阿香的廚房 Ibu Kitchen — Restaurant in Kaohsiung

The environment is clean, bright, tidy, and cozy. It's suitable to have a meal with friends and family. It's easier to find a parking place near the restaurant. The food are all special and tasty. However, the food portion is a little bit few for me. This is a popular restaurant. I suggest to make a...

當我第一次聽說，美濃這座以客家文化聞名的小鎮裡，有一家主打原住民料理的餐廳——阿香的廚房，而且還榮獲米其林必比登推薦時，坦白說，我是存疑的。

一來，美濃並不是美食評鑑常駐的舞台； 二來，第一家入選的居然不是客家餐廳，而是原住民料理——這讓人不禁好奇：米其林推薦的可信度高嗎？

直到親自帶著家人在母親節前往用餐，才確信評審們眼光真的是廣又準。 阿香的料理真的有它獨特的魅力，而且是你在其他地方很難吃到的組合。原民風味 搭配 台式家常。

幾道印象深刻料理，包括 : 🟡 馬告清蒸檸檬魚 清蒸鱸魚本是海鮮類台式家常菜，但阿香選擇加入馬告與萊姆以提升風味層次，讓整體味道既熟悉又新鮮。 🥗 過貓野菜沙拉 以台灣原生野菜「過貓」為基底，淋上美乃滋＋當季水果，造型細緻、口感平衡之下，又兼顧健康，符合時代潮流。真的是顛覆了以往對「原民料理」的印象。 🐖 馬告烤豬肉 這道應該不用翻開菜單也知道是原住民餐廳必點。 🟣 梅汁豆腐 外酥內嫩、內裡綿密的豆腐，結合阿香自製的梅子醬。平淡中帶著微酸清爽，讓人一吃難忘。

說起「阿香的廚房」，你可能想不到，這家榮獲米其林必比登推薦的原住民料理餐廳，其實有一段關於風災、失去與重生的故事。原本，阿香和家人在藤枝森林遊樂區經營民宿，日子雖不富裕，但也樂在其中，直到 2009 年的八八風災，一場突如其來的走山摧毀了整個部落，也帶走了一家人幾十年打拼的家園與土地。

後來，他們輾轉搬到了美濃——一個離市區稍近、觀光客稍多的小鎮，也開始重新整理家人的手藝與味道，開間小店慢慢打拼。 誰知道，這樣的轉折，反而讓更多人看見了原住民料理的可能與價值。 當我走進阿香的廚房，感受到的不是一般「米其林餐廳」的拘謹與距離，而是一種踏實的溫暖。服務人員笑容爽朗，讓我第一時間就預感到我選對餐廳了。

我相當欣賞這一家子在大難後，先安住自己，再把這份力量，透過一道道菜，在逢年過節時，端給你我。也難怪，現在阿香的人潮 (包括老主顧、老主顧的親朋好友、親朋好友 的...

2025.01.26.

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