Asador El Toril — Restaurant in Valdeolmos-Alalpardo

🍽 Comida en restaurante @eltorildealalpardo, especializado en cocina castellana. Comenzamos hoy la ruta del cocido @diadelcocido los miércoles, hecho en horno de leña donde también se elaboran sus asados, churrasco de Ávila, cochinillo y cordero, también los pescados como el rape al horno etc…al Mando de los fogones el chef Javier Salvador.

👉 Dispone de Menús diarios por 20€ , carta de pinchos y raciones 👉 Cocido Madrileño, de 2 vuelcos, todos los miércoles a 15€ (de los más baratos de todo Madrid) aunque por encargos se puede degustar cualquier día de la semana(20€) 👉 Comedores decorados con motivos taurinos y rústicos. 👉 Buena bodega de vino a precios muy razonables. 👍Elaboración en horno de leña a fuego lento con madera de encina en puchero de barro individual.

Ingredientes : 👉 El primer vuelco contiene la sopa de fideos, hecha con el caldo reducido hasta conseguir la intensidad de sabor deseada. 👉 El segundo vuelco da paso al ingrediente principal del cocido, garbanzo castellano cultivado en Madrid, acompañado de patata y zanahoria, incluye la parte cárnica con chorizo, morcillo, tocino, jamón, muslo pollo y hueso de vaca. 👉 Como acompañamiento sirven repollo rehogado con pimentón y una morcilla frita realmente crujiente y rica de más 👍 elaborada por ellos mismos.

➡️ Sopa de fideos, lo mejor de este cocido sin duda alguna, saborazo a un 🔆nivel insuperable.

➡️Garbanzos de calibre pequeño tipo pedrosillanos , muy suaves en textura…a un 🔆nivel insuperable

➡️ La Carne de morcillo a mejorar aunque aceptable.

➡️ El resto de ingredientes en el segundo vuelco son aceptables pero no están al nivel de los garbanzos ni de la sopa.

📌🍴Calificación 9 de 10, en categoría COCIDO MADRILEÑO de restaurantes de hasta 25€ pax. Quizás será este uno de los mejores cocidos de Madrid en relación precio/ calidad. Por poner un “pero” yo mejoraría la carne de morcillo.

👉Haremos otra publicación para publicar y calificar el Asador que...

Primero debo de indicar que la atención de Fabian fue espectacular y que la comida estaba buena. Ahora os cuento mi experiencia de ayer miércoles a la hora de comer. Fuimos con una reserva cama comer el menú de cocido que tienen todos los miércoles por 15€ con bebida postre y café. La reserva la hicimos on line y llamamos para confirmarla e indicar que queríamos el menú de cocido (que fue lo que tomamos y estaba rico). Cuando llegamos nos sentaron en una mesa cómoda al lado de una ventana que se podía abrir y de hecho abrimos porque la ventilación del sitio y la extracción de humos no debe ser muy buena y se lleno de humo y vapor el comedor. Nuestros primeros 15 minutos en el comedor fueron con el espectáculo del dueño dando voces por teléfono, paseándose de un lado a otro sin mascarilla (que no se puso en todo el servicio ni en salón ni en cocina) y quejándose con un amigo de que por el p**o covid estaban dando menos cubiertos desde Noviembre). Debo indicar que no somos obsesos de las mascarillas y nos las quitamos en cuanto podemos, pero creo que si trabajas en hostelería debes aguantarte y cumplir unas normas básicas. Después nos atendió Fabian durante la comida y disfrutamos de la experiencia hasta que llegó la cuenta que debía ser de unos 36€ (pedimos también una copa de vino y una botella de agua fuera de menú) siendo de 66€. Se lo indicamos al camarero y nos dice que ese día como es diciembre no tienen menú, que si no nos lo habían dicho por teléfono. Le digo que no, y nos dice que el chico de fuera es nuevo y que no se habrá dado cuenta. A cuadros se queda cuando le digo que no solo he hablado con el camarero, que he hablado con el dueño e indicado varias veces la reserva del menú de cocido de los miércoles. Así que así acaba la experiencia, con un extra de 30€ de más y engañados como a bobos. Así que comparto mi experiencia para evitar que le pase a más gente ya que de 3 veces que he ido 2 me...

Un poco subiditos. Por cuestiones de trabajo fui un miércoles a Alalpardo y para comer cai en El Toril por casualidad. Buena pinta al entrar, buen aroma a brasa y buen ambiente en barra aproximadamente a las 14 horas. Pues bien, la típica pregunta de si teníamos reserva, y una mirada de arriba a abajo del responsable de sala, no parecía un gran metre. Mirada un tanto excluyente que me sorprendió. Pues bien nos asigna una mesa y un camarero, quien rápidamente nos da la carta y empieza el show del sinsentido. Parecía que teníamos que saber quiénes eran ellos y como hacían, que los miércoles hay cocido y que el menú que aparecía en carta no estaba operativo. Todo eso con unos aire un poco subiditos. Creo honestamente que un camarero debe atender y ofrecer lo que tiene con amabilidad, no yendo de listo y/o ninguneando a unos clientes que por primera vez pisan su restaurante. Pues bien, pedimos entrantes, ensaladas y una buena carne ya que el menú de 20 € no funcionaba los miércoles. Al poco llega otra mesa que se veía eran del pueblo y conocidos y una señora pregunta por el menu; el camarero muy amablemente le explica las opciones.... Cuando se cruza con nosotros que lógicamente le oímos, lo hace con cara de circunstancias y se intenta disculpar. Y como ya habíamos pedido, por educación no nos levantamos. Hasta un par de hostias se hubiera merecido por tratar de engañarnos en toda la cara y empujarnos a la carta como una alimaña. Pero el hambre podía más y pensar que unos crecidos de restaurante de Alalpardo se iban a llevar el desahogo en forma de reseña negativa como ésta. El cocido que vimos pasar por ahí tenía muy buena pinta. Pero cocidos en Madrid.... hay algunos restaurantes más. No hace falta fliparse tanto señores. Y el dinero de todos los clientes vale igual y un buen servicio se da a todos por igual.

No creo que vuelva más y si alguien busca un trato honesto, no deberían...