Restaurante Brulé León — Restaurant in León

Editada

Restaurante situado a pocos pasos del centro de Leon.Un local con una decoración sencilla y con capacidad para 20 o 30 personas. Mesas de madera sin mantel y buena iluminación.

La carta tiene 15 platos y 5 postres. Los platos de la carta son bastante variados, platos de japon , de mexico , tailandia , india , etc , todos con una pinta bastante apetecible , se echa de menos algún plato para compartir aunque al final cualquiera de los platos servidos se podría compartir sirviéndose cada uno su ración en el plato.

Fuimos a comer 5 personas y pedimos:

Huevo a 62 grados rebozado en panko y frito acompañado de una salsa de piquillo. La yema estaba perfecta de punto, la salsa rica, le faltaba un punto de sal al huevo.

Sashimi de salmón con salsa ponzu, eneldo y ajo frito. Buenas piezas de salmón, bastante sabroso y buena salsa para acompañar.

Wok de pollo con verduras, leche de coco y curry amarillo. El pollo estaba bastante tierno, la salsa no era muy potente.

Tacos de carrillera de cerdo ibérico pibil con cebolla roja, crema agria y acompañados de 4 tortillas de maíz caseras y unas limas. El guiso de las carrilleras estaba estupendo, muy tiernas y ricas.

Y la hamburguesa de carne de buey del capricho picada en el restaurante, acompañada de chimichurri, cebolla, cheddar, encurtidos y rucula. Servida cortada a la mitad, estaba tremenda, la carne muy tierna, se deshacía en la boca, el punto estaba bastante bien. Los acompañamientos bien equilibrados, un queso bastante bueno, punto justo de salsa sin enmascarar el sabor de la carne. El pan estaba muy rico, un poco crujiente y aguantaba perfectamente la hamburguesa sin romperse. Aparte para acompañar la hamburguesa sirven dos salsas caseras una de tabasco verde y otra salsa mas picante con cardamomo. Nosotros no las pusimos ya que no le hacían falta. La hamburguesa vale 18€ pero merece la pena sin duda.

De postre pedimos para compartir:

Dalky de dulce de leche  con bizcocho de naranja y chantilly de vainilla. Servido en un tarro, estaba rico, quizás yo le pondría un punto mas de sabor a naranja.

Manzana asada, helado de caramelo y sal, espuma de vainilla y galleta rota de almendra. Este postre me gustó mas, la manzana estaba muy buena, en conjunto muy rico. Buena cantidad.

Resumen: En general todos los platos estaban bastante bien, la hamburguesa va al top de las mejores del mundo que he probado. Atención buena.Buen pan. El agua para ser filtrada en el restaurante tiene un precio “excesivo”

Precio: 114,9€ con dos raciones de pan (2,4€)  y dos botellas de agua 1,5L (2,5€ cada una)

Puntuación: 8,2

Puntuación Hamburguesa : 9,3

Visitado...

I had lunch here while I was traveling in León. The restaurant was empty but that was no indication of the food. Its unusual for people to eat a full lunch here. So I sat down and after a while the waitress brought the menu. The options are all very small, as it is designed to share. However it is pricey for what you really get. €2.50 for a battered egg is a little too much. I will have to say the pepper sauce that it came with was very good.

My second course, the bacon-shitake mushroom croquettes were very good. Although the consistency was not at all what I expected. They were filled with a bacon flavored cream and not solid. Also pricey, €11 for this seems a little steep.

All in all, I was really not that impressed and I thought it was pricey...

Pourquoi le meilleur restaurant du monde se trouve à Léon ?

Tout simplement car il répond parfaitement à toutes les exigences des gastronomes avertis et cela faisait 26 ans que je cherchais !

Que demander au saint Graal des restaurants ? Une expérience culinaire unique, un endroit inattendu, quasi secret dans lequel on se sent comme chez soi!

En entrant on sent que les lieux ont été aménagés et décorés par le chef et sont à l'image de sa cuisine. Le restaurant est très intimiste et on y trouve des alcôves plus ou moins grandes. L'attention au client commence ici et les gens du coin ne s'y sont pas trompés. En effet, en dehors du coup de feu ils viennent profiter de l'ambiance cozy autour d'une bière au bar.

A la lecture de la carte on comprend que chaque plat et une recette originale du chef longuement réfléchie. Les plats sont variés pour répondre aux attentes de tout le monde. La cuisine se veut délibérément gourmande, presque trop addictive ! Chaque bouchée est une explosion de saveurs inattendues. Le chef ne lésine pas sur les mariages originaux.

Pourquoi tout est si bon ? 1/ Vu les saveurs et textures tout est fait maison, ça ne peut pas être autrement. Pas de raccourci, pas de triche, on ne s'y trompe pas... 2/ Les préparations ont toutes une petite touche spéciale qui fait la différence. On se demande ce que c'est, tout en acceptant que les secrets du chef restent confidentiels comme pour un tour de magie ! Pour notre viande j'ai noté une cuisson dans un four barbecue sur charbon que l'on aperçoit depuis la caisse. Le chef se donne du mal dans les détails et cela paye et on le retrouve dans les saveurs. 3/Ma curiosité piquée au vif j'ai quand même posé deux ou trois questions sur les produits. Résultat, le chef sélectionne le moindre ingrédient jusqu'aux quartiers de viande et aux poissons qu'il achète entiers et qu'il prépare soigneusement en privilégiant le goût.

Ils ne font aucune mention de tout cela et ils ont tort car cela demeure bien trop rare, surtout en Espagne où cela est malheureusement exceptionnel à ce...