La Taberna de Perorrubio — Restaurant in Sepúlveda

Pedimos de entrante el palito de buey y era una croqueta con una salsa que le faltaba bastante sabor, el tigre que va sin concha, era una croqueta de mejillon que también le faltaba más sabor, el acompañamiento era una salsa de yogurt agrio que creemos no le aporta valor, el entrante qué más nos gustó fue el revuelvo de amanita cesárea con foie y huevo de oca, el huevo estaba muy bueno. El señor y señora que nos atendieron fueron muy agradables y atentos para ayudarnos a elegir el menú, nos dieron aperitivo y una copita de vino blanco con grosella negra que hacen ellos mismos, sin embargo, creemos que los entrantes deberían mejorar en cuanto a potencia de sabor. De segundo pedimos solomillo con foie y salsa boletus, pero debe ser que el foie estaba en la salsa, no estaba la pieza de este encima de la carne y salió un poco frio. La sorpresa fue con el plato de cochinillo, Segovia es una zona espectacular para comer cochinillo asado, pero la forma de cocinado de este es la carne del cochinillo prensada y con una capa crujiente en la parte superior. Quizá debíamos de haber preguntado más, pero al decirnos que el cocinado es a baja temperatura, dedujimos que se hizo a fuego lento pero la pieza de carne seguiría intacta. La sorpresa fue que le dan un tratamiento diferente a la carne, lo cual, pierde el sabor del cochinillo típico de la zona. Aunque el solomillo y amanita estaban buenos, nos quedamos con las ganas de comer cochinillo asado típico. Otra cosa muy buena fue la ensalada de acompañamiento para la carne, la lechuga y...

Estuvimos comiendo en La Taberna de Perorrubio y fue una experiencia excelente. La comida sorprende desde el primer plato en el cuál te dan un aperitivo que sorprende. Es una cocina moderna, bien pensada y con producto de calidad. Cada detalle está cuidado, desde la presentación hasta los sabores, que combinan tradición y un toque innovador sin caer en exageraciones.

Probamos varios platos. Al principio una croqueta y un paquetito de morcilla para ver qué tal pero íbamos pensando en comernos el ceviche. Espectacular. Maravilloso. Después la presa ibérica y sobre todo el rissoto de queso azul. Sin palabras. Quedamos encantados. Todo estaba delicioso, con ingredientes frescos y perfectamente cocinados. Se nota el mimo en la cocina. Además, el local tiene mucho encanto, muy bien decorado, con un ambiente tranquilo y acogedor. Se me olvidaba el postre. Si ya veníamos satisfechos con lo anterior, comerse los canutillos de manzana ya te quedas alucinando. Que delicia.

El servicio también fue de 10: las chicas son amables, cercanas y atentas sin agobiar. Es de esos sitios que uno recomienda con gusto y en los que dan ganas de repetir y repetiremos. Una joyita...

Una experiencia gastronómica en Perorrubio que deleita todos los sentidos Ubicado en un pueblo tranquilo de la meseta segoviana, ofrece una experiencia culinaria memorable que destaca tanto por la calidad de su cocina como por la autenticidad de sus sabores. Durante nuestra visita, degustamos una selección variada de platos que combinaban tradición con un toque moderno.

Comenzamos con los hojaldres rellenos de boletus, una elección perfecta para abrir el apetito, seguidos por croquetas cuya textura y sabor superaron las expectativas. El plato principal: la presa ibérica y el cochinillo, ambos preparados a la perfección. La jugosidad de la carne, el equilibrio de sus sabores, y la frescura de los ingredientes (ya me decis donde encontramos estos trigueros) demostraron la maestría del(a) chef. Para el postre, la crema inglesa y el tiramisú cerraron nuestra experiencia culinaria con broche de oro.

El servicio fue amable y atento, y el ambiente del restaurante añadía un encanto especial a la comida. Acogedor, tranquilo, como nos gusta.

En resumen, "La Taberna de Perorrubio" es un lugar al que sin duda regresaremos. Lo...