吉胤家 — Restaurant in Kaohsiung

If you only have one night in Kaoshiung, you will have to be here. The ramen is amazing and the way they do it will definitely blow your mind. But you will have to be here early before 5.30 pm or u may have to come back at 8.45 pm for your dinner because there aren’t many tables around and u have to be patient to wait for your ramen to be done as it certainly need that time for an out of this world bowl of ramen. Truly appreciate the waitress explaining to us on how best to order and we slurped up every bit of the soup. I would come back to Kaoshiung just for those ramen. Excellent...

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▎店家：吉胤(ㄧㄣˋ)家 ▎區域／鄰近地點：高雄市／50樓 ▎用餐時間：10/20(六) 20:15 ▎排隊狀況：有，約半小時(不含排號碼牌時間) ▎拉麵名稱／價格：濃厚豚骨醬油拉麵／160 ▎配置：日本味、麵硬 ▎延伸：#一餐兩碗 #兩間排隊店一次攻略...

2020/10/24(新增2021/1/7咖哩飯評論) 特盛濃厚豚骨醬油拉麵 拉麵麵條:是比較粗的麵條，若是怕吃到最後麵條軟了，可以選擇超硬麵條，這樣從頭到尾吃到Q彈有嚼勁的麵條。 湯頭:不屬於"濃稠"豚骨(油脂少)，而是屬於口感及味道上比較濃厚的豚骨味道；而醬油的鹹度，剛開始喝會有點突兀般地鹹，但湯喝到後面其實會變得很順口，不會有種鹹膩感。而且老闆將湯裝進碗後會用噴槍加熱湯的表面，讓湯面上的油熱起來。 叉燒:叉燒本身味道不錯，不會過鹹，而且裝碗前會先用噴槍炙燒過，讓表面微焦且讓叉燒油脂融化，讓口感有瘦肉的咀嚼感又有油脂的融化感。 半熟蛋、鵪鶉蛋、菠菜:兩種蛋本身調味上比較淡，而且菠菜本身好像沒有調味(感覺是燙煮過)，這三樣放在拉麵上，我覺得是很剛好，一來享用過程可以與濃厚湯頭中和鹹度口感，不會整碗拉麵所有東西都很鹹。 海苔:特盛會給六片海苔，本身有淡淡鹹味，做為配料上不會搶走湯的風采。

單點青蔥:一般在其他拉麵點若單點青蔥，量不會給非常多，但這間用有點深度的小盤子裝著像一座小山般地青蔥，只能說店家給蔥份量很大器，尤其將蔥逐次放進拉麵一起吃，口感上除了湯頭的濃厚還添加青蔥的鮮脆。

用餐環境:只有室外用餐且建議在開賣前一個多小時就排隊等候領取號碼牌。且老闆及其他工作人員服務態度都很好，不管是不是熟客都會熱情地說謝謝。

若想欣賞老闆老闆製作拉麵過程，可以坐在攤位吧檯邊喔~

2020/1/7咖哩飯(增量)+溫玉+蔥+叉燒片 咖哩飯本身微微辣，好像是有加入少許蒜泥增加一點辛辣感；米飯口感不會爛，與咖哩一起入口很剛好；若咖哩飯、蔥花、溫玉一起入口更好吃，溫玉與咖哩、白飯融合在一起，味道上多了蔥的新鮮蔬菜口感，若額外自己再添加蒜泥，又更多一層辛辣口感，也很棒。 吉胤家再加點蔥的部分，不管是拉麵或咖哩飯，給的分量很十足，這點很不錯。

拉麵+咖哩飯...