Panadería la Moderna — Restaurant in Las Navas del Marqués

MODERNA PERO NO EJEMPLAR... El asunto comienza de forma sencilla: tras pagar con un billete de 50 €, recibimos el cambio correspondiente, entre el cual se encontraba un billete de 20 €. Todo normal... hasta el día siguiente, cuando intentamos usar dicho billete en otro establecimiento y nos informan que es falso. Pasada una semana, nos presentamos en La Moderna. Debo ser justo y reconocer que no tenemos una certeza absoluta (100 %) de que el billete falsificado nos lo entregaran allí; existe un pequeño margen de error, como en cualquier investigación no grabada en vídeo. Pero estamos casi seguros de que fue en esta panadería, y por eso decidimos acudir a explicar la situación, esperando algo de colaboración o al menos disposición para revisar las cámaras de seguridad que, según sabemos, tienen instaladas. Tratábamos de explicarles que esas cámaras, si estamos en lo cierto pueden incluso ayudarles a saber cómo ha entrado ese billete a la tienda. Lo que encontramos fue todo lo contrario: al solicitar hablar con la encargada, nos dicen que no está. Sin embargo, bastó insinuar el tema, para que apareciera como de la nada, quien nos recibe con un tono entre desafiante y a la defensiva. En vez de mostrar interés en esclarecer los hechos o revisar las cámaras, la señora se parapetó en la negativa absoluta: aquí ni se ve, ni se escucha ni se colabora. Se niega rotundamente a cualquier tipo de revisión. Nos explica que cuentan con máquinas detectoras de billetes falsos y que “siempre” entregan el cambio en unos platitos, como si este hecho les eximiera de cualquier posibilidad de error o negligencia en horas punta de trabajo. Le explico que en mi caso el billete me fue dado directamente en mano, pero no sirve de nada: las explicaciones que nos daban eran tan cerradas que su actitud transmitía más sospecha hacia nosotros que voluntad de entender lo sucedido. Y aquí hago un recordatorio importante para cualquiera que lea esto: Todo ciudadano, y más aún cualquier comercio público, tiene el deber legal y moral de retirar un billete falso si lo detecta. Intentar devolverlo a la circulación, sea por negligencia o por falta de interés, es delito. Esto no es solo una cuestión de cortesía comercial, es una responsabilidad legal y ética. Para mayor transparencia, contarles que hablamos con la Guardia Civil para que nos informaran como proceder y decidimos no presentar denuncia formal. En definitiva, nos fuimos con la sensación de haber perdido no solo 20 €, que por suerte no era una cantidad mayor sino también la confianza en un establecimiento que, hasta entonces, apreciábamos porque el pan de puerros, que es su especialidad, está realmente rico, pero la clientela también se gana por la honestidad del establecimiento, el trato justo y un mínimo de sentido de responsabilidad. Valores que en estos tiempos que corren brillan por su ausencia. En La Moderna, por desgracia, el pan sigue siendo bueno, pero en trato al cliente aún...

Excellent bakery located in the heart of the town! Four generations dedicated to bake the best bread for people. They have many options to choose from, and they can slice the bread for you if you want. The staff is really friendly and the taste is amazing. If you’re in Madrid you can drive for less than 2 hours to get here, plus the town has great views. They offer both, sweet and salty bread, and some yo can’t find in any other bakery. Kudos...

Obrador de antaño cómo quedan pocos, se nota el buen hacer transmitido ya durante cuatro generaciones, panes, bollería, todo tipo de repostería con ese gusto de siempre y ese toque actual e innovador que tanto gusta hoy en día. Hoy después de 10 años, me he acercado junto a mi familia a conocer el lugar desde donde cada día llega el pan que sirvo y tanto gusta en mi modesto restaurante en la sierra de Madrid, (a diario recorren más de 120km despachando sus productos, siempre puntuales) sencillamente ESPECTACULAR, el trato inmejorable, las tostadas, los dulces hasta el café estaba perfecto. Y que decir de la tarta de queso ( cremosa, suave con el punto exacto de cuajo y dulzor) con la Toñín nos ha obsequiado tras mostrarnos ilusionado su lugar de trabajo y dedicación. Muchas gracias familia, esperamos poder continuar disfrutando de vuestro buen hacer durante...