Moughal Pizzeria Kebab — Restaurant in Olivenza

Kebab es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del Medio Oriente y que posteriormente fueron adoptadas en los Balcanes, el Cáucaso y otras partes de Europa, así como en zonas del sur y centro de Asia. En general, el término kebab sin ningún otro calificativo es utilizado para referirse al shish kebab (en turco, "şiş kebap"), que se cocina en un pincho.[1]​ Sin embargo, en el Medio Oriente el término kibab hace referencia a carne que es asada/cocida en rollos de carne prensada en un hornillo vertical y puede ser servido sobre platos, en dürum o lahmacun. La carne tradicional del kebab es el cordero, pero dependiendo de los gustos locales y prohibiciones religiosas, en la actualidad se prepara con carne de vaca, cordero, cabra, pollo, cerdo o pescado. Suele ser tejido adiposo en la mayoría y aunque la palabra muchas veces suena idéntica o parezca serlo, no hay que confundir el pincho llamado kebabcon la especie de albondiguilla cárnea llamadakeppe, ya que el keppe suele basarse en carnes crudas picadas o molidas, aunque muy marinadas o maceradas.[2]​ El kebab original va generalmente condimentado con una mezcla de numerosas especias (Ras el hanut), que incluyen en su composición básica: comino, orégano, cilantro, cúrcuma, alcaravea, pimentón, nuez moscada, cayena y canela, entre otras. Toda esta mezcla de ingredientes es triturada y añadida en distintas proporciones, dependiendo...

Mal, plato de kebab estaba bien escaso de salsa, sin vasos para bebida, sin servilletas.Y para rematar pedimos de encanta Samosa nos la han traiga como al final, al cortar la para que se enfríe salía un olor de carne podrido.... para intoxicación grave, pues nada la llevé al camarero y sin mirar dijo que está bien, cuando insistí que la huella dijo que está bien y que no tiene más. Sin disculparse. En total le dije que no le pagaré algo podrido, protestó en su idioma y se terminó. De mi experiencia no...

Mirza, Anzhall y el resto de sus trabajadores y familia son gente muy honrada y trabajadora, siempre muy amables. La comida es espectacular, llevamos muchísimos años yendo allí y es deliciosa. Ojalá algún día Mirza decida servir platos típicos de Pakistán, sería algo que me gustaría...