埔里雋荖廚房（至少十日前訂位） — Restaurant in undefined

我是包廂十大兩小的客戶 首先要先跟老闆致歉 我們兩位朋友意外的必須折返民宿拿遺落的東西 導致上菜的時間必須延後造成廚房困擾真是不好意思

而我個人在用餐的過程有幾個地方想建議 但並不代表我們全部人的想法 有些東西沒有當場處理 也是我們沒有反應過來或是當場不好意思說 希望透過這邊的反應 有機會讓群體客戶的用餐體驗能夠維持應有的水平

首先就是菜色的呈現方式 今天除了香腸老虎菜跟滑蛋部分是每位都各自一份 其他全部菜色都是以上桌後自行分菜 可能是考慮到備餐的流程簡化跟餐桌上空間不足 或是每個人的用餐速度不同所以這樣做 但無疑在這方面損失了非常多的精緻感跟儀式感 總之非常可惜

加上我們的座位安排是8人四張桌+2大2小兩張桌 分成兩個區域 菜都在8人長桌這邊上桌 雖然是考慮到小孩可能會打翻桌上菜品的部分如此安排 但我們一直幫朋友分菜遞過去 同時還要注意誰沒吃到這件事其實很像在打仗

如果真的沒辦法每道菜都客上 可能分成6+6讓爸媽跟小孩一區 其他人一區 讓他們不用換座位就能互相支援 並把菜品分為四人六人份量也是能討論的一種方法 抱歉我們也沒有想到會是這樣

沙拉米盤上的卡門貝爾起司切成八塊很微妙 畢竟我們是十位 在沙拉米種類的選用很不錯 如果不用開車一定要開酒來配...

可能肉骨茶比較偏中式湯品 一鍋上桌的時候總感覺應該最後喝😂 一開始就在桌上就感覺怪怪的

如果一人一碗上桌就是很好的開胃湯 總之是很微妙的感受

然後是干貝透抽櫛瓜麵上菜後兩分鐘來了一份鮭魚排 我當時有疑惑的問說十個人吃一塊鮭魚？ 服務人員的回應是如果最後吃不飽可以跟他們反應 我其實不是反應份量問題 因為那塊魚排沒有side dish 看就知道不是一道菜 她可以大方的跟我們說這鮭魚要切碎放進麵裡拌勻就好 或是直接告訴我們怎麼吃這塊魚 我都覺得很ok的

真的不是份量問題 到最後好吃的鹹派沒吃完很抱歉 大家真的都飽了

松露起司馬鈴薯泥也很不錯 打的非常滑順 希望下次它有自己的容器 不要被沙拉底部的巴沙米克醋浸染了

鴨胸跟牛排都處理的不錯 也是呈現問題覺得缺一點豪華感 一樣的都是吃一兩塊 但十個人吃一盤總感覺像在露營

龍蝦這部分也很可惜 明明是重點菜色 蒜味奶油處理的也好 但我們十個人分四隻龍蝦 龍蝦的下場就是變成公盤裡面龍蝦殼上面的一堆碎肉 而不是面前餐盤上漂亮的帶殼半隻龍蝦身 如果每個人半隻的話就太好了 小一個規格也是能接受

蛋糕內部可能不夠冰 跟上面的白色部分溫度不一樣 還在切就開始融化垮掉 用蛋糕刀具處理的有點狼狽 跟紅茶搭配起來是滿不錯的

其實可以感受到老闆很想了解客人反饋 服務人員也很積極的在問我們合不合胃口 或是菜品有沒有問題 能感受到他們的熱情 我才在半夜沉澱完以後做出以上回覆 請放心...

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🌵南投 · 埔里—雋荖廚房 📍南投縣埔里鎮樹人路16號545

✨埔里評論超高的無菜單料理！ 店內環境超級溫暖、舒適 服務人員超級稱職，看到我們手髒會直接拿衛生紙、濕紙巾來給我們，都不用開口🤣 氣氛很好，生日還有小禮物🥹❤️ 儘量10天前訂位，只收訂位客，不收現場客

🔅雙人：$3000（一人$1500） ▫️開胃菜 香腸烤得很香，裡面包了一些香料、香菜、椒麻脆脆醬等，很香我喜歡！ 下面的菜是用糖、胡椒、檸檬調味的羽衣甘藍葉 口味酸酸甜甜的，很開胃！

▫️沙拉 男友不敢吃生菜，老闆就幫他做烤蔬菜！ 裡面有節瓜、玉米筍、青花菜、杏鮑菇、洋蔥、生火腿 我的則是水耕生菜、柳橙、火龍果、生火腿、起司 兩份都很漂亮、很精緻，味道也很好😋

▫️濃湯 為洋蔥花椰菜濃湯，口感很濃稠 吃得到一點打碎洋蔥及花椰菜的口感 味道很清淡，沒什麼調味 所以菜味有點重，吃起來有點像很稀的稀飯（？🤣 味道我沒有很愛 但上面放的生食級干貝、大蝦子及烤花椰菜都超好吃！ 醬料的調味很少吃到，干貝跟蝦子都很大！

▫️無花果酸種麵包 外皮煎的酥酥的很焦脆 麵包種中夾有無花果顆粒 麵包酸酸的發酵的香氣很明顯 可以沾著湯吃～

▫️主餐 牛小排很香！口感很有嚼勁不好咬 沒有牛肉的腥味，配蒜頭超級好吃🥹❤️ 味道都還不錯就是太難咬了🤣 另一份是海鮮，有一大塊帶皮鮭魚及小卷 小卷很Q但不會咬不斷，沾水波蛋吃很讚～ 鮭魚的話比較普通一點，可能是在家媽媽常煮鮭魚，吃起來覺得差不多🥵

▫️飲品 是TWG的無糖熱茶，喝完可以回沖 茶葉很香🌿

▫️蛋糕 有當日壽星蛋糕，是老闆手作的巴斯克！ 重乳酪的香氣很濃郁、蛋糕體軟軟的很好吃🥺 是人生中的好吃巴斯克前幾名😻 蛋糕內有釀漬過的無花果乾 我吃以為是龍眼乾，男友吃以為是葡萄乾😃 生日還送一束很漂亮的花🥹 人生第一次收到一束花，好開心☺️ （平常覺得收花很不實際，所以雖然開心但也不要送我花，給我錢）

🌟規則很多、服務超級好的店！ 訂位時要先付訂金，當天未到不會退款！ 不能遲到也不能早到（但當天還是遲到了10分鐘，謝謝老闆體諒🥵） 服務很好，有什麼需求人員會馬上處理，服務好到覺得一直被盯著壓力大🤣 餐點都很好吃！生日店員還會一起唱生日快樂歌（好尷尬但謝謝❤️） 餐點內容豐富、有創意、吃得很飽！ 精緻程度普上而已（可能太期待🥺） 但用餐體驗超級超級好～～～ 吃創意、氣氛的話這間很讚，推推😻

⚠️用餐時間100分鐘 ⚠️無服務費！

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為了六週後的訂位，特別依臉書規定打電話(因為有小朋友)，老闆告知會再回電，結果卻是再打轉語音或休假沒人接，完全音訊全無，這種態度和責任感，要訂位的人請三思呀@@ ： 親愛的老闆，你看到一顆星的感覺很差，但我手機寸不離身等待電話好幾天一樣感覺很差。 老闆很忙碌生意好非常恭喜，但建議能當天或隔天給訊息說營業時間再回電，才不會讓人傻傻等電話。

： (一)老闆原文內容： 「hello你好，謝謝您依規定打電話詢問。我們未及時回電很抱歉，但我們未忘記這件事， 而你來電是10:18分，我們尚未營業，如果要表達自己很尊重店家，請徹底一點做到。且當天忙完已十一、二點，就不打擾你。 難道你希望我們三更半夜打給你?再來我們二三四公休，包含你下評論的現在亦是!!在別人休息時，電話轉語音不行? 有那家公司在休假就必一直守著電話?你會嗎?」 ： ①我的來電是10:18分，在未營業時間打電話，我很開心要訂位所以逾越了，也提醒各位訂位者要自知。 ②出遊只希望非常完美，滿心期待雋荖廚房能給家人驚喜的晚宴，謝謝老闆回應評價，不然我也不會知道其實沒被放鴿子。 建議在臉書訂位內容加註「雋荖廚房只有營業時間才會回電，未營業時間不會受理店務、接電或回電，也不接受非營業時間打電話不尊重店家的客人」，可完全避免再有這樣亂給評價的誤會。 (二)老闆原文內容： 「有小孩不是問題，請不要拿小孩當武器! 對於來我們家的小孩，我們一向都尊重。 順便告訴你，我們上周才特別為了也是帶兩個小孩來的家庭， 買了兩張全新的兒童椅， 我們怎麼對待真心的客人你不會有機會知道了!」 ： 不明白老闆為什麼特別提我拿小孩當武器，我只是依規定有小孩要先打電話詢問，不然不是不能訂位?! 六週前就電話訂位，怕吃不到雋荖廚房，也願意接受訂位規定和老闆很有個性，老闆沒看到我的真心?!

也建議老闆明確規定出接電話的時間，如果非營業時間有未接來電也請短訊通知何時回電，方更不是當地的消費者能更安心的訂位，也不用怕有任何需要溝通或更改時找不到人。

祝雋荖廚...