Restaurante Conny — Restaurant in San Cristóbal de La Laguna

En el corazón de Bajamar, Tenerife, el Restaurante Conny ha resurgido como un faro de modernidad y frescura culinaria bajo la dirección del chef Oliver, hijo del antiguo propietario. Con una visión contemporánea y desenfadada, este talentoso cocinero ha logrado mantener en compañía de su mano derecha Nico, la esencia del pasado mientras proyecta el restaurante hacia nuevas alturas. Nuestra experiencia fue, en una palabra, inolvidable.

El Menú: Una Fusión de tradición y vanguardismo

Sopa fría de mango con tomate de temporada El menú comenzó con un plato que es una oda al clima y los sabores de la isla. La dulzura del mango se encontraba magistralmente equilibrada con la acidez natural del tomate de temporada, ofreciendo un inicio ligero, refrescante y perfectamente armonioso. Cada cucharada evocaba la frescura del océano cercano, marcando el tono de una comida prometedora.

Tiradito de medregal con salsa de coco y jengibre Este plato representó un ejemplo brillante de la creatividad del chef. El medregal, un pescado típico de las costas canarias, fue tratado con una delicadeza impecable, destacando su textura y sabor natural. La salsa de coco y jengibre añadió una profundidad aromática que realzó el plato, fusionando influencias locales con un toque exótico que demuestra el dominio técnico y conceptual del chef.

Ropa vieja de pulpo asado Aquí se presentó un giro sorprendente y efectivo a un clásico de la cocina canaria. El pulpo asado, con su textura tierna y ligeramente caramelizada, otorgaba una riqueza única al plato. Cada bocado era un homenaje a la tradición, reinventado con una técnica moderna que respeta profundamente los sabores originales.

Lingote de guiso de vaca canaria, puerro y papas negras El plato principal fue, sin lugar a dudas, el punto culminante de la experiencia. La carne, cocinada a la perfección, se deshacía con cada corte, liberando un guiso lleno de matices que hablaba de horas de dedicación. El puerro aportaba un toque vegetal delicado, y las papas negras, un icono de la gastronomía isleña, completaban el plato con autenticidad y elegancia. Este lingote es un homenaje a los productos locales llevado al nivel de alta cocina.

Arroz con leche con sorbete de frutos del bosque Para terminar, el postre fue un cierre ideal: una combinación de texturas y temperaturas que equilibraban la cremosidad del arroz con leche y la acidez vibrante del sorbete. Ligero y refrescante, era el epílogo perfecto para un menú inolvidable.

Ambiente y Servicio

El ambiente del Restaurante Conny refleja la propuesta del chef: moderno, acogedor y sin pretensiones excesivas. Es un espacio donde la calidad y la calidez se dan la mano, creando un entorno relajado que invita a disfrutar plenamente de cada plato. El servicio fue impecable, con Nico en sala, muy atento y conocedor del menú que ofreció, sus explicaciones detalladas sobre cada creación, lo que añadía aún más valor a la experiencia.

Conclusión

El Restaurante Conny es mucho más que un lugar para comer; es un destino culinario en el que se entrelazan la tradición y la innovación. Bajo la dirección del chef, este espacio ha logrado reimaginar la gastronomía local, manteniéndose fiel a sus raíces mientras explora nuevos horizontes. Sin duda, es un imprescindible para los amantes de la buena cocina que visiten Bajamar

Un aplauso para el chef Oliver, a Nico, y todo el equipo quienes han sabido transformar este restaurante en un referente de la gastronomía contemporánea en...

This is probably the best meal you can get in the north of Tenerife, if not on the whole island.

There's no a la carte, just the tasting menu for an incredible price of (October 2022) 25,50€. If there ever is a restaurant to deserve a Bib Gourmand this is it.

Oliver is an incredibly talented chef, that thrives in his little kitchen down the stairs in this tiny northern Tenerife town.

We went two days in a row and got a special menu made up for us on the second day, talking about creativity!

If you are somewhere close, go there. If you are an hour drive away, still...

I would have never guessed that we would have a fine dinning experience far on the north of Tenerife, away from all the tourist atractions, in a small village such as Bajamar. And what na experience it was! Everything sang like a melody on the palet. Didn't even take a picture of the dessert because it was already eaten ;) local delicacies presented and combined in the best possible way. Our waiter was also part of the wonderful experience as he was very engaged and exicited about every meal that he brought to us, explaining what we are about to eat and how was...