旗山紅糟肉 — Restaurant in Kaohsiung

總評：要先有心理準備，可能會遇上相當糟糕的消費體驗，足以抵銷掉食物的美味。

1.點餐方式混亂：明明門口就貼公告，告知內用顧客先找好位置再去排隊點餐，但不知為何也有客人是坐定之後，服務人員再進來幫他們點餐。那麼貼那公告的用意何在？是懲罰那些守規矩跑去揮汗排隊的客人嗎？

2.做餐時順序混亂：前往排隊點餐時，明明前面只有一個客人，不知道店員為何一邊幫他切菜，一邊做其他人的，那客人還不斷加點至少三四次，店員也一再的加切（然後還是一邊做其他人的），把我們這些排隊的客人晾在一旁至少15分鐘以上。其實只要放個點菜單，按菜單做餐、出餐就好解決的事，不知為何非要搞得如此忙亂？

3.環境、服務不佳：沒看見傳說中的蟑螂老鼠，但座位十分狹窄，空調也很微弱，導致店內有異味散之不去。此外，店員說話十分不客氣，且店內衛生紙沒了，自始至終都沒有人來更換，只能說，老闆明知來客眾多，又不願多請人手，造就了糟糕的服務品質，就算說是鄉下老店，這服務也是完全不及格。

4.價格不透明：點了一盤炒麵、肉羹湯（份量都很小），一份紅糟肉（看來份量頗多），要價160元，現在想想，店家應該是直接把紅糟肉升級成大份的，才會有這種價格，但店家點餐時完全沒問，店內菜單也沒價格，不是熟客根本搞不清價格，讓人有被當肥羊宰的感覺。

5.食物味道：

炒麵：是先炒好放在一旁的，麵體是油麵，搭配上大約是醬油類的調味料下去炒，稍甜，完全沒必要嘗試，毫無特殊處。

肉羹湯：好喝，肉羹口感很有彈性。

紅糟肉：招牌菜，外皮酥脆，裡面軟嫩且鎖住肉汁，口感、口味頗佳，但店員切法非常糟糕且不專業，有一大塊肉都是咬不爛的筋，根本沒辦法吞下去，只好吐在碗裡。

總結：是...

這間位於旗山老街附近的鐵皮屋小吃店，雖然店面不大，座位也不多，但憑藉著實在的美味與熱情的服務，依然吸引了大批顧客前來品嘗。不論是用餐時間或非用餐時段，這裡的客流量都相當穩定，甚至過了飯點仍有許多人願意排隊等待，可見其受歡迎的程度。

店內空間雖然狹小，但環境整潔，氣氛也十分樸實親切。雖然人潮絡繹不絕，但店家並沒有因為生意繁忙而對客人態度冷淡，反而始終保持著友善且有耐心的接待方式，這點相當難得。老闆和員工親切地與客人互動，讓人感受到濃厚的人情味，這也是許多顧客願意一再回訪的原因之一。

這間店最具特色的餐點之一是紅糟肉，經過紅糟醃製的豬肉色澤誘人，口感鮮嫩多汁，帶有獨特的發酵香氣與微微的甜味，十分下飯。另一道招牌料理是手工粉腸，粉腸處理得非常乾淨，口感Q彈且沒有腥味，搭配特調醬汁後更添風味，是一道十分考驗廚藝的傳統小吃。此外，這裡的肉燥飯也是一大亮點，肉燥滷得入味，帶點黏嘴的膠質感，香氣濃郁卻不會過於油膩，搭配熱騰騰的白飯，每一口都讓人滿足。

除了主食外，店內還提供多種經典台式小菜，像是滷豆腐、滷蛋、燙青菜等，價格親民，口味也十分道地，讓人忍不住想多點幾道來搭配。即使是簡單的配菜，店家也絲毫不馬虎，保有傳統小吃的風味與手工製作的誠意。

總結來說，這間店雖然只是間小小的鐵皮屋，沒有華麗的裝潢或寬敞的用餐空間，但憑藉著用心製作的美食和親切的服務，成功吸引了無數饕客。無論是紅糟肉、手工粉腸還是肉燥飯，每一道菜都充滿了台灣古早味的魅力。對於喜歡品嘗傳統小吃的人來說，這裡絕對是一個值得造訪的地方。不論是當地居民還是外地遊客，來到旗山老街時，不妨繞過來試試這家人氣美食，享受一場簡單卻令人...

旗山老街90年老店：旗山紅糟肉

觀光局統計今年2023前三季全台最多人逛的老街，高雄旗山老街排名榜首，輝哥來推薦老街一家將近百年的小吃店「旗山紅糟肉」，這家店創立時還是日治時期昭和7年(1932年)距今已有91年歷史，最有名的就是古早味紅糟肉，來這裡可以點他們的招牌紅糟肉，點份主食炒米粉或炒麵，再配上豬血湯或肉羹湯，滿滿的傳統小吃組合，這樣就能飽餐一頓。

#排隊名店 輝哥來這家店的時候是假日下午非用餐時段，但還是排了半小時左右，店裡面的座位不多，外帶的客人也多，所以排隊時間會比較久，假日想要來吃要有排隊的心理準備，如果不想排隊其實旗山老街也有很多小吃可以選擇。

#推薦餐點 這家店就是招牌紅糟肉，依照份量有分100/150/200元這樣賣，愛吃肉的可以點大份的(份量如照片)，輝哥看外帶的也有500、1000這樣買的，但如果只是想要嘗鮮可以點個小盤100元的吃一下，喜歡再加點，老實講紅糟口味偏甜，吃不習慣的人會覺得點一大盤吃不完，畢竟這是將近百年的老味道了，不一定符合現代人口味，來這裡吃的就是那份懷舊情懷，有機會一定要來嚐嚐看。

#老街免費停車 跟其他老街不一樣，旗山老街外圍有免費停車，步行到老街不用10分鐘距離，可以在Google...