Taberna Bolero — Restaurant in Montilla

¡Hola Pocaburus! Volvemos de nuevo a nuestra tierra, en esta ocasión nos vamos a la cuna del fino, Montilla. Visitamos la taberna Bolero, @taberna_bolero, un restaurante con mucho encanto y un precioso patio donde poder disfrutar de las noches de verano 🌙. Tiene un solete de la guía Repsol ☀️.

Nos decantamos por probar los siguientes platos:

⁃ 🍈🍷 Mazamorra con melón en infusión de amontillado y crocanti de almendra . Muy bueno tanto el sabor como la textura, la almendra le daba ese punto crujiente y dulce que casaba muy bien con la crema.

⁃ 🍣 Tataki de atún rojo con mazamorra de pistacho . Este plato no nos enamoró, quizá esperábamos algo más del atún, y la mazamorra de pistacho tampoco destacaba.

⁃ 🍤 Cola de gambón con pasta kataifi y bechamel de pimientos de piquillo. Uno de nuestros platos favoritos. Muy buen tándem la cremosidad del gambón con el crujiente de la pasta. Además, el sabor era una delicia.

⁃ 🥞🍖 Crepes de carrillada con puré trufado . Lo que más nos gustó de este plato fue sin duda la salsa reducida del estofado de la carrillada.

⁃ 🍖🔥 Costillar carnoso asado y lacado con BBQ casera . Sin ninguna duda, el mejor plato que probamos. El costillar viene entero, y lo deshuesan en mesa. La carne estaba espectacular, muy tierna y jugosa y el sabor era increíble. Totalmente recomendado.

⁃ 🍰🍨 Tarta de queso con helado de vainilla . Tanto el sabor como la textura de la tarta de queso nos gustó mucho.

⁃ 🥮🥭 Bizcocho de almendra con mango . El bizcocho estaba muy bueno, y había contrastes muy interesantes entre el dulce del bizcocho y el ácido del mango, y la almendra estaba muy presente en el bizcocho.

Regamos todos estos platos con un vino de la tierra, como no podía ser de otra forma. Pedimos un Fino Capataz con 12 años de solera 🍷 .

El precio total de la cena fue de 135,4€.

Valoraciones:

Precio: €€ Comida: 8 Lugar: 8.1 Servicio:...

A hidden gem, with food from the best sources, service with an intense eyes for details. We asked them to serve us the best local food, with local wine. Either we just hit the pride of the Spanish soul for great eating or Bolero is great at everything. Unfortunately my wife suddenly got ill again the staff and owner stood on their toes to help and service even though they knew we wouldn’t...

Después de una preciosa visita a las Bodegas Alvear, nos recomendó Aurora, (nuestra Guía en la Bodega), este restaurante que, dicho sea de paso, está muy cerquita de Alvear, en la calle Fuenteálamo, y resultó todo un acierto. Nada más llegar nos recibió Carlos con gran amabilidad, una agradable sonrisa y una copita de su buen Fino en Rama (de cosecha propia). Luego nos explicó la carta y nos sirvió, con una atención impecable, la Señorita Mora. Solo puedo tener palabras de agradecimiento para ambos por el buen trato recibido. Y lo destaco incluso por encima de la comida, que igualmente estuvo estupenda y cumplió más que de sobra nuestras expectativas. Nuestros platos estaban exquisitos, pero a tenor ce los comentarios de otros comensales de las mesas cercanas, puedo decir y no me equivoco, que todo lo que sirven en esta Taberna Bolero está realmente bueno. Ah, y no es un tema menor, disponen de una estupenda bodega con muy buenas referencias, (sin despreciar los vinos del propio Carlos). Tienen muy buen producto que luego tratan de forma adecuada en la cocina y lo sirven con esa alegría, que ya te alimenta antes de probarlo. TODO UN ACIERTO, sin ninguna duda y lo recomendaré a los amigos que vayan...