Orgi jatetxea — Restaurant in Ultzama

En el corazón del valle de Ultzama, en el pequeño y coqueto pueblo de Lizaso, se encuentra este tesoro de la gastronomía. No te dejes engañar por su aspecto de taberna, que también lo es. De hecho preparan unos fabulosos bocadillos de lomo, chistorra, tortilla, etc. y pintxos variados. En la carta del restaurante vas a encontrar unos platos para sorprender y agradar a los paladares más exigentes. Nos obsequiaron con un aperitivo de lo más curioso: sopa de miso y jengibre. Tomamos de entrante las setas con huevo a baja temperatura, bacon y ajo negro. Espectaculares. Los chipirones a la plancha en su justo punto. Sin que la salsa enmascare el delicado sabor del producto. Terminamos con el Gorrín pionegro confitado con compota de manzana (hasta puedes elegir el acompañamiento del plato). Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Una lástima que no nos quedara hueco para el postre... La atención fantástica, hace que te sientas como en casa. Lo dicho, cocina de altura para los que buscan eso, buenos platos y elaboración sin tonterías. ¡Ah! Y para desayunar tienen un bizcocho de naranja con pepitas de chocolate riquísimo. Esperamos volver a seguir probando las delicias de la carta. Enhorabuena por un trabajo...

¡Una experiencia gastronómica de 10!

Desde el primer momento, la atención fue excepcional. Aunque el restaurante estaba lleno, hicieron un esfuerzo increíble para encontrarnos un hueco. Ya en el local, las chicas que nos atendieron fueron encantadoras y muy atentas.

La comida, de nivel Michelin. Comenzamos con unas croquetas que eran pura perfección: cremosas, intensas y muuuuy buenas. Luego, probamos el Ekotalo de Morcilla (aún no sabemos exactamente qué significa Ekotalo, pero estaba delicioso) y unas setas que fueron un espectáculo, seguramente fresquísimas gracias al clima de la zona.

De platos principales, las carrilleras y las entrecostillas de vaca fueron una auténtica delicia: tiernas, jugosas y divinas. Para cerrar, los postres no se quedaron atrás: la tarta de queso al horno y el queso con membrillo cerraron con broche de oro.

El precio, muy razonable para la calidad y cantidad de comida. El ambiente, cálido y acogedor. Sin duda, es un sitio más que recomendable, pero mejor reservar con un par de días de antelación porque está claro que no es un secreto...

Estuvimos el 12-10-2021, día de suelta, buen día, gente para aquí y para allá, treking, running, vamos hacer monte de toda la vida, botas para esos anglicanismos... Un bar clásico muyyyy acogedor pero con barra pequeña para la gente que estábamos, reservas para comer... un montón, nosotros fuimos de vermút, el cual consto de una mini de cerveza, un bitter kas y dos langostinos crujientes, los cuales fueron decepcionantes, ¿porque? porque los langostinos están envueltos en pasta filo y son tan pequeños... que al freírlos están muy secos y nada sabrosos, ni la mayonesa que acompaña el frito lo hidrataba, solo remojar el preparado y ablandar la pasta filo envolvente, la mayonesa en otra ocasión era UNA SALSA RICA RICA, no una mayonesa de cubo pro. Supongo que la demanda, aparte de estar en un lugar de mucha demanda paisajística, COCINA RICO Y A BUEN PRECIO, COSA QUE DESCONOZCO LA VERDAD SEA DICHA.

Pero volveré seguro para...