Zugaztibide Sagardotegia — Restaurant in Valle de Trápaga-Trapagaran

Hace unos días pudimos conocer y probar la oferta de Zugaztibide Sagardotegia y esta ha sido nuestra experiencia:

En primer lugar cabe destacar la ambientación del lugar la cuál resulta muy convincente, principalmente llama la atención la piedra y las ventanas que guardan azulejos decorados con lugares representativos de la zona.

Pudimos probar el menú de chuleta para dos personas por un precio de 30€, lo cual es más que razonable:

La ensalada es la típica ensalada de Sagardotegi, compuesta por lechuga, cebolla y su aliño, que en este caso era muy correcto.

Poco después nos llegó el plato fuerte, la chuleta acompañada de unos pimientos fritos deliciosos y con un punto de sal muy correctos. Las patatas también eran muy correctas, crujientes y en su punto de sal.

Lo más destacable y principal del menú fue claramente la chuleta, que como debe ser se sirve ya cortada, con sal gruesa y en término Bleu o vuelta y vuelta. Esto no resulta problemático ya que se sirve con una parrilla para poder cocinar la carne al punto deseado. Se trata de una carne de calidad aceptable, aunque claramente por ese precio no podemos esperar no carne de Buey, carne madurada ni mucho menos grandes infiltraciones de grasa en la pieza. Sin embargo es altamente disfrutable y con una buena relación calidad-precio-cantidad.

De postre pedimos la tarta de queso al horno y el arroz con leche, siendo el segundo una desilusión bastante importante. El problema es la falta de notas cítricas y de canela en rama en el arroz, que además, al ser cocido a llama fuerte en la leche, termina con los granos totalmente rotos, llegando a ser poco agradable en boca. La gran cantidad de canela en polvo con la que se presenta tampoco ayuda.

Zugaztibide Sagardotegia por lo tanto es un buen lugar donde compartir una comida en buen ambiente y a muy buen precio, un lugar...

El sitio está bien. Bonito. Pero incómodo tener esquinas de columnas con ladrillos justo para apoyar la espalda, ya que no teníamos sillas sino un banco. Eso no me gustó, muy incómodo. Habia muchísima gente y mucho ruido, pero bueno ahí no entro. Pedimos de entrantes ibéricos, ensalada y croquetas. Hasta aquí todo perfecto. Pero luego nos trajeron chuletones para compartir, y ahí mal. Vale que éramos muchos, 13. Pero algunas chuletas estaban malisimas, duras y muy secas. Directamente se te hacía bola inmasticable y por consiguiente intragable, por lo que lo único que podías hacer era chupar para sacar el sabor. Y digo algunas chuletas xk la mía estaba tan mala que mis amigos me dieron de probar de las suyas y estaban perfectas. Y al igual que a mi, a varios de nuestra mesa nos pasó lo mismo. Que nos quejabamos de lo malisimas k estaban y al probar las de otros flipabamos con la diferencia. Parece que pusieron 1buena,1mala,1buena,1mala...xk a la mitad más menos muy bien y la otra mitad muy mal. Si hay comida en mal estado tirarla, no la sirvas xk sino pasan estas cosas. Luego los postres. La tarta de queso riquísima, si es que vuelvo pediré esto, me gusto estaba muy bien. Pero si pides tarta helada deberías saber que apenas vas a encontrar un trozo diminuto, dentro de una mata de nata montada y caramelo cubriendo el minúsculo trozo de lo k has pedido que brillaba por su ausencia. No hay peor manera de arruinar un postre. Si te has quedado sin tarta helada ofrece otro postre, di oye se me ha terminado... Nos dejamos unos 500€ entre menús, cafés y copas.para 13 personas. No se si repetiremos... Era la segunda vez k hemos ido. Y la sensación fue bastante negativa. La mitad bien la mitad mal... X tanto mi nota...en esta ocasión...

Venir aquí es pasar un mal rato. Te atienden como si les estuvieras haciendo un favor por ir allí. El peor servicio al cliente que se pueda encontrar, además de que el camarero no recuerda lo que se le ha pedido y pareciera que estuviera borracho o drogado. Te quieren echar antes de que si quiera termines de comer, retirándote los platos sin preguntar y trayéndote la cuenta cuando aún no has terminado. Dicen que son una sidrería y no tienen sidra de sifón pues está dañado. Lo único bueno en la comida realmente es el chuletón, todo lo demás deja mucho que desear, productos congelados y muy grasosos. Te ofrecen un menú a 25€ por pareja y realmente lo cobran por peso así que siempre cobran un poco más, (sin informarte al respecto) no hay extractor cuando hay tantas parrillas en funcionamiento, lo cual es una falta de seguridad muy grave, hay una sensación de sucio en el ambiente. Fuimos en parejas y cuando vas a pagar no te aceptan que pagues con 2 tarjetas o tarjeta y efectivo. Al reclamar el pésimo servicio y la forma de pago todo el personal ha sido bastante chulitos y mal educados. Al pedir la hoja de reclamaciones pasan de ti y cuando finalmente tuvo que venir el dueño o encargado a firmar la hoja pone cualquier cosa y al reclamarle nos gritó y nos tiro la hoja en la mesa dando un golpetazo. Adicionalmente al salir nos han gritado que no volvamos nunca! Inaceptable! Ya he visto por otras reseñas que son bastante irrespetuosos con los clientes. Tranquilos que nunca volveremos y espero que quien lea esta reseña tampoco vaya.

P.D.: podrían afilar los cuchillos y poner platos de madera. Es desagradable escuchar todos los...