橋仔頭黃家肉燥飯總店 — Restaurant in Kaohsiung

🍚 橋頭黃家肉燥飯是高雄當地的經典老字號，創立於民國41年，至今已傳承三代，擁有超過70年的歷史。這裡的肉燥飯滷肉肥瘦比例剛好，滷汁濃郁香甜，搭配香Q白飯，讓人一口接一口停不下來。肉燥入口即化，滷汁的風味在口中散開，特別適合喜歡濃郁台式滷味的饕客。不過，如果不喜歡肥肉的人，可能會覺得稍微偏油。

肉燥飯便當（90元）是一份典型的台式便當，主食搭配濃郁鹹香的肉燥飯，配菜包括高麗菜、空心菜、玉米粒，還有滷蛋與豆干，兼具肉類與多樣蔬菜，營養均衡。如果再加上一顆荷包蛋，蛋黃香氣與滷汁融合，風味更加分，是一份實在又健康的選擇。

近期熱銷的爌肉飯便當（110元）與川味麻婆豆腐便當（100元）同樣值得一試。而招牌肉羹系列（肉羹飯/麵/米粉），湯頭濃郁，料多實在，大碗70元、小碗50元，是物美價廉的首選。

湯品部分包括肝連肉湯、鹹菜豬腸湯與旗魚丸湯（大碗70元、小碗50元），湯頭鮮甜暖胃，特別適合搭配飯類享用。有時候湯品的風味甚至比飯類更加出色，例如 108/11/09...

美食節目看過好幾次介紹，一直想著要來吃看看到底有沒有節目介紹這樣的美味，很少見到這樣的老店還做foodpanda，排隊會小小干擾。內用收拾得很快，稍微等一會就有位子，屋況有整理環境還整潔乾淨，因為桌面蠻擠得，我放心的把包包放在地上。但準備起身要離開還未完全拿起包包時，店家有點過急的來收拾，稍微不太OK，雖然是為了趕快給下一組久候的客人，要拿捏兩者均衡只能說：店家辛苦了！😚

假日下午1點多仍然大排長龍，前面幾個點餐都有喊到：肉燥飯、肉焿、半熟荷包蛋、玉米，就跟著點了這些😋。肉燥飯的米粒很香，飽滿且粒粒Q彈，淋上的肉燥油而不膩，肉塊比較大口感較有嚼勁。肉焿是用條肉處理，軟嫩適中有醃過的醬油清香不黏牙，湯內給了很大片的大白菜，甜味就是由最自然的油蔥酥和香菜帶出香氣，淋上一點烏醋，整口溫潤飽滿，搭配肉燥飯是絕配。

其他小菜就完全看個人了，如果喜歡吃黑白切豬腸、肝連、豬皮這些，有綜合盤的選擇，店家給了滿滿的薑絲，整個提出香氣把肝臟淡淡的腥味都完全蓋掉，作法上很用...

高雄美食-09 橋仔頭黃家肉燥飯總店(必比登)

臨時的會議後回台南的路上來吃橋頭黃家肉燥飯。

店的位置很好找，用餐不論內用外帶都是同一條動線排隊。點了肉燥飯加荷包蛋，肉羹湯，以及三種黑白切。

肉燥飯的肉燥吃起來有肉感，肥瘦約各半，口味上算是好吃，白飯本身也煮得很不錯，肉燥飯內直接加香菜算是比較不常吃到的口味，意外的還不錯。

肉羹湯的肉羹吃起來比較像是有沾粉的肉絲，而不是肉漿製品，也是一個新鮮的體驗。

點的三種黑白切也都處理的很好，也很新鮮。

難得必比登吃懂了一家台灣料理，值得推薦。

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