La Fusión — Restaurant in Las Navas del Marqués

Subí a pasar el fin de semana a Las Navas del Marqués, y yendo hacia el pueblo desde los Matizales, vi que habían abierto un restaurante nuevo. Siempre había sido muy de Magalia y muy de Mogambo, pero después de probar La Fusión, no me hace falta volver a ninguno de esos dos. Sin duda, creo que es el mejor lugar para comer en Las Navas del Marqués. Es una parada obligatoria para quienes viven o están de paso por el pueblo.

Lo que realmente me sorprendió de La Fusión fue su innovación gastronómica, especialmente sus hamburguesas únicas. La creatividad detrás de su menú ofrece combinaciones que no había visto antes en Las Navas del Marqués. Desde recetas clásicas perfectamente ejecutadas hasta opciones atrevidas y originales, cada bocado me sorprendió por la calidad y el sabor.

A mí, lo que más me impactó fueron sus hamburguesas y la atención al detalle con la que las preparan. El pan brioche, de primera calidad, tiene una textura suave pero firme, lo que mantiene la hamburguesa compacta y evita que se desmorone. La carne que acompaña es de altísima calidad, jugosa y sabrosa, cocinada al punto perfecto para resaltar su sabor natural. Los acompañantes también están cuidadosamente elegidos para crear una combinación equilibrada que complementa perfectamente el plato. Mi pareja se pidió carne, me dio a probar y me pareció igual de impresionante, con una cocción perfecta que resalta todo el sabor y una calidad difícil de encontrar.

Además, La Fusión ofrece una selección de entrantes bien elaborados, entre los que destaca un pulpo de excelente calidad que me sorprendió, ya que es más propio encontrar un pulpo tan rico en un lugar más cercano a la costa. Cada plato refleja una atención al detalle que hace que la experiencia gastronómica sea aún más memorable.

Las hamburguesas vienen acompañadas de unas patatas que son un auténtico deleite: crujientes por fuera, jugosas por dentro y siempre recién hechas, con el punto justo de sal que eleva el conjunto a otro nivel.

Soy muy crítico con los postres, sobre todo después de haber viajado un poco por el mundo y haber probado muchos postres distintos, por lo que tengo los estándares bastante altos. Sin embargo, he de reconocer que la tarta de queso que pedí me impresionó muchísimo. Los postres de La Fusión no tienen nada que envidiarles a los mejores que he probado. Cada creación dulce es una explosión de sabores, cuidada hasta el más mínimo detalle y perfecta para cerrar la comida con broche de oro.

Otro de los aspectos que convierte a La Fusión en un imprescindible es su interior. Consiguen mantener la estética tradicional que uno busca al salir de Madrid en busca de la tranquilidad del pueblo, pero añaden detalles modernos que reflejan la innovación culinaria del restaurante. Este ambiente cálido y acogedor invita a disfrutar de la experiencia desde el primer momento.

La amabilidad del personal es otro punto fuerte. Los camareros son atentos, rápidos y con experiencia, asegurando una atención de primera desde que entras por la puerta.

Si alguna vez estás por la zona, ya sea explorando o buscando un buen lugar para comer, te aseguro que La Fusión es donde querrás ir. Su fusión de innovación, calidad en los platos y un servicio excelente, lo convertirá de ahora en adelante en mi primera elección.

Disfruté tanto y pasé tan buen rato que me olvidé de sacar fotos, pero cuando vuelva a Las Navas, actualizaré la reseña para mostrar lo bien preparados que...

Buenos días, ante todo, decir que no suelo dejar reseñas de ningún tipo de las actividades que realizo en mi vida cotidiana, pero en este caso sí que me he animado. Hace unos días visitamos por la noche este local para probar su comida debido a las buenas reseñas que presenta en la Web. Decir que el camarero que nos atendió lo hizo de forma correcta y rápida, en cuanto a la comida; pedimos unas croquetas caseras, las cuales vinieron algunas frías en su interior, como si no se hubieran hecho del todo en la freidora, en cuanto a la ración de pulpo, debía ser un pulpo muy pequeño por el diámetro de las rodajas, pero estaba tierno, eso sí, no muy caliente también, como si le hubiesen dado un calentón en el microondas. Por último pedimos unas patatas bravas, que decir que fue lo mejor de la cena para mí gusto. Días después hemos acudido a cenar el chuletón con guarnición, que por su tamaño queríamos compartir entre mi mujer, mi hijo pequeño y el que suscribe, decir que lo mejor fue la guarnición, una memorable decepción, lo pedimos al punto y salvo la orilla del filete el resto estaba crudo y frío, como si no le hubiese llegado el calor a esa zona por haberse sacado de la cámara fría y directamente se hubiera hecho sobre la plancha o carbón. Además el chuletón, que debía ser de la zona de l aguja de la vaca, estaba más duro y tenía más nervios que yo cuando me presentaba a los exámenes, del kilo doscientos gramos que publicitan en la carta,creo si sinceramente que pudimos comer o aprovechar, por llamarlo de alguna forma, unos 300 gramos. Una pena que está carne que nos informaron que venía de una vacas de la zona, que tienen propia ganadería los dueños del local sea tan mala y se cocine tan mal. Decir que los camareros fueron muy amables y rápidos, tanto que nos daba la impresión que en las dos visitas que hicimos al local en cuanto veían que estábamos terminando nos ofrecían el postre, y si no deseábamos nada más rápidamente sin preguntar si ya habíamos terminado se apresuraban a recoger la mesa, dándonos la impresión que nos estaban echando para tenerla disponible para otros clientes llo antes posible. Es una lastima que hoy en día la restauración vaya por este camino, se la están cargando, a este paso ya no apetece ni salir a tomarse...

Fui a cenar con mi familia hace como una semana. Llegamos sin reserva y el local estaba hasta arriba, una camarera rubia que estaba en la terraza fue muy amable con nosotros y a pesar de tener todo ocupado nos montó una mesa rápidamente. El servicio fue espectacular, la terraza estaba llena pero en muy poquito tiempo nos encontramos sentados y con bebida. Pedimos cuatro hamburguesas para probarlas entre todos y voy a hacer mención especial a “La catedrática”, si vais tenéis que probarla. La carne estaba buenísima y que a la hora de tomarnos nota preguntase por el punto de cocinado de la carne fue genial ya que a mi me gusta la carne muy poco hecha y en todos los sitios sacan las hamburguesas al punto, cosa que aquí puedo elegir! Para terminar, la chica nos recomendó un par de tartas caseras (de queso y de filipinos blancos) para el postre y he de decir que tiene un gusto increíble porque nos encantaron las dos. Sin...