The Render 福醺湯包 X 餐酒館（出國比賽店內12月12日後恢復營業） — Restaurant in Tainan

More like a journey for my palate, I love the way how they pairing the cocktails with Taiwanese food and even make the Xiaolongbao filling with it!!

Tainan is a historic city full of traditional street food and drinks, but just also the perfect stage for the creativity of fusion food and drinks idea.

Bring your curiosity along and be open minded, eating Xiaolongbao could be a brand new dining experience that you never imagined.

Highly recommended. Well...

🤩 Always having wonderful experiences at The Render! The atmosphere is just cozy and welcoming, with friendly staff who provided exceptional service. The food and cocktails are delicious and prepared with care. Overall, I highly recommend The Render for a delightful dining...

吧台店員非常非常親切、服務很好、十分健談但不過度；環境氣氛很好，有舒適的香氛（除了廁所門有一點太重，可以醒酒用🤣）因為是第一次看到中式湯包與餐酒結合，期待也蠻高的，但品嚐後感覺落差有一點大：

。前菜：白木耳相當軟嫩、綴食用花瓣這一道是好吃的，乾絲中規中矩、麻辣豆腐辣度和口味都有一點偏重，到最後其實有一點把其他料理和酒的味道都蓋過了，而且口感偏外硬內乾（感覺是用煸乾的）會把口腔內的口水都收乾，沒辦法讓不同風味調和，比較不喜歡這樣的食感。

。桃花泛：視覺和聽覺都很享受的一道（芡汁淋鍋巴）但鍋巴比較紮實，不是薄脆型（一咬即碎）反而是會黏牙的，又處理成骰子牛的立方體形狀，其實不好咬，和麻辣豆腐連續兩道堅硬的食物，食感偏疲乏。

。雞湯：覺得今日最美味的一道，有竹笙很開心。

。重頭戲的湯包：一共有四種口味，其中兩款有以酒入料，但我們都比較能喜歡無酒的口味（雞肉、松露）兩款包含酒的湯包，酒味相當明鋭，會覺得有一點強烈嗆感而無法吃到其他食材的鮮味。湯包皮偏厚、另外事後回想起來，四款湯包入口時，都沒有吃到湯汁（從裡面流出的高湯）很可惜！感覺高湯就是中式湯包的精髓，這樣反倒感覺變成以西式食材作為湯包的內餡而已。

。酒：不包含在套餐內，需要另點，平常沒有特別研究調酒，但點的三款覺得都還不錯，整體會比套餐來得有印象。

能感覺到福醺對細節和氣氛一定的掌握和琢磨，也能感受到對於結合中式湯包餐酒的挑戰和創意，但整體套餐風味的平衡，好像對我們來說有一點不合口味。原本期待會有餐廳等級的細緻，但目前感受到的是食物仍然比較偏配角，這是對我們來說比較可惜的地方，如果再重新選擇一次，我們會單純點酒可能不考慮餐點的部分。

另外用套餐好像固定會安排吧台坐，但當天其實蠻想要一個兩人小聊的氣氛，如果可以自由選擇座位會更宜人（當然，吧台手的談吐是讓人很舒適的）

如果預算足夠可以嚐鮮看看，但如果是需要特別規劃來訪，覺得同樣價位...