池上嬌食手作食堂 — Restaurant in Chishang

這是一個很棒的地方，因為坐在餐桌前如果還沒天黑的時候，就能夠看到遠方的風景，四周非常的通風，老闆娘就在全開放的餐台上料理著美味，並且一道一道的介紹他的精髓。這一次的主揪剛好是老闆娘阿嬌姐的朋友，之前也沒來消費過，所以托他的福享受了全套無菜單料理菜色如下：（我的菜名可能跟老闆娘的不一樣） 1.白斬雞佐芝麻葉：芝麻葉一定要配著白斬雞一起吃，樸實無華的做法因為有非常厲害的雞肉當作底氣。 2.大池現煎豆包佐九層塔：從來不吃豆包的我給讚！外酥內嫩！ 3.烤南瓜+蜜漬橙花：花一定要最後吃。 4.苦茶油龍鬚菜：有機的龍鬚菜加上完全無毒的薑，要先吃薑再吃龍鬚菜，其實平常蠻討厭龍鬚菜的，但是他的龍鬚菜真的是很肥嫩。 5.荸薺胭脂蝦雞卷：覺得這三樣真的超級大，至於內餡本人是用鬼頭刀的魚漿加上絞肉做成的。 6.酸菜白肉鍋：我們吃了兩Run,第二次重新加熱之後添加了更多的乳酸菌和雞湯，非常夠味。裡面的丸子有花椒味。 7.滑蛋胭脂蝦：這兩樣本來就是絕配，不解釋！ 8.百合銀耳湯：非常黃任的銀耳加上在地的百合。這個也是一定好吃的。 水果：有機野生小蕃茄，長得真的很特別。 老闆娘有自己釀的葡萄酒，也有特製的玫...

難得一家子人兩台車一同到花東旅遊，晚餐就嘗試當地的無菜單料理。 菜單: 白斬放山雞(一人分到約1.5塊)、 糙米米粉湯一碗(米粉很硬；清淡的高湯底)、 一塊大池豆包夾九層塔、 一塊冬瓜淋上櫻花蝦、 一塊乾煎台灣鯛魚排、 一碗花生湯

除了米粉湯和花生湯是一人一碗， 其餘食物是一整盤每人分配一份(大小不一)。 雖有提供每人一杯梅子酒， 但全家人幾乎都不愛喝酒、僅淺嚐。

由於食物的份量都不多， 所以餐點結束後大家肚子都沒填飽。

整體而言，雖說是在地食材、無負擔的料理，食物不錯吃，嬌姐也很親切爽朗。但每人千元的價格，對照所得到的料理與服...

阿嬌姐一位似識又非識的長輩，每每拜訪她又像家人一般的親近。 從她身上可以感受到與土地的親近，從感受食材的體驗及味道的拆解組合，然後對於轉化為食物的過程，猶如參與一場戀愛劇，彼此勾勒所需，彼此相互包容支持，食材間因為彼此而偉大。 我好喜歡聽她說著她的想像，就2張鍋子，簡簡單單一步一腳印，沒有急促躁弄，食材在鍋裡都能感受到他們即將被入口的愉悅。 沒有繁瑣複雜的畫面，沒有多餘的無為而為，阿嬌姐的食...