Café Paradiso — Restaurant in Bulle

Je suis un peu partagé dans mon appréciation.

A prime abord, j'ai de bons sentiments. La terrasse est accueillante et bien orientée sur la place du Marché. La salle à manger est petite, et les tables bien réparties. L'ambiance générale est chaleureuse. Le personnel au service met de suite à l'aise et s'ose même au tutoiement. Des vins au verre sont proposés en guise d'apéro, avec une belle sélection de vins exotiques. On apprécie faire des découvertes, venues d'ailleurs.

Puis, pour le repas, le Paradiso incite à partager les plats. A la carte (petite), c'est une série de plats juste au-dessous de CHF 20.-. Salades améliorées, tartare de viande présenté différemment et autres curiosités à base de viande... chaque plat éveille les papilles ne serait-ce qu'en lisant le descriptif. Le sommelier précise que les plats sont composés à base de produits locaux (au maximum), que le pain provient spécifiquement d'un boulanger du marché bullois... On fait dans la tendance du moment.

A la commande des plats, des vins d'accompagnement sont proposés, rouges ou blancs. L'eau (gazéifiée ou non) est du robinet, filtrée. D'ailleurs, on découvrira sur la note finale qu'elle a été facturée près de CHF 6.- pour une carafe de moins d'un litre...

Les plats arrivent l'un après l'autre, et rapidement. La petite table est vite surchargée et nous peinons à suivre le rythme. Les portions sont petites, même trop petites. D'ailleurs, ça nous rappelle que le sommelier conseillait justement qu'il fallait commander 2 à 3 plats par personne. Par exemple, le tartare de boeuf devait avoir quelque 40-50gr de viande, maximum. Quant au riz qui l'accompagnait, la quantité était identique. Nous nous sommes alors un peu rabattu sur le pain, vraiment goûtu.

En dessert, nous avons partagé une crème brûlée aromatisée. Bien réalisée, mais la croûte de sucre était à de nombreux endroits plus brûlée que caramélisée. Quant au parfum, comme je ne m'en souviens pas, il était trop discret. Dommage!

La note s'est montée à CHF 125.- pour 4 plats, 4 verres de vin, un dessert et une carafe.

En conclusion, je me permets quelques remarques, car je suis un peu déçu. Les plats sont bien élaborés sans être extraordinaires, et les quantités sont (trop) contenues. Les saveurs sont trop subtiles et manquent de peps. Sous couvert d'une sympathie honnête mais peut-être excessive, le sommelier pousse un peu à la consommation. La carafe d'eau se paie au prix fort (alors que lorsqu'on commande une carafe d'eau en consommant du vin parallèlement, on s'attend à la gratuité). Le concept bien pensé est là, on aime, mais peut mieux faire!

Pour l'heure, je ne sais pas si je reviendrai. Enfin, peut-être me laisserai-je tenter par la formule entrée-plat-dessert des...

Les qualité et l'originalité des mets et des vins demeurent. Hélas tout comme les prix pratiqués par le couple talentueux qui tenait "la pinte des mossettes" tant pour les mets, le vin au verre et la bouteille d'eau qui n'est autre que de l'eau du robinet, filtrée, gazéifiée et refroidie. Par contre le patron pousse à la consommation en incitant à ce que chacun prenne beaucoup de plats. Les portions sont maigrichonnes. Bref de l'enchantement, de l'originalité, des saveurs, mais des prix dissuasifs. Enfin, notons (pas la faute du restaurateur, mais il dû subir, nous aussi d'ailleurs) les 8 cagoles mal élevées qui s'incrustent sans rien consommer à la terrasse pour savourer les glaces achetées juste à côté : mesdames les cagoles bulloises, vous pourriez demander si vous pouvez vous installer. Vous commandez une consommation car vous prenez de l'espace commercial au restaurateur et, s'il vous plaît silence. On se serait cru chez les frouzes la...

Food was good but we paid almost 16 francs for plane water 5.20 per bottle of 50 cl water filled by them. There was no place in the menu or the place that said the price of the water so really not worth the money if you got to pay...