Atelier de Amanda by Summa Breogán — Restaurant in Oleiros

Coqueto lugar, con acertada luminosidad interna, a la que contribuye la propia iluminación y la decoración escogida, que proporciona asimismo profundidad al local. Tomé un godello Novilunio, criado sobre lías, de alegre frescor ligeramente ácido e intenso en boca. El aperitivo de la casa fue un cuenco pequeño de una acertada crema de zanahorias con dos quesos, uno de cabra de leche cruda y el otro un galmesano gallego fácilmente apreciable. Comencé con unas deliciosas anchoas Angelachu con crema de Picón asturiano, bien presentadas, pues el emplatado es importante en este rincón culinario. Después de disfrutarlas, pasé a unos níscalos con un caldo delicioso, trocitos de chorizo y huevo a baja temperatura ( 62 ° ). La recomendación, habitual en presentaciones similares, es batir el huevo, mezclar suavemente el conjunto y degustarlo utilizando la cuchara, la cual manejaremos desde el fondo del plato hasta la parte superior, para recoger todos los sabores/productos que nos llevaremos a la boca, donde paladearemos la creativa receta. Tenían un pan de centeno muy rico - expresamente manifesté que no quería pan blanco -. Sigo sin entender como es posible deslucir una cena cobrando por un pequeño y único trozo de pan lo que no está escrito, de hecho, me sonroja, tras una cena que disfruté, mencionar este, aparentemente, banal aspecto. Bien el servicio, con las sugerencias y oportunas explicaciones sobre las ofertas fuera de carta y lo demandado, que coincidió en el segundo plato. La carta contiene propuestas interesantes, merecedoras de otra...

Brutal el Menú Degustación de este coqueto restaurante situado en Mera, precioso pueblecito costero cerca de A Coruña. El local sigue manteniendo la misma estructura del Yebra, restaurante ubicado anteriormente en el mismo emplazamiento, aunque le han dado una vueltecita para hacerlo más íntimo y acogedor.

Menú degustación y carta, nos decantamos por la primera opción, dejando claro en la reserva que uno de los comensales no es muy fan de cositas crudas, marinadas o carnes. Nos adaptaron el menú a los dos (yo sí eché de menos una carne), y la verdad es que tanto a nivel de calidad, como sobre todo de cantidad, fue una comida fantástica. Especialmente memorables fueron el Crujiente de arroz, sardina ahumada, chutney de mango, el Ajoblanco, sardina ahumada y alga wakame encurtida y las Migas de chorizo, Queso de San Simón y huevo a baja temperatura (quizá demasiado contundente). Muy buen nivel también en los dos pescados, sobre todo el Bacalao, crema de coliflor e hinojo fresco.

Los postres, si bien son muy elaborados y estaban ricos, quizá bajen un poco el nivel, o al menos no lo elevan.

Cuenta de 85€ por cabeza. No es un restaurante barato, pero tiene una relación calidad/cantidad-precio muy buena, y teniendo en cuenta que realizaron varias adaptaciones para adecuarse a nuestros gustos puedo decir que la experiencia fue excelente, con un servicio muy amable y eficaz en...

Después de leer tantos adjetivos calificativos grandiosos sobre este local , mi impresión es que no es para tanto .

Es un restaurante correcto con muchos fallos , en principio me parece un poco cursi su montaje , pero eso no tiene importancia si la comida estuviese de cine , pero no : Comimos un Pulpo de " invierno " a baja temperatura que no había manera de comerlo de lo duro que estaba , en Carballiño en la Festa do Pulpo las Sras de toda la vida lo hacen mucho mejor sin tanta historia de "Tecnología" Un Bacalao a 32 euros insípido sin carácter ni pasión ni rock and roll , el precio merecía más . Una crema de arroz con leche a 6,5 e, que es un postre habitual de muchos menús del día y he de decir que lo he tomado mucho mejor en más de 200 sitios , caro y escaso , me viene a la memoria un Arroz con Leche de O,Parrulo de Ferrol magnífico , pero este no pasará a los anales de la Historia del Arroz con Leche .

De primero picamos unas croquetas y algo más que ni me acuerdo , tampoco había mucho donde elegir o croquetas o croquetas . Me costará volver , sobre todo por lo que quieren transmitir de que es la leche y tal y tal y no , es muy normal. Todos estos chefs ( más bien cocineros ) quieren ir muy deprisa ,dándose importancia que no tienen , hay que ser más modestos y si pones un Pulpo duro como una baldosa ,sales al comedor y pides disculpas , que no...