Restaurante La Molinera Lalín — Restaurant in Lalín

A hidden gem in the small town of Lalín, in the middle of the way from Santiago to Ourense. Famous for its Galician ‘cocido’ (pork and chickpeas stew), I also recommend to look at the menu for some high quality seafood or a piece of fresh fish cooked with the personal style of the chef.

Behind a bar counter, normally plenty of locals having a wine with its tapa, a huge classic-Castilian dining room, with a kind service and a stunning range of local and international wines will complete a 5-start...

They serve an incredible local version of cocido, that infamous all-in-the-pot stew common across Spain, Portugal and France filled with smoked meats, chickpeas, a local green called berza and plenty of smoked pig parts, the face or morro being a true highlight here.

With an elegant dining room, there's a full menu but those in the know stick to their cocido de Lalin for lunch, never dinner.

Each year a commemorative pin is struck for each cocido season,...

Restaurante conocido y bien valorado desde hace años aunque hasta hoy no me haya decidido reseñar aquí.

Juzgaré el cocido del pasado viernes, 28 de febrero, en una comida multitudinaria de hombres que acudimos desde el sur de la provincia, en una especie de ritual anual que se repite aunque no siempre con el mismo destino.

El cocido es muy bueno, no hay duda. Se justifica así la fama que tiene y que algún delicatessen de nivelazo lo tenga como proveedor. Servido eficazmente y con gran profesionalidad además con todos los comedores repletos.

Para alcanzar la perfección yo daría más cocción al “porco” reduciendo la cantidad de agua. Y me plantearía cambiar al porco celta, la calidad del cocido con esta variedad sube muchísimo, quizás sería interesante ofertar uno y otro, el precio se encarga de resolver dudas y equilibrios…

No sé si me gusta más el cocido con repollo o con nabizas, éstas eran muy buenas, tiernas, el viernes. No eran grelos a pesar de que las ofrecían los camareros de este modo. Lo perdono porque esta confusión es generalizada, aunque sea menos perdonable en Lalín. Siempre tengo que ejercer de ourensán de las tierras altas explicando que los grelos son los tiernísimos y delicadísimos gromos de flor de los nabos justo antes de romper.

Y ya, como remate final, tintaría los garbanzos con la grasa...