Le Bar’BQ Restaurant — Restaurant in Bulle

Malheureusement, notre expérience a été entachée par un service très lent et surtout une gestion décevante d’une erreur en cuisine.

Nous sommes arrivés au restaurant à 19h45. Il a fallu près de 50 minutes avant que notre commande soit prise, puis encore 45 minutes pour recevoir les plats. Jusqu’ici, nous avons pris notre mal en patience.

L’une des personnes de notre table avait demandé clairement un burger sans oignons ni pousses d’oignons. Le plat est pourtant arrivé avec des oignons. Lorsque nous avons signalé l’erreur, on nous a expliqué qu’il fallait préciser l’allergie. Quoi qu’il en soit, le plat aurait dû être préparé sans oignons, comme demandé.

En réponse, on nous a proposé une alternative (un autre plat un plus cher) que nous avons acceptée.

Quelques minutes plus tard, on nous a demandé si nous souhaitions emporter le burger mal préparé. Nous avons accepté, pensant qu’il s’agissait d’un geste, étant donné l’erreur initiale. La personne qui a dû finalement commander une alternative plus chère a aussi dû manger tout seule vu le temps de préparation de la nouvelle commande.

Mais surprise à la fin, le plat erroné a été facturé, comme si de rien n’était.

Quand nous avons exprimé notre étonnement, la patronne, Mme Aude Fischer, est venue nous parler, visiblement agacée, en adoptant un ton hautain et accusateur, rejetant la faute sur nous malgré notre demande claire. Nous avons tenté de rester constructifs, mais son attitude fermée et désagréable a terminé de gâcher la soirée.

En résumé, service extrêmement lent, aucune reconnaissance des erreurs, attitude hautaine et peu professionnelle de la direction. Note positive sur l’entrecôte de bœuf qui était plutôt bon (mais ne justifie pas le prix de 40 chf) et le pulled pork burger, malheureusement 2 sur 3 röstiburger avec bavette de bœuf avaient une viande très dure à couper.

Le cadre avait du potentiel (sauf pour les mouches), mais le manque d’écoute et de considération envers les clients est inacceptable. On avait déjà commandé sur Uber Eat. Nous ne...

Nous étions 6 personnes venues pour une fondue à gogo, mais quelle déception…

Nous avions demandé la viande classique avec la garniture chasse, en précisant d’emblée que nous étions d’accord de payer un supplément. La serveuse insiste pour qu’on prenne la viande de chasse, nous refusons. On nous annonce alors un mélange boeuf, cheval, poulet, porc, kangourou (!). Nous précisons que nous voulons uniquement de la viande suisse, quitte à payer plus cher : ce sera donc boeuf, poulet et porc.

Première portion : environ 6 morceaux de viande chacun. Nous redemandons du ravitaillement… 25 minutes d’attente, avec comme explication que “la cuisine est petite et qu’il y a du monde à l’étage”. Est-ce vraiment notre faute si le restaurant est mal organisé ?

La deuxième portion arrive enfin : 2 à 3 morceaux chacun. On recommande encore, et 15 minutes plus tard, on nous ressert un mix complet encore plus petit.

Même constat du côté de la garniture chasse, servie deux fois : 1 marron chacun, 3 cm² de choux rouge chacun, et pareil pour le reste. En résumé, nous étions 6 à devoir nous partager des quantités prévues pour 3.

Nous avons passé plus de 2 heures à table pour, au final, manger péniblement 200 grammes de viande par personne.

Je mange au restaurant 3 à 4 fois par semaine, et c’est la première fois de ma vie que je repars d’un restaurant en ayant encore faim, qui plus est dans un établissement censé proposer une formule “à gogo”.

Résultat : 89 CHF par personne pour des portions ridicules et un rythme de service interminable. Les sauces étaient bonnes, le service correct mais peu aimable.

Dommage, car le concept aurait du potentiel, mais en l’état, votre “à gogo” n’a aucun sens. On aurait préféré qu’il n’existe pas : en payant normalement, sans ce concept, on aurait certainement eu des quantités bien plus généreuses dans n’importe quel...

Cela fait désormais 5 ans que je suis un habitué du Bar'BQ à Bulle, et je peux vous dire sans hésiter que cet établissement incarne tout ce qu’un véritable restaurant de qualité doit offrir.

Les plats, une véritable symphonie de saveurs, sont un festival pour les papilles : le röstiburger est un chef-d'œuvre de gourmandise, les viandes grillées à la cheminée, d'une tendreté absolue, et les fondues à la viande, tout simplement inoubliables. C’est une expérience culinaire qui se renouvelle à chaque visite, et jamais, oh jamais, je n’ai été déçu !

Le rapport qualité-prix ? Un équilibre rare, où l’on se régale sans jamais avoir l’impression de payer plus que ce que l’on reçoit. C'est un vrai coup de cœur pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de haut vol sans se ruiner.

Côté ambiance, le décor est à la fois chaleureux, moderne et rustique, créant une atmosphère conviviale et accueillante, idéale pour se détendre seul(e), entre amis, en famille, ou même pour une soirée intime. Le personnel, toujours souriant et d’une amabilité rare, fait de chaque visite un moment agréable et inoubliable. On se sent comme chez soi.

Les bières proposées sont un véritable régal, et le choix des vins, finement sélectionné, satisfera même les connaisseurs. Chaque gorgée accompagne parfaitement tant l'apéro que les mets, amplifiant cette expérience gustative déjà hors du commun.

En résumé, le Bar'BQ à Bulle n’est pas juste un restaurant, c’est une institution en Gruyère. Un lieu où l’on savoure chaque instant, où chaque plat est une fête, où l’on se sent accueilli comme un membre de la famille. Je recommande sans hésiter à quiconque souhaite vivre une expérience culinaire à la hauteur de...