Casa Pachá ( GastroBar ) — Restaurant in Sada

En la parte humana y de servicio, Naty y David siempre encantadores y eficientes...El local es coqueto y su decoración variopinta, con referentes pop innegables ( no faltan los 4 de Liverpool ) y, mirando más atrás, algunas referencias míticas en placas metálicas, como el icono "americano" d las motos, H & D, la Ruta 66 ( inmortalizada por Jack Kerouac ) y otras. Ya comenté anteriormente sobre la deliciosa cazuela, para dos, de pulpo salteado con almejas y colas de langostinos, que me tomé en una noche "inspirada", esta vez, ya con varias comidas y cenas festivas a mis espaldas, y no hemos llegado a Fin de Año, opté por algo más ligero y a la par apetitoso, el Salteado de Setas Pachá, con yema de huevo ( que se rompe para sumar su sabor a la base de hongos fructíferos ), trufa negra, ajo dorado y perejil. Sabroso y sano, a excepción de un par de "trochos" que la sartén no logró dominar, y que resultaron incomibles, sin desmerecer al resto, como ya he apuntado. Antes tomé una tapa de ensaladilla, que siempre pido entre las varias opciones que nos ofrecen, pues es sencilla y graticantemente sabrosa a la vez. Han incorporado el cava de Marqués de Cáceres, la notable bodega de Cenicero ( La Rioja ), pero que para la elaboración del espumoso cuenta con viñedos propios en el Penedés, acogido su producto a la DO, con el clásico coupage de Xarel-lo, Macabeo y Parellada. Refrescante, de fina corona y...

Servicio regular, comida buenísima, atención mala, relación calidad/ precio bien. Raciones buenas. Pena que el cocinero sea un maleducado y mienta. Actitud pésima y falta de profesionalidad. Fui con una persona que se dedica a la hostelería (un chef) y alucinó. Y por comentarios con otra gente de Sada es algo habitual con este "señor", que increpa a clientes por la calle por creer escuchar un comentario que, además, no estaba dirigido a él.... Un "miralos, ahí van" de una conversación privada. Donde pone que se cierra la cocina a las 15:30? En ningún sitio, a menos que ahora lo haya corregido. Pone que cierra a las 16:30 y nada más, sin especificar. Llegamos y estuvimos esperando porque la chica estaba hablando con otros clientes. Y al preguntar (15:37), nos dijo que no, que la cocina cerraba a las 15:30 (primera noticia)..... Qué hicimos? Simplemente nos fuimos, aunque alucinado, y comimos en otro lugar, punto. Y luego el cocinero pasa por delante de donde estábamos comiendo y ante algo que creyó era por él, se encaró con nosotros. Las personas de la mesa de al lado alucinaron y nos empezaron a contar lo que hace este señor con la gente y que ellos y mucha gente más, no volverá. No s e vive solo del verano y la gente de fuera. Hay que cuidar al cliente de casa, sobre todo cuando ya ha ido varias veces, y el invierno es muuuy largo. Ah, y amenazas las...

Restaurante de muy reciente apertura situado en el centro de Sada, en un local pequeño, pero encantador y recién reformado, regentado por personas que acumulan años de experiencia en la hostelería, notándose especialmente en la atención al cliente. La carta es corta, pero todo lo que tienen está exquisito y está preparado con gran esmero y cuidado por David, el cocinero; es un verdadero disfrute para los sentidos verle trabajar. Recomiendo especialmente la croca con patatas, pimiento del piquillo y cebolla caramelizada, totalmente casera y presentada aparte. Además tanto los viernes como los sábados tienen en carta una pequeña selección de sushi, algo inédito para la localidad, y que confío en que pronto se convierta en una mayor variedad. Totalmente...