Essentia Restaurante — Restaurant in Tarancón

Después de escuchar buenas críticas de este restaurante, pusimos rumbo desde Madrid 3 amigos para probar los distintos platos recomendados que sobre el papel, tenian una pinta increible.

Llegamos al establecimiento a la hora de de la reserva puntuales, mientras nos atendian vimos como la zona del bar estaba completamente llena, con un gran ambiente y respetando todas las medidas de seguridad. Nos sientan en el salón de las comidas siendo los primeros comensales en llegar, el sitio tiene una decoración muy acertada en mi opinión dejando ver que estás en un restaurante de calidad. Nos piden la bebida y mientras vamos mirando la carta (aunque ya teniamos una ligera idea de que pedir :P ). Pedimos los siguientes platos:

-Torreznos: Muy buenos, se aprecia que es un buen producto aunque había algún que otro un poco aceitoso de más, pero bueno. Cantidad muy acertada y un precio muy comedido. Recomendaría este plato.

-Ensalada de pimiento caramelizados y ventresca: Nos gustó mucho. El plato estaba muy bien decorado y el pimiento con la ventresca casaban perfectamente. La cantidad escasa para el precio del plato.

-Tartar de salmón: Muy muy muy bueno, nos encantó. Una gran presentación y el producto increible. Me encantó el grosor de los tacos y el marinado que llevaban. Lo pedimos con el toque picante, que bueno... No nos hubiese importado si hubiese sido algo mas potente ;-) Nos encantó este plato. Recomendable 100%

-Croquetas caseras: Tuvieron que llevarse una ración ya que estaban un poco frías de más (un fallo lo tiene cualquiera). Nos trajeron otra ración sin ningún problema y aunque no estaban tan frias como las primeras, la bechamel seguia estando un poco fria dejando una sensación un poco "rara" en boca, ya que el exterior de la croqueta estaba caliente. La textura me gustó pero si que creo que era un poco liquida de más, pero bueno, ningún problema. Cantidad/calidad del plato bien, pero el tema de la temperatura hace que la experiencia se vea un poco mermada. Las recomendaría.

-Chuleton "campeón del mundo": Pedimos el chuleton pensando que iba a ser la joya de la corona, que nos "explotaria" la cabeza, que no habríamos probado nada igual pero... muy lejos de la expectativa. La carne obviamente estaba buena, pero por el precio que hemos pagado... no veo para nada que merezca la pena gastarse 90€ en este producto. No sé si es problema de la pieza o qué... pero nos hemos quedado un poco desencantados la verdad. Acompañaba con un poco de puré de patatas y pimientos que estaban muy buenos pero un poco pobre y más viendo que somos 3 comensales.

-Tarta de queso y flan: Muy buenos los dos postres, remontó algo después del fiasco del chuletón. La tarta de queso tenía un sabor a queso manchego genial :-)

Ya fuera de la comida... el servicio bastante lento... tuvimos que esperar bastante a que nos sirviesen los platos (incluso tuve que preguntar si había algún tipo de problema). El trato de los camareros muy bueno, muy amables.

Por resumir... es un buen restaurante pero creo que tuvimos mala suerte (o eso quiero pensar) con el chuletón y las croquetas. No volvería aposta al establecimiento pero si paso cerca si que podría volver a repetir. Creo que cometimos un fallo bastante grande al pedir la carne y no algún arroz ya que tenian una pinta increible. Buena relación calidad/precio (obviando el chuletón) con un servicio un...

Hace unos meses visité el restaurante Essentia después de varios años, todo el mundo (y ahora yo también) lo califican como uno de los mejores Ha sido una grata sorpresa descubrir que están en plena forma y ha sido importante el “homenaje gastronómico” que nos hemos dado… Lo primero que habría que destacar es el local, un restaurante amplio y confortable donde te puedes sentir igual de a gusto con la familia, con tu pareja o con una reunión de negocios, de hecho, cuenta con diferentes espacios gastronómicos, como su amplio salón o el gastro bar y completa la experiencia con su opción de hospedaje en el hotel su hotel, Ansares.

La cocina de Essentia es una cocina tradicional y de producto, que sabe cuál es su origen y conoce sus raíces pero que a la vez se renueva y es tendencia. Una propuesta gastronómica renovada donde el producto de temporada es el protagonista. Al frente de los fogones encontramos a Toño Navarro. Oriundo de la región, después de varios años fuera trabajando en sitios como Portobello o La Máquina de la Moraleja, regresó para unirse a este proyecto en el que su crecimiento va de la mano de una propuesta gastronómica centrada en producto de calidad y con absoluto respeto a la temporada. Su cocina es como él, sincera y muy de producto.

El propio chef ha comentado: “Una buena selección de los proveedores es de las cosas más importantes que tengo en cuenta en mi cocina. Al fin y al cabo, ellos son los que me aseguran la calidad en mis platos y es por ello que invierto tiempo en conocerles, probar sus productos y generar un vínculo que me dé confianza y me certifique que tengo la mejor materia prima en cada momento. En base a ello, elaboro los platos de cada temporada”…

Una cocina tradicional pero con un producto seleccionado, son muy ricos sus torreznos, sus croquetas de jamón, cualquiera de sus ensaladas (con productos frescos) sus guisos y tienen muy buena fama sus carnes. No te puedes marchar sin probar su tarta de queso, ganadora de...

Como cada año al subir a mi querida Villatobas, visito a mi gran amigo Javi de Santa Cruz de la Zarza y a modo de diversión pues nos hemos inventado una Comida de empresa de Navidad, para disfrutar un día juntos en estas fechas.. pues me dijo ¡eh! Te voy a llevar a un sitio a Tarancón que verás si te sorprende...

Y tanto que sorprende, nada más entrar lo primero el contraste que te ofrece el entorno con tonos marrones en sus camas bien entrelazadas que se funden con el color del vidrio de las botellas que a Mode de decoración están expuestas y la colocación de las mesas tanto altas como bajas. Nos sentamos en el salón de la izquierda que junto con la luz ambiente del local y la que entra por los ventanales crea un ambiente muy muy guapo y ya al turrón del asunto..

Lo primero que destaco, el servicio de, el personal muy ordenado en sus labores, atentos, amables y con un estilo muy chulo combinando traje de chaqueta y zapatillas deportivas. Cerveza muy fría, el vino tinto muy muy rico

De comer nos pusieron una ración de torreznos si se puede llamar así, por qué su textura caramelizada por dentro y crujiente por fuera hace que lo llames de todo menos su nombre original... Buenisimossssss Luego llego la ensalada cesar muy bien elaborada y medida en la proporción de los ingredientes El Fua con ese toque de mermelada y acompañado de pan tostado con aceite y pimienta fue una delicia que tengo que volver a probar y por último el arroz con pato, que aquí uno es el tonto del arroz y la pasta, pues decir que estaba brutal, muy bien elaborado.

Y ya para rematar la faena, el surtido de postre, donde se combina el fresquito de los helados con los sabores de la torrija, la tarta de queso ( BRUTAL) y el Brownie.

Por poner una pega pequeñita, pondría un poco más de cantidad tanto en el arroz y el fua, ya que es para compartir pero por lo demás ESPECTACULAR y prometo volver... Abrazos apretados...