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Coffee BAR-DEN
4.0
(54)
前言：
主要是看到李懿介紹，誇讚是全台最好吃的臭豆腐，基於好奇心就來品嘗確認一下；試吃之後過然驚為天人，推薦給老婆後也得到一致的讚賞，真心好吃。
1.鮮：10/10
店家每日限量現炸臭豆腐，從店家招牌掛著的售完為止就知道，每天新鮮供應，但當天的份量一旦銷售完畢也就沒了，可以確保食材新鮮度高。更誇張的是，店家並不會事先料理，都是客戶點單之後，才開始炸豆腐，以確保料理的水準；泡菜也是自製調理，不使用預先包裝品，因此口感爽脆，沒有久放的酸味或軟爛感。
2.色：9/10
店家將臭豆腐炸至金黃酥脆但不焦黑，外皮色澤均勻，視覺誘人，外層酥脆但裡面還是維持豆腐的柔軟，搭配上亮白的高麗菜泡菜與橘紅色小魚乾辣椒，整體擺盤對比鮮明，十分吸睛，拍照也非常上鏡。
3.香：10/10
臭豆腐本身帶有自然發酵的特殊氣味，聞起來「臭中帶香」，味道強烈到在馬路上騎時就聞得到。炸起來後店家會在豆腐內加入些許醬汁，再搭配上小魚干辣椒的融合，香氣層次豐富、撲鼻誘人。此外需要特別推薦，雖然小魚乾辣椒屬於大辣的水準，但筆者嘗試過小辣的選擇，真的是會少了一味，因此統一推薦挑選大辣的選項。
4.味：10/10
臭豆腐外酥內嫩，口感紮實又多汁，不油膩，內含的醬汁加入了鹹味點綴，也讓人一口咬下有噴汁的錯覺，產生了更為強烈的品嘗口感；泡菜偏台式傳統的酸甜口味，脆口解膩是小時候吃到大的回憶；招牌的「小魚干辣椒」香辣有勁又夠味，更是讓整體的味道層次更上層樓，絕對能滿足味蕾的刺激。整體味道交織在一起，鹹、香、辣、酸等多層次的交錯衝擊味覺，是許多饕客一吃就上癮的美味組合。
5.烹飪：10/10
店家炸豆腐掌握油溫精準，讓豆腐不會過老、過焦或是油膩；搭配大火快炸技術，讓表皮酥脆、中心仍保有豆香與濕潤感，這炸功實力明顯是經過千錘百鍊後的成果，讓人忍不住讚嘆。
6.服務：6/10
現場需要先排隊抽號碼牌，叫到號碼後才開始點餐，之後還會再叫一次號來取餐，一次用餐似乎排了三次隊；但店家的生意熱門，且對於餐點的品質有所要求，想要享受美食就只能等待了。取餐完畢後，隔兩間店面是用餐區，入內尋找座位之後就可以大快朵頤，但吃完後還須要記得自行收拾分類。
7.環境：7/10
點餐及取餐處，其實屬於馬路邊，但隔兩間店面處有設置內用的座位區，並沒有華麗的裝潢，就是簡單的桌椅提供使用，但環境倒是維持的蠻好的，十分簡潔明亮，座椅的安排也不壅擠，顯得寬敞，讓人能安心用餐。
8.費用：8/10
單價顯然有增加的趨勢，份量也不算多，但其美味程度堪稱一絕，即便在CP值上的競爭力略顯不足，但往往忍不住嘴饞，還是會想要來一份。
9.交通：8/10
位於大林火車站出站正前方步行約1–2分鐘，即可到達；鄰近有收費停車場，對於開車族也相當方便，屬於交通極為便利的地點；但由於位於大林鬧區的主要道路上，想要路邊停車較為困難。
10.友善：7/10
店家不僅僅是面臨硬體的限制，還包括對於料理的堅持，因此對於客戶的服務上還是顯得略有缺陷；目前比較困擾的是點餐處真的就是在馬路邊，顯得較為不妥當，是個未來可以優先改善的方向。
總分：85/100
總結：
「大林火車站前臭豆腐（臭非臭）」是美味的在地小吃代表，雖然採用簡易的攤位型態經營，但在食材、烹飪、風味等方面都表現得極為出色，成為許多旅客與在地人必訪的「高回訪率」小吃名店。 https://vocus.cc/article/68556c2bfd89...
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《大林站前臭豆腐-臭非臭》 #胡老闆帶你吃 #臭豆腐 #大腸麵線 #小魚辣椒
大林就算淋雨排隊也要吃的臭豆腐，你/妳吃過嗎？
這次要介紹這間《大林站前臭豆腐-臭非臭》 ，是一間讓我慕名而來的臭豆腐，就在大林火車站附近，臭味飄香整條街，說是生意最好的臭豆腐，一點也不為過！
是什麼樣的臭豆腐魅力，有辦法做到點餐要抽號碼牌，讓顧客甘願淋雨也要排，廢話不多說，趕快來介紹一下餐點！
🌟脆皮臭豆腐 $65
豆腐一份五塊，外皮炸得薄而酥脆，裡面鮮嫩多汁。泡菜部分酸甜度適中，另外建議點餐時，一定要加店家特製小魚乾辣椒，雖然是大辣但我覺得還沒有到非常辣，吃起來非常夠味。因為現點現做，加上排隊人潮眾多，所以等待時間會略久一些，但是美食等待是值得的，建議不要只點一份，不然還想再吃就要再等一次
🌟大腸麵線 $55
滷大腸處理的很乾淨，雖然料有點少😅，麵線吃得出是手工的，不會過於的爛糊，還是吃得出麵線感，湯底部分柴魚香味很足，濃濃古早味的感覺，敢吃辣的一定要加辣，夠香夠辣超讚！
🌟特製小魚辣椒 $200
這間臭豆腐的另一個熱賣商品，店家特製的小魚乾辣椒，雖然標示大辣，但我覺得還算是可以接受的範圍，又香又辣非常夠味，而且蠻大罐的價格也不貴，喜歡的吃完臭豆腐，離開前可以買一罐回家！
整體來說我覺得是值得排隊的，是好吃的臭豆腐，有機會到嘉義大林一定要買來嚐嚐看，推薦給喜歡吃臭豆腐&大腸麵線的朋友！
歡迎追蹤IG @huboss_0703 更多美食資訊🔍 #胡老闆帶你吃 不會影響你一生·頂多影響你一餐 點點❤️讓我知道你/妳也是個吃貨 不想錯過更多好料資訊 趕快動動👋追蹤我吧🥰 想讓更多在地美食被看見！
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店名：大林站前臭豆腐-臭非臭 地址：嘉義縣大林鎮中山路13號 訂位專線：（05）2659621 營業時間：12:00-19:30（週一公休）
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［#吃貨露西in嘉義］ ➡️臭豆腐 ✔️近期露西開始往嘉義拓展美食地圖惹，才慢慢發現嘉義小吃也很多元，一樣是中南部的親民價格和美味，而大林臭豆腐早在幾年前就拜訪過，當時為之驚豔，後來身邊也許多雲嘉朋友都認識這家老店，幾乎都對這家一致好評，決定再次分享給各位～🥰 ✔️店很好找～就在大林車站出來往前走幾步路的左手邊，當時的我還是特別坐區間車來，這次騎機車來吃也不遠呢，明明才午餐時段就已經大排長龍，本來還以為下午才會那麼多人，可見他們家臭豆腐厲害到可以當一頓正餐吃！🤩其實店裡也有賣大腸麵線和豬血湯，絕對讓你銅板價吃飽飽！ ✔️點餐先拿號碼牌，入內找位子坐等候叫號點餐，人多時送餐較慢請耐心等候，一份有五塊，炸得酥酥脆脆，端上桌香（臭？）味立馬撲鼻而來，熱騰騰的配著獨門泡菜吃，臭豆腐吸收了醬汁及蒜泥非常入味，請把微酸帶有爽脆口感泡菜塞好塞滿每塊豆腐再一口咬下，超級過癮！！🤤🤤🤤一個人各點一盤迅速完食！（平常的我都是兩人分食但這家我可以自己一份🤭）如果敢吃辣的朋友，一定要嚐嚐一旁擺著自行取用的特製小魚乾辣椒🌶️，看似平凡，但它又麻又辣相當提味，會讓嗜辣者欲罷不能！（可以另外買瓶裝回家當小菜哦～）這家可說是目前露西心中臭豆腐的霸主也不為過！去過各種夜市吃的都實在難以超越啊⋯⋯這個美味是值得等待，也值得你特地來大林這個小鎮就吃這麼一盤臭豆腐！( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧ ☎️05-2659621 ⏰12:30-20:00（週一公休） 📍嘉義縣大林鎮中山路13號 #露西吃貨地圖 #大林臭豆腐#traditionalfood #stinkytofu #chiayi #taiwanesefood #instadaily #likeforlikes #popyummy #popdaily #instafood #foodie #嘉義 #嘉義美食...
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