鳳山花村 - 素食涼麵 • 臭豆腐 • 豆包 — Restaurant in Kaohsiung

最近高雄天氣悶熱到我只要一離開冷氣辦公室就開始熱得冒汗，三餐胃口也跟著差了許多。這日子簡直沒法子過了啊！我聽公司同事分享說鳳山有家涼麵很好吃，所以我家選在週六沒有雨的傍晚特地跑一趟「鳳山花村藥膳豆腐」吃涼麵！

「招牌酥脆雙拼」與藥膳豆腐都是店內的招牌。老闆在營業日下午 4 點後開始販售；現炸好的「招牌酥脆雙拼」香氣四溢。與香酥豆腐和香酥豆包搭配的是爽口的台式泡菜，高麗菜和紅蘿蔔絲做得口味微酸微甜、沒有放蒜頭辣椒所以滋味清爽配炸物剛好。

「眷村炸醬涼麵」用的麵是寬扁麵，搭配了黃瓜絲、紅蘿蔔絲還附了一包用密封袋裝的花生和白芝麻。「眷村炸醬」的靈魂是將外省豆瓣醬與甜麵醬以經典比例配成的炸醬，醬汁濃郁，小少東告訴我們可以先加一半、視口味再加醬汁。這涼麵醬香濃郁而各種食材的口感層次豐富。非常夠味。

「經典嘉義涼麵」有麻醬滋味但是更奶香細滑，原來是老闆當初在嘉義名店二丫頭麻辣涼麵店學得的絕妙醬汁。細圓麵巴上嘉義特色的（麻醬加美味滋）醬汁後滑溜可口，讓人吃一口就欲罷不能。我一口氣都可以吃掉半盒。

「養生黑麻醬涼麵」醬汁不但用了黑芝麻還加入白芝麻醬以特定比例下調和、巴上寬麵條後香氣四溢彷彿原本就是一體。是口味和滋味層次豐富的好吃麻醬麵無誤。

「川香麻辣涼麵」的醬料靈魂所在就是鳳山花村自己研發的「經典十三香辣油」，對於無辣不歡的饕客來說真是最好的香辣選擇。這涼麵醬汁的特色是使用了香氣十足的頂級大紅袍花椒、加上也是自製研發的蒜蓉醬，辛香味十足。

現煮供應的「素食關東煮」就在主要販售素食涼麵店面的隔壁，備有現場桌椅座位但不多也無冷氣空調、但備有電風扇所以坐下來吃也都還能接受。 「素食湯底」的關東煮風味包括：招牌藥膳、當歸香茅、南洋蕃茄、南洋咖哩共四種口味湯底，湯底連關東煮料使用的都是全素的食材。 我們這週的關東煮湯頭老闆在前一天就預告了口味是「藥膳」，口味來自於佛光山滴水坊前主廚秘傳改良變化的素食藥膳湯底。滋味濃醇但沒有嗆人的中藥味、味道是不會錯的。

為了讓素食者能變化口味吃得更愉快，「鳳山花村藥膳豆腐」很會做特色素醬料。除了店內提供的夾鏈包外帶醬料之外也有整罐的可以直接在店頭購買，也可以上網選擇。 我們特別喜歡醬料當中的麻辣口味，尤其是「經典十三香」滋味之鮮香深得我心。所以我們在臨走前就選購外帶了「經典十三香」和「經典麻辣醬」兩罐。

「經典十三香」使用檢驗合格的醫食二用的藥材為材料，依不同藥材特性以獨家比例搭配油溫與時間經過多道工序耗時製作而成。開罐就麻香氣撲鼻而來。用湯匙往下一舀都是滿滿的食材、貨真價實都是料。CP...

用餐時段過去外帶，人很多，建議可以先去叫炸豆腐、涼麵，拿號碼牌，再過去隔壁關東煮點餐，這樣不會等很久，雖然客人很多，老闆態度很好，邊炸豆腐還要點餐，辛苦了！

每款涼麵口味各有千秋，吃起來都爽口，有味道但是不過鹹，份量不算小。麻辣的我都還沒拍照就被先生嗑光，他豎起大拇指稱讚，就知道多好吃了！喜歡重口味的可以點。

話說他們家的川香辣椒醬真的很好吃，點關東煮時，一直推薦如果吃辣，一定要包，回去加在湯裡，很有麻辣火鍋的味道，真的很好吃！如果不嗜辣的，關東煮的湯就很好喝了！我點了$130的關東煮，東西超多，湯量也夠，回來自己加了點青菜，完美😍兩歲女兒邊吃邊說好好吃，一直討紫米糕跟油豆腐。

酥脆雙拼他們不是臭豆腐，所以聞起來比較沒負擔😆，炸的酥脆不過硬，上面灑點胡椒就很夠味，配上泡菜會很爽口，下次要點青醬跟和風的泡菜來試試～

總...

吃了好多年了，口味一直都維持住，炸的外酥內嫩豆腐的加上酥脆的豆包，起鍋後灑上椒塩香氣四溢，沾上鹹甜的醬汁及爽口的泡菜，一切是那麼的平衡而美好，每次都要一個人嗑完一份大雙拼才過癮。

嗜食重口味的，現場有提供辣椒／蒜蓉醬等，不過一定要特別推薦的是十三香辣油，香麻帶勁，嘴饞時就會另購一瓶回去拌飯或各類麵食都對味。

*醬汁有...