Les Voltes de Sant Sebastià — Restaurant in Moià

Bonic restaurant en el soterrani/baixos d’una antiga casa de poble. Entenc que el nom ve, precisament, d’aquest tret característic. I és que la sala està coronada per les voltes del sostre de pedra.

En entrar ens van demanar el passaport COVID. Excel·lent, com ha de ser arreu. Avís pels que hi vagin, tingueu-lo descarregat al mòbil o en paper ja que a sota no hi ha gaire cobertura i potser heu de tornar a pujar al carrer per baixar-lo. És informació de servei, en cap cas una crítica.

Atenció molt amena, afectuosa i familiar. Tot endreçat i net. Ens vàrem sentir com a casa. Fins i tot molt flexibles per canvis de plats dintre el menú. I això és molt d’agrair.

En el nostre cas, vàrem agafar menú degustació de la trufa. En la majoria dels casos, començant per la trufa, són productes de proximitat. Ambdues coses són d’agrair: cuina de territori i producte de proximitat. El menú, si mal no recordo, comptava amb un o dos entrants, 4 o cinc elaboracions i dues postres: torrada amb trufa laminada amb oli i sal; quelcom de senglar amb una amanideta; ous estrellats amb trufa; rap amb trufa, cérvol (crec, o era cabirol o quelcom semblant) amb trufa, quelcom amb gelat de trufa, i gelat de torró amb trufa. Pel meu gust, el millor de tots els ous, que ens consta que és un dels plats estrella. El cérvol (o el que fos) exquisit: carn súper tendra i al punt. D’altra banda, el rap, directament ens hi va sobrar i és una pena perquè penso que espatlla el menú.

Deixant de banda el rap, molt bé. Se’ns...

El restaurant fou una gran troballa. Ubicat en una antiga cava de pedra amb una meravellosos arcs te un menú molt complert i, pels més sibarites oferien també un menú de la tòfona (pendent).

Ens van servir uns entrants que inclouen piruletes de formatge de Moià, butifarra blanca i un xupito de sopa de ceba. A destacar aquesta darrera que done ganes de demanar tot un plat.

A continuació vam demanar el caneló de rostit, que era perfecte. Bon farcit, carn del rostit i una beixamel molt saborós regat amb el propi xiuc del rostit.

Albergínia amb una salsa de formatge. Una mica fumada I amb una textura molt tendre, donant molt protagonisme a l'albergínia.

Un llom baix de vaca amb salsa de pebre. Tot I que la salsa estava molt bona, la carn la vaig trobar amb massa nervis.

El suquet de corvall amb gamba vermella va ésser el millor dels plats. El caldo era espectacular i el peix estava fet al punt i cruixent. Aquesta textura era meravellosa.

Els postres tampoc van quedar darrera, un tatin de poma amb gelat de vainilla i una tarta Sacher amb gelat de gerds. Els gelats eren casolans i a destacar una gelatina de gerd de la tarta, espectacular.

Bonic lloc, bon menjar, bona companyia, bon preu i una molt bon servei, en especial el cap de servei que ens va recomanar un molt bon vi....

Excel•lent experiència gastronòmica a Moià. Recomanable al 100%. Menú de cap de setmana de 33,90€ begudes a part. Cuina de proximitat amb producte de molta qualitat. El servei excel•lent. Per començar ens hem demanat unes croquetes de rostit que ens han explicat que les preparen amb la recepte de l’avia de casa. Són delicioses, amb el punt de beixamel adient i fregides al punt. Ens han portat uns petit-fours molt bons: piruletes de formatge de búfala sense lactosa torrat, crema de pastanaga i torradeta amb catalana . Després hem demanat, uns, l’amanida de cítrics que han dit que era deliciosa i els altres, els pèsols amb escamarlans que eren frescos i acabats de collir. El suc boníssim. Potser li faltava una estona més d’emolsió entre la salsa els escamarlans i els pèsols, però era bó de debó. De segon ens hem demanat, costelletes de xai amb alls tendres, cua de bou i pollastre amb moixernons, que he pres jo i era deliciós. De postres hem fet els albercocs rostits amb gelat d’avellanes que han triunfat i jo un pastís de poma al forn amb gelat de vainilla. Molt bo però no memorable. Els cafès i tes de @sans&sans el toc final ideal! Un gran restaurant molt...