Qingxin Hot Spring Resort Hotel - Xin Cai Western Restaurant — Restaurant in Taichung

一道一道說明： 1.生魚片,師父能想到把旗魚炙燒這點給予滿分，可惜時間有點不夠香氣不足；鯊魚煙成功保留魚肉的口感滿分，可惜是提早拿出冰箱保冰程度稍嫌不足，尾段魚腥味飄出；鮭魚嗯就是鮭魚沒啥好說。

2.牛排、豬排、雞排：牛排可以選熟度？！太好了不過建議在選之前看一下筋的分佈的，牛肉本身品質配的上星級酒店，滿分；豬排部分一定要趁熱吃不然油花冷卻就很破壞口感，另外建議不要加胡椒蘑菇醬，搭配豬排的油花時容易膩口，建議淋半瓢黑醋一點辣油提味；雞排部分建議師傅在煎雞皮部分時在多30~40秒把雞皮煎酥，不然真的很油，建議趁熱灑上油蔥酥。

3.炸物：炸牛蒡滿分又酥又香，拿了整盤@@可不可以提供秘訣？？炸小腿翅，我是偏用餐後段拿取，內部雖然還有點肉汁但是已經乾柴，不知可否改成及點及上（師傅不要罵我）？不然乾脆拿掉變成野菜天婦羅（蓮藕、香菇、地瓜之類不怕涼的）；地瓜球（跟炸小腿在一起的紫色球球）？不確定的是不是地瓜球，口感嗯~悲劇換個廠商吧！ 多力多姿我只知道沒辦法配角而已不評論。

熱食：肉醬義大利麵，口感偏硬肉醬香味明顯，加上起司粉有點乾，中上評價；披薩，很正統的披薩喜歡傳統美味不可錯過（請參考美式大賣場比他酥）；鹹豬肉炒飯，中規中矩可惜保溫效果偏差後面有點出油（炒那麼大的量不能渴苛求了）；照燒魚下巴，說真的這有點難評，第一次吃到刷甜的魚下巴，說不好吃也沒有，說好吃又有點奇妙，很見仁見智的一道料理（裡面的玉米筍烤的很好穿要不要直接出一道？）；燒賣，綠色皮的內有馬蹄增添不少口感，黃色皮的恕我無禮，真的不知道吃了甚麼，放進嘴裡咬一咬感受到豬肉味就沒有然後了，珍珠丸子，調味不足應該，肉餡白胡椒、醬油應該在來點；麻辣鍋：湯底部分滿分，蘿蔔、日式火鍋料、丸子都有入味可惜豆腐還差點，可以單賣火鍋外帶的，身為噬辣一族感覺可以在辣點；糖醋排骨：酥度滿分味道也滿分，挑個骨頭，不夠紅啊師傅糖油在來點啊！烤馬鈴薯：馬鈴薯的熟度處理滿分起司烤的剛剛好，喜歡的人可以再去義大利麵那邊加起司。

海鮮冷盤：旭蟹,真的很技術吃兩隻我就放棄了，鮮度沒問題但是真的很硬！蝦：很新鮮好吃給滿分；海瓜子：盡然不是現炒超難過！！

鹹豆漿：充滿樂趣的一個自助，見仁見智囉！

糕點：說真的都還蠻有水準的不比專賣的差，其中特別推薦：香蕉蛋糕、起司蛋糕、芝麻口味的蛋糕，另外稱讚瑪德蓮很少吃到放那麼久還不乾的，整體而言比改換經營前的麗緻差點,在林酒店、長榮之上（肚子量不足的不建議果凍類）。

金瓜米粉：那個金瓜可能時間不夠金瓜完全沒有炒開味道沒出來，油可能不用計算也太多，鹹度正常米粉有透火候不錯。

鐵板燒：有就是滿分，給經營團隊行政主廚一個讚，自組樂趣慢慢，小小建議，客人純炒菜的時候希望油鹽雙降，另外油菜可能要泡水後面苦味明顯。

麵包（不是我拿的負責吃而已品名不確定）：推薦日式巧克力配咖啡真好吃；芋頭肉鬆麵包偏油芋頭味有點被搶掉；核桃麵包？濕軟嘭蓬都有到位好吃

冷飲：都是品牌沒有可評

冰咖啡：都用重培豆要不順便「冰滴」一下？

以上。 ...

最近買餐卷，所以幾乎一兩個星期就會吃個一次，每次店員都會詢問菜色有沒有要作調整，現場其實很難做說明，這邊就一次統整來講。

分數的部分，大概還是給景和服務分最高，餐點整體偏弱。

種類比不上同類型的其他飯店，建議精緻化，把強項加強，沒人吃的直接移除就行。

你們可以先把每次剩下最多的菜色作統計，再把那些去除掉。

然後以下是給的建議.....

★鐵板區:可以把油菜拿掉換空心菜、豆干附近放炸豆皮，外面一份主餐炸豆皮加青菜都要180、單點80以上，可見台中人真的愛吃，油麵可以加回來，有人就愛吃鐵板炒油麵。另外可以參考外面的蒙古烤肉選擇要不要加九層塔來提味，(放個牌子說明如有需要由炒菜師父來添加，客人口頭告知)。

★排餐區:牛排11/27下午時吃的口感、厚度、風味最佳，可能部位有差。雞排和豬排還是一樣難吃-.-..... 雞排要好吃可能有技術上的問題(煎到洽洽，皮酥肉嫩，雞味不能太重)，豬排的話可能是肉質的問題。

★炸類區:炸蔬菜真的超難吃，全部放在一起根本無法辦別種類，建議移除，改成炸蝦(很多人都是衝這個菜色來挑選午茶的，各大評論區都會有人拿這個說事)、炸地瓜、洋蔥圈、唐揚雞之類的。壽喜燒覺得可以拿掉，反正幾乎沒人吃，改成現沖牛肉湯之類的會比較吸引人。現煮的麵食同行的都說難吃，你們可以自己再試吃一下，看要不要作調整。(麵要好吃通常就是蒜泥、肉燥、湯頭、韭菜這些相關) ，酥皮濃湯的濃湯不太行，需要加油。

★一般熟食區:主廚推薦那個蟹螯炒的過油然後有鹹蛋黃，整個就很難剝又滑來滑去的，我看也沒什麼人拿，今天打開一隻蟹螯裡面都黑掉，完全不敢吃又有不新鮮的臭味，建議換個方式料理。整區有印象的菜色可以說沒有，豆蒸魚、炒飯勉強，可以把隔壁天地一家的一些菜色如控肉之類或是顧客比較常點的東西作調整後加進來。

★海鮮區:品質普通，螃蟹不太行，可以考慮加些小章魚或軟絲之類的。

★甜點區:甜點應該是成本考量，也不太可能有啥改變，果凍、茶凍部分不如拿掉換成統一布丁、品牌豆花之類的。

★飲料區:有些沙瓦喝起來有怪味，飲料比較有特色的就巨峰葡萄，悅氏的清一色難喝，如果可以有可爾必斯之類的就好了。碳酸飲料開瓶器放旁邊真的不方便，大部分的店家都是直接冰櫃門把上內建開瓶器，拿完直接門把上開就好。

★其他:鹹豆漿不如換成粥DIY之類的，麵包區真的不行，要再加強，可以參考一些日式商務飯店，放些小波蘿、小可頌、小餐包、小鬆餅之類...

用餐日期2025.01月，平日中午1人，使用餐券660元，原價799+10%(價格以官網為主)。 我更傾向多吃牛排與炸蝦，不是生魚片、螃蟹、需要剝殼的蝦，但沒有提供炸蝦，因此不評論海鮮。

評論為個人當時用餐體驗，每個人不同，僅供參考。

牛排★★★★★ 5 以為是台中牛排館那種夜市牛排，告知熟度現點現煎需要等待，吃的時候發現應該是跟其他buffet餐廳一樣爐烤牛肉外表抹香料再烤，但應該是烤到3分熟?? 然後切片，點餐時再回煎，吃的時候外圈就是香料，帶筋牛肉，今天只點7分大概吃6片，只有1片筋在外表咬不動，其他都是軟的可以輕鬆切斷咬斷。

在這推薦5星，不是因為肉的品質特別好，而是吃到嘴裡是熱的，也有香味，與其他餐廳吃的現切爐烤牛肉冷冷的感覺不一樣。

熱食★★★★ 4 咖哩雞沒有吃，其餘中式西式料理吃起來也是不錯，沒有因為平日中午很少人隨便做或是量很少。

湯★★★★ 4 只有喝一盅酥皮濃湯，很標準酥皮濃湯，玉米洋蔥菇，現沖牛肉湯以及其餘湯沒有享用。

鐵板燒★★★★...