Restaurante Borneo Plaza. “Cocina de producto”. — Restaurant in Maracena

Después de un año yendo a comer a Borneo en un total aproximado de 20 visitas en las que he probado la carta anterior y la actual, voy a contar mi experiencia

Empiezo por la ubicación, que es algo que por lo que leo en algunos comentarios a algunas personas les choca la relación de restaurante a las afueras con comer bien y lo califican como "restaurante de pueblo" menospreciandolo, cuando precisamente los mejores restaurantes del país -exceptuando en las grandes capitales- siempre se encuentran a las afueras, alejados del centro donde casi todo lo que se oferta es por y para el "guiri". Gracias a que está en las afueras el ticket medio es más bajo y hay más facilidad de aparcamiento, por lo que según mi criterio es toda una ventaja.

Borneo empezó como una cafetería y eso se nota en la estética del local, puede despistar a alguno cuando va por primera vez pero tranquilos, no le resta calidad a la experiencia.

Una vez recibidos por el amable servicio, ya sea Carlos o cualquiera de sus trabajadores, os acompañará a la mesa y os cantará el producto del día fuera de carta. Aquí hago una especial mención porque a parte de una generosa carta, siempre tienen -y digo siempre porque en todas mis visitas siempre ha sido así- un amplio género fuera de carta, lo que hace que nunca te canses de ir porque siempre tienen algo con lo que sorprenderte, principalmente en comida pero también algunas veces con vinos nacionales e internacionales. Tengo que decir que hacen algo que es muy poco frecuente y es que aquí, todo lo que tienen fuera de carta va correctamente acompañado de su precio mostrando una total transparencia con el cliente.

De la anterior carta a la actual ha habido un salto importante. El producto sigue siendo el mismo y la presentación también, lo que cambia es un sabor más conseguido, lo que quiere decir que lo que ha mejorado es la "mano" en la cocina, fruto de la búsqueda constante por superarse día a día, algo que te trasmite Carlos como representante del equipo.

Trabajan producto y cada día mejoran al anterior. Por ejemplo, tienen unas alcachofas que en mi opinión tienen un nivel de un estrella Michelin, ¿Dónde encuentras un plato de estrella Michelin en Granada? En muy pocos sitios y os puedo asegurar que si lo encuentras pagarás como mínimo casi el doble de precio que aquí. Todo lo demás está muy bueno, el nivel es alto. Recomiendo probar toda su carta para poder hablar con propiedad sobre su cocina.

Otra cosa que no entiendo de algunos comentarios que muestran un ticket total alto es la queja por un precio desmesurado. Cualquiera que sea aficionado a comer fuera y lo haga con frecuencia solamente podrá decir que restaurante Borneo es barato, no digo que esté bien, si no que es BARATO. Con los vinos pasa igual, tienen precios que invitan a pedirlos, aquí prescinden del pensamiento "cómo el vino es algo que apetece aprovechamos para inflar el precio", otro detalle más a tener en cuenta sobre el trato favorable que tienen hacia el cliente.

Por todas estas razones considero que Borneo es uno de los mejores restaurantes de Granada para ir a lo que siempre se debe ir a un restaurante que es a comer bien, no digo que el postureo no tenga su lugar pero al menos aquí no es la prioridad y eso es de agradecer.

Mi más sincera enhorabuena a todo el equipo. Gracias por vuestro trabajo y hacer que cada vez que vaya sea un disfrute, por la comida y por el calor del trato.

Atentamente, un...

Llevaba tiempo queriendo visitar Borneo Plaza porque lo sigo en redes y tenía mucha curiosidad por comprobar si todo lo que se dice de este lugar era cierto. Desde el primer momento, la experiencia fue diferente a cualquier otra que haya tenido.

Llamé un miércoles para reservar mesa para el sábado y me sorprendió que ya no quedaran mesas en el salón. Me ofrecieron la terraza, y aunque al principio dudé, la descripción que me dieron despejó cualquier inquietud: "Aunque caigan rayos, la terraza es un salón más." Y efectivamente, así fue. Completamente acondicionada y con el mismo nivel de comodidad que el interior.

Otro detalle que me impresionó fue que, al hacer la reserva, me preguntaron si algún comensal tenía alergias o si alguno era zurdo para montar la mesa de forma adecuada. Nunca antes me habían hecho esa pregunta en un restaurante. El viernes, un día antes de la visita, me llamaron para preguntarme si quería algo especial de pescado, algo que tampoco me había ocurrido antes.

Al llegar, comprobé que la terraza era tal y como me habían dicho, un auténtico salón al aire libre. Empecé la comida con una cerveza Alhambra Roja "vestida de novia", y luego pasamos a los platos:

Quisquillas de Motril de arrastre, exquisitas.

Alcachofas, con un sabor espectacular.

Pan brioche de rabo de toro, una auténtica delicia, de 10.

Solomillo de cerdo a los cuatro quesos y solomillo de ternera, ambos de excelente calidad. Lo pedí al punto, pero mi "punto" es un poco menos hecho. Al preguntarlo, me explicaron que la próxima vez debería pedirlo un punto menos o poco hecho, así que ya sé para la próxima.

En cuanto a los vinos, me dejé asesorar por Carlos, y acertó completamente con la elección. Servicio de 10, comida de 10, experiencia de 10.

Como dice el niño en Safaera: "La no hay más cojones." No lo sé por qué sigo aquí en la mesa, pero lo que sí sé es que...

We love our experience at Borneo Plaza. The attention from the staff is beyond compared; however, nothing could be better than the food. We started with the mango, tomato, and salmon salad. It was culinary delight. Our main course included steak and ribs which we shared. The steak melted in our mouth with flavorful decadence. The pork was the best that we had in Granada. We ended our experience with cheesecake and coffee. The cut of cheesecake was huge yet eagerly devoured. If you are in Granada do not pass out...