Las Eras Antonio Gázquez — Restaurant in Tabernas

Fuimos con recomendación a este restaurante de Tabernas que a primera vista, daba la impresión de ser, mas un salón de comidas y menús diarios poco glamuroso, que un lugar gastronómico de la zona con reputación y solera con la decoración de la entrada reproduciendo el arco ojival y muralla del castillo de esta localidad. La carta al estilo antiguo repleta de opciones de menús y posibilidades gastronómicas, no daban lugar a una comanda acorde a mis gustos y encima que yo soy muy especialito, me habían colocado en la mesa más del medio posible a escasos metros de la puerta. Seguidamente y sin preguntar nos llegó ensalada de menú para cada comensal, lo que me terminó de descolocar. Pero, de repente todo cambió, fue como ver a Clint Eastwood o a Charles Bronson o a Claudia Cardinale en persona, pues a dos mesas vista, se acercaba nuestra salvación. Antonio Gazquez, Chef y empresario de tabernas, buen conocedor de la gastronomía almeriense , nos deleitó con manjares de la zona y con mucho gusto por las lindezas de las verduras y huerta de tierra hermana como la murciana. De hecho uno de los guisos que probamos, cocinado a base de judías verdes, acelga, pimentón y otros ingredientes propios de la olla gitana, acompañaba calabaza de nuestra comarca. También, supo con la maestría de alguien con experiencia, redirigirnos el festival culinario y nos puso cantidades para que los cuatro huéspedes comiésemos de todo, sin hartazgo. Migas de tabernas, al estilo de la zona con pimientos, lomo de cabezada fusionadas con bienmesabe en adobo, no aceitosas y con el jugo a parte y croquetas caseras cuadradas siguieron despertando nuestros sentidos . Terminamos con una carne de cerdo ibérico a la plancha y huevos de corral fritos en un alarde de que lo sencillo también debe estar bien cocinado y basado en una materia prima excelente. El postre con torrija y una natilla al estilo crema catalana terminó de estimular agradablemente nuestras papilas gustativas. Además, nuestro chef, dado que éramos forasteros al este de éste oeste, nos amenizó sin petulancia con historias reales de los actores que había conocido de la época dorada del cine de Hollywood en Almería. Muchas gracias por el trato y recibimiento en tu casa. Volveremos. PD: gracias también por presentarnos a nuestro querido y carismático "especialista" y erudito del cine, que nos acompañó en la sobremesa y aparece en la foto...

VERY traditional Spanish cuisine. I had a discussion with the waitress re vegetarian options, she suggested the lentil starter ('we can take out the meat')! Selections available from the menu were were not vegetarian but adjusted in this way. A complementary vegetable dish that the famous chef himself brought to our table, turned out to contain tuna. As 50 years of being vegetarian, this place was outstanding as one of the worst. Beware rhat in spanish restaurants it's not enough to say 'sin carne' (without meat) because fish and seafood are not covered by the concept of meat. I'd said to the waitress 'sin animales' but that didn't get through either! Best to try sin carne, sin pesca,...

Celebramos el bautizo de nuestro pequeño en Las Eras un domingo, después de haber tenido un gran evento el día anterior (en estos casos el negocio no suele abrir e hizo una excepción). Aún con el desgaste que supone para el matrimonio que dirige este negocio, nos deleitaron con una excelente cocina típica, un menú cargado de entrantes y un plato principal (añadir que pedimos sorbete a modo de digestivo y Antonio improvisó una delicatessen de cava, lima, nata, emulsionado....increíble). De postre helado de turrón y caramelo, y finalmente tarta de bautizo. La calidad de los productos y la buena elaboración de los platos hacen que sea un restaurante 100% recomendable tanto para ir a comer de diario como para celebrar ocasiones especiales, pero si hay que resaltar algo, es la atención de Antonio, su profesionalidad que demostró en varias ocasiones improvisando platos (llevamos una vegetariana y un muchacho con problemas digestivos). Tampoco podemos olvidar a su mujer que le acompaña en el negocio, vistiendo el salón y la mesa dulce con un gusto exquisito. Y aunque aún no hemos tenido ocasión nos consta q es la reina de las ensaladas, así que volveremos sin duda.

Gracias por hacer de nuestra celebración un día...