Restaurante JAMON SPAIN — Restaurant in Valdepeñas

Primero, destacar que el lugar está bastante céntrico por lo que la ubicación es de diez.

Al entrar al establecimiento sorprende la decoración y sobre todo, para los amantes del vino, es un sitio que te invita a entrar.

Pedimos para empezar dos cañas de cerveza, las cuales fueron acompañadas de una tabla de tostaditas con sobrasada y miel, todo un acierto.

De segundo pedimos media tabla de jamón de bellota y la verdad que tanto la calidad como la cantidad fue más que correcta, Pd. El jamón cortadito a cuchillo en el momento.

De tercero nos convencieron para pedir chuletón, aquí tengo sensaciones encontradas y explico por qué: Como materia prima estaba muy rico, el punto del chuletón estaba muy bien, en mi caso me gusta poco hecho y a mí pareja un poco más pero estaba justo en el punto medio para ambos.. Y ahora me diréis, ¿Qué fue lo que falló? Pues que el chuletón iba en la bandeja con guacamole, mazorca, cebolla y calabacín. Entiendo la idea del concepción, en países como Colombia es muy habitual utilizar este tipo de combinaciones y para nada digo que sea mejor o peor, simplemente que en España no es lo acertado. A los carnívoros como nosotros, nos encanta ver el chuletón acompañado exclusivamente por la sal gorda o en su defecto con una ramita de romero quemada por soplete para un toque de ahumado.

Encima entre que llegaba el chuletón nos traen un plato de paté enorme y riquísimo de cortesia, maravilloso.

Por último, pedimos para compartir la tarta de queso, todo un acierto ya que estaba poco cuajada y el sirope de frambuesa y naranja era un toque fijo hilado por el plato, la galleta es sustituida por un crocanti y es genial para los que estamos cansados de la base de galleta maría de dos metros y el sirope a toneladas.

Volveremos si algún día está tierra nos invita a...

Hemos visitado a Vicente, el gerente, por recomendación del alojamiento en el que estábamos y fue todo un acierto. Antes de nada decir que la persona con la que yo iba no come carne, y sí, ir a Jamón Spain sin comer carne podía ser todo un atrevimiento, pero la completa carta del local, merecía la pena. Vicente, dentro de su generosidad, nos recibió con una tabla de embutidos bien finos y preparados. Tuve la gran oportunidad y suerte de poder disfrutar de la tabla entera. Pedimos unos huevos revueltos con verduras y queso. Una auténtica delicia, un espectáculo, un concierto de sabores de los que ya no quedan. Luego una tabla de quesos regionales, que nos llenaron el paladar de colores con sus explosiones de sabores. Por último, el risotto de setas con queso manchego, de los mejores que he probado, dándole el título a Vicente de Masterchef jefe. Cómo postre, la mejor tarta de queso del mundo, con su cremosidad, delicadeza, y dulzor, hecho del auténtico queso manchego. Antes de marcharnos, Vicente se convierte en un mago, imitando al mismísimo mago Pop y sorprendió a mi acompañante con un girasol naranja, todo un detalle que puso el broche al acertado atrevimiento de ir al local del jamón sin la intención de comer carne. Gracias Vicente, volveremos si pasamos por...

Sitio acogedor, con excelente servicio y mejor comida

Estaba todo bueno desde lo primero hasta lo último. El tartar estaba espectacular, pasando por la perdiz, el risotto, los huevos revueltos, el ciervo y un exquisito carpaccio de wagyu. Sorprendentemente, los berberechos es de los mejores que hemos probado por la comunidad autónoma (y dicho sea de paso, en muchos sitios de playa).

Finalizando con los postres, no me esperaba cómo estaban de buenos. La flor manchega tenía un caramelo fino y dulce, junto con un helado espumoso, suave y cremoso. La leche frita era de otro mundo: simplemente no he probado otra versión de este postre mejor. Era como tomarse un “mochi” con sabor a arroz con leche. Sencillamente bárbaro.

Lo mejor ha sido sin duda la atención al detalle: desde el primer hasta el último plato todo estaba perfectamente cuidado. Textura, olor, sabor, color, temperatura… El servicio también era excelente, que no hay que dejarlo de lado.

Sin duda de los mejores sitios que he estado por la Mancha manchega. Que hay mucho pan, mucho aceite… y...