Braseria Argentina L'Estaca — Restaurant in Llinars del Vallès

Primera impresión y ambiente

La entrada a La Estaca revela un espacio amplio y funcional, más cercano a una parrilla urbana que a una casa gourmet. Techos altos, decoración sencilla y una terraza acogedora. Aunque el interior no pretende seducir con lujo, ofrece comodidad y un ambiente familiar, donde el aroma a brasa se vuelve protagonista antes incluso de sentarse.

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Cocina: autenticidad argentina con ejecución sólida

La propuesta gira en torno a lo esencial: cortes tradicionales cocinados a la parrilla con carbón vegetal. El asado de tira fue entregado en punto exacto, con la grasa caramelizada y la carne conservando una textura jugosa y fibrosa sin ser dura, lo cual delata práctica y conocimiento de la materia prima.

Las verduras a la brasa, que podrían parecer un simple acompañamiento, destacan por su frescura y su trato: el calabacín aún conservaba tersura, la patata dorada estaba bien sazonada, y el ají rojo aportaba color y dulzor natural.

El chimichurri, protagonista silencioso, tenía equilibrio entre acidez, ajo y perejil, sin sobresaturar de vinagre, algo que suele fallar incluso en locales reputados.

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Servicio y experiencia global

El equipo de sala fue atento, sin excesos de formalismo, pero con genuino interés en que la experiencia fuese placentera. El ritmo entre platos fue fluido y sin retrasos, algo meritorio considerando el flujo de mesas durante las horas pico.

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Carta de vinos

La selección de vinos argentinos cumple con lo esperado. No hay grandes rarezas, pero sí etiquetas correctas de Mendoza y Salta, ideales para maridar con carnes de alto contenido graso. Se agradece la presencia de opciones por copa para quienes desean experimentar...

Todo iba bien hasta que llegó la parrillada... mazorca maíz muy sabrosa y con toque bueno de parrilla, salsa chimichurri muy espaciada y bien equilibrada, empanadas espectaculares el relleno jugoso y la masa perfecta. Los macarrones de las niñas correctos con salsa y carne fresca. El pollo de segundo de las niñas de lo mejores q comi últimamente a la parrilla. En nuestros segundos queria pedir entraña y entrecot pero pregunte sobre parrillada y me dijeron q si había un trozo de entraña entre otros. Cuando llega ni había entraña y la mayoría era cortes con hueso incomibles por si alto contenido en nervios y grasa... sin exagerar una merma del 50% en esa parrillada. Lo único la salchicha y los lomos de cerdo.... una pena pk son 21eur totalmente desperdiciados. Sin duda pidan entrecot o entraña o solomillo solos NUNCA esa parrillada. El postre excelente sobretodo el pastel de queso. El flam solo valía pena el pegote de dulce de leche ya que parecía de los de sobre muy homogéneo y gelatinoso. La otra sorpresa al final fue que cobrarán 1eur por el queso (polvos nada especial) de los macarrones que ya valían 7.5eur... nunca visto en otros sitios. CONCLUSIÓN: Este mismo restaurante si pides unas empanadas y un entrecot/entraña/corte argentino sería de 4.5estrellas... No Tuve suerte ni lo supieron arreglar ya que bien q se lo comenté...

Habíamos ido bastantes veces y la relación calidad precio está bien. Hoy he llamado para hacer una reserva en el comedor que tienen fuera porque vamos con perro y la respuesta de la chica ha sido: normalmente no aceptamos perros pero, ¿de qué tamaño es? A lo que respondo: el tamaño no creo que importe siempre y cuando se comporte bien, a lo que me dice: si importa, un perro pequeño se puede esconder...perdón? No volveré nunca más pese a que la comida me gusta, un lugar donde no puedo ir con un miembro de mi familia o ir y esconderlo, no merece que gaste ni un euro más. Lamentable no poder hacer una reserva para 6 personas en los tiempos que corren más aún cuando mi perro se comporta mejor que muchas personas durante la comida.

Sobre vuestra respuesta, decir que es mentira, pregunté específicamente para comer fuera a lo que se me contestó lo que indico más arriba, y no de buenas maneras...por otro lado, hay que saber aceptar las críticas y me parece de muy poca profesionalidad contestar así y encima...