Restaurant zur Traube AG — Restaurant in Brig-Glis

Am 14.06.25 haben wir um 19 Uhr im Restaurant zur Traube in Brig gegessen. Der Koch bietet hier eine Auswahl preisgekrönter Cordon-Bleus an, und es wird mit frischen, saisonalen Produkten gearbeitet. Alles wird frisch und à la Minute zubereitet.

Leider führte das aber auch dazu, dass wir 45 Minuten auf unser Essen warten mussten. Die nette Kellnerin erklärte, dass eine Geburtstagsfeier und mehrere Gruppen die Küche an diesem Abend stark forderten. Nachvollziehbar, aber trotzdem etwas lang.

Ich hatte das Cordon Bleu mit Raclettekäse und Spargel: Der Käse war sehr intensiv und hat den Spargelgeschmack etwas überdeckt. Die Qualität war gut, aber die Gemüsebeilage fiel sehr sparsam aus. Mein Begleiter aß Fisch, der sehr schmackhaft war – hier wäre aber ebenfalls mehr Gemüse schön gewesen.

Die vorgewärmten Teller und der idyllische Garten (perfekt für den warmen Abend) waren Pluspunkte. Allerdings war es durch die vielen Gäste recht laut, was die Atmosphäre etwas beeinträchtigte.

Fazit: Frische, hochwertige Zutaten und handgemachte Küche, aber die lange Wartezeit und die knappen Gemüse Beilagen haben den Gesamteindruck etwas getrübt. Vielleicht beim nächsten Besuch außerhalb von Stoßzeiten noch besser!

Trotzdem ein herzliches Dankeschön an das Team – wir kommen...

Absolutely amazing restaurant. Delicious food and fresh. Perfect preparation. Very friendly and attentive staff. Great atmosphere and vibe. Has lunch menus. Open wine is great too. Highly...

Eine absolute Top-Adresse zum speisen im Oberwallis. Wir genossen nach einem herzlichen Empfang ein tolles Menü, welches mit viel Können gekocht und schön angerichtet war. Nichts schmeckte durchschnittlich, jeder Gang hatte das gewisse Etwas. Die Vorspeise war traumhaft, das Hauptgericht perfekt gebraten und toll abgestimmt und das Dessert sensationell. Die Bedienung war aufmerksam, sehr freundlich und hatte sogar im Hochbetrieb ihre Sache voll im Griff. Die Lokalität ist sehr schön und stimmig gemacht - man fühlt sich wohl. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist daher...