Cabaña Buenavista — Restaurant in Murcia

Escasos minutos después de las dos estábamos a la entrada del restaurante y allí nos recibía el chef Pablo González junto con su equipo para darnos la bienvenida y organizar el evento. Cada 5 minutos saldríamos de la puerta principal un grupo de 5 personas que harían lo que ellos llaman el recorrido, y como todo estaba perfectamente organizado por Toño, el primer grupo empezó muy rápidamente. Tras espera de unos 40 minutos que tuvimos en animada charla con nuestros compañeros de mesa comenzó nuestro "recorrido".

["Platos"]

El recorrido es el camino que lleva desde la entrada al recinto a la entrada a la cabaña y a lo largo del mismo hay situados unos pequeños están dónde personal del restaurante te explica y montante tus ojos los primeros platos que se van a tomar. Esta primera secuencia de platos lo llaman sopas frías y consistió en la siguiente relación:

Leche de Tigre granizado, Berberechos y Vermouth.

Tomate de Árbol en gelatina, Kizami y Merluza Ahumada.

Marisco licuado, Coco y Curry (*, marco con un * los platos que personalmente más me ha gustado dentro del magnifico nivel de todos ellos).

Cebolla en crema, Verduras y Pan de Especias (*).

Tres una pequeña pausa te dirigen a "el huerto", dónde nos ofrecieron el plato de Berenjena, Tártara y Microverduras, todos los elementos extraídos de su propio huerto.

Una vez concluido el plato nos pasaron a una terraza al lado de la puerta principal de la cabaña. En este momento quiero hacer notar al lector que todo el proceso es como una especie de baile porque para ir podiendo pasar de un punto al otro para probar un nuevo plato, era necesario que el grupo anterior haya avanzado a la casilla siguiente y así sucesivamente.

Sentados en "la terraza" disfrutamos de los siguientes platos

Veluté de Tomate y Quisquilla (). Pizzajapo (). Sardina, Te, Ahumados y Acelgas. Ají de Gallina. Arepa de Maiz Morado con Jugo de Chicha (*).

Llegado este `punto yo ya casi entre lo comido y lo bebido me hubiera dado pro satisfecho pero claro sii hasta entonces había ese nivel, ¿que nos esperaba dentro?

Aquí nos deleitamos (aparte de con el aire acondicionado) con:

Panes Artesanos, Mantequilla AOC Charentais –Poitou y AOVE Ecológico Cabaña. Cigala, Aire de Feta y Microlentejas (). Cocochas al Pil-Pil, Caviar de Esturión y Eringy (). Cebolla, Chalota en Barro y Papada de Chato (). Lomo de Corzo en el Bosque ().

Inenarrable la verdad, a pesar de llenos, ya estábamos listos para seguir alucinando con los postres:

Degustación de Quesos Artesanos (). Pisco de Kombucha. Texturas de Chocolate Especiado, Pistacho y Pera (). Petit Fours (*).

Simplemente terminar con mis conclusiones con experiencia: La cabaña pasa directamente hacer uno de mis restaurantes top 3 y aunque viendo el precio a muchas personas les parecerá exagerado, puedo asegurar que el restaurante no es económico, pero si es barato porque dentro de 3 meses todavía tendré las sensaciones en mi cabeza pero ya no me acordaré de lo que he pagado.

Un sitio mucho más que recomendable

["Precio"]

─ La nota de esta comida fue de 145€ por persona todo incluido: comida,...

A visit to Cabana has become an annual event. While I fully enjoyed the experience it is very evident that there have changes. The overall experience has been changed with less showmanship. We were greeted expertly and the menu options were explained to us. We were asked if there food allergies and replied that one of our party did not eat raw fish or tuna. our host assured us that this would not be a problem. We all opted for the Olivia tasting menu. Our host asked if we would like a beverage, which we ordered. However when we received the drinks all of the only 3 tables outside were taken so we stood on the path but with no place to sit or leave our drinks it was not the initial great impression I previously experienced. While I thoroughly enjoyed the food and wine ever dish was well thought out and well balanced. However on not one but unfortunately two occasions raw fish was served to the diner that was assured they would not receive any. This is just not good enough in my opinion for a two star...

Truly an incredible experience and like no other tasting menu we’ve experienced anywhere in the world. Totally unique and very memorable. A few really delicious dishes, a couple not our favourites and a couple that were more challenging but it’s all part of the experience. Staff were brilliant and meeting the head chef was a bonus! Only negative was our Spanish wasn’t enough to understand every dish as it was explained; many of the staff do speak English so it was only a few in the garden we weren’t clear on but that made it even more exciting! Highly recommend despite the cost but for the quality and experience it was worth every penny for a special occasion! Took 80 photos over the four hour experience but not posting them as don’t want to spoil...