La Différence — Restaurant in La Chaux-de-Fonds

Nous sommes venus manger pour l'anniversaire de mon père un samedi soir et l'expérience a été globalement mitigée. Il y avait une grande tablée ce soir là qui a monopolisé toute l'attention des serveurs et cuisiniers, au détriment des autres clients de l'établissement :

Accueil en coup de vent, en nous posant les cartes sur la table sous l'effet du stress, pas un mot avant de revenir vers nous 10 minutes plus tard. Pour nous aiguiller un minimum.

Plusieurs boissons minérales basiques (coca, thé froid) n'étaient plus en stock un samedi soir à 19h30 (!). Le minimum à l'approche d'un week-end (et qui plus est lorsque l'on sait que l'on aura des grandes tables ou événements spéciaux) est de prévoir ses stocks en conséquences.

Manque de variété dans la carte. En venant dans un restaurant s'appelant "La Différence" et qui prône des créations uniques, on s''attend à plus que des combos viandes/poissons/tartares frites ou des pâtes à la crème. Aucune entrée végétarienne sauf une salade verte de laitue, le reste étant redondant avec les plats principaux (pâtes, viandes, poissons mais en petite portion).

Attente beaucoup trop longue! Nous sommes arrivés à 19h30 et nos assiettes ont été servies à 21h. Heureusement, et un des seuls points positifs, le plat principal pour ma part était bon (chasse).

Le dessert, un tiramisu, était lui aussi bon mais sans plus.

A noter la bonne volonté des serveurs de faire au mieux, et la gentillesse du cuisinier qui est passé nous saluer à la fin de son service. C'est pour cela que j'ai donné 3 étoiles à l'établissement et pas moins.

Il y a un potentiel dans ce restaurant, mais hier l'expérience était clairement insuffisante et je ne reviendrai pas prochainement. Cet avis est rédigé non pas pour accabler l'établissement, mais plutôt pour le pousser à exploiter pleinement son potentiel et gommer les dysfonctionnements. C'est aussi un très beau lieu qui pourrait être encore plus mis en valeurs avec un mobilier plus moderne ou plus en adéquation avec le type...

L'expérience était moyenne, le personnel était très pro, très agréable, ils sont même venus s'excuser du temps d'attente qui était à peine long mais tout à fait compréhensible pour un restaurant qui débute. J'étais par contre surpris des mets. J'ai commandé une salade de lentille en entrée qui ne ressemblait pas à une salade et dont le contenu laissait à désirer selon moi (chips probablement industrielles plantés dans mes morceaux de saucisson). Le pain qui nous a été amené, bien que proposant un choix sympathique de miches, avait été congelé (certaines miches encore gelées au centre et s'émettaient comme du pain congelé). J'ai ensuite commandé une entrecôte de cheval saignante qui avait malheureusement pas mal noirci sur le feu et avait donc un goût gâché par le carbone. Ça restait manageable mais j'aurais fait beaucoup mieux chez moi. Les frites qui accompagnaient ma viande semblaient vraiment industrielles, dommage parce qu'avec le coup du pain congelé et des chips, je n'accorde plus vraiment de crédit au label «fait maison» qui fait pourtant la fierté de l'établissement.

En définitive, je laisse le temps à la cuisine de s'améliorer et de proposer des frites, chips et pain correspondant au label «fait maison». J'y retournerai dans quelques temps pour voir si ce n'était que parce que c'est le début et je changerai mon commentaire si ils se sont améliorés mais pour l'instant je reste avec un sentiment...

Un menu à 4 plats comprenant 2 entrées, un plat principal et un dessert. Les différents choix possibles sont divers et variés. Les plats sont travaillés sur place et frais. L'assaisonnement très juste. Je trouve qu'il manquait de décoration dans les assiettes c'est dommage. Le gros point négatif, c'est la quantité dans les assiettes. Je ne suis pas parvenu à finir et je suis un bon mangeur, c'est dommage cela frustre le client et pour la cuisine, devoir jeter c'est pas très encourageant. Mais je répète très bonne cuisine. Le service... un accueil très chaleureux par la sommelière avec un large sourire. Cette personne à une joie de servir c'est top, et un dynamisme hors paire. Nous avons jamais du attendre sur elle mais en même temps elle n'était pas oppressante. Un grand merci à elle pour sont professionnalisme et...