Wild Solid Sourdough Bakery 時實 全酸種麵包店 — Restaurant in Tainan

If I could rate this infinite stars I would, this was one of the greatest culinary experiences of my life, not just including bakeries, but of all foods. We got the apple lemon chausson, the caprese danish, the vegemite escargot, the morning bun, the tomato parmesan fougasse, the sour cherry chocolate scone, and the plain croissant. Every single item, every single bite was not only perfection but also a spiritual experience that elevated me into another dimension. All the pastry was flaky and crispy, but not at all greasy and retained that sourdough taste. The toppings were perfectly balanced and all flavours were on point. The fougasse was chewy and had a lovely flavour, sour but not too sour like some overwhelming sourdough breads. The prices were also so reasonable, especially for the quality. I would eat everything from this place for every day for the rest of my life if I could. We got there at 1:45 (15 mins after opening) and there was already a line, but it moved fast and we got in within 15 mins, and I would happily wait triple that for this food. 100000000% recommend, if you don’t come while you’re in Tainan...

Très belle boulangerie à Tainan, très probablement la meilleure boulangerie de la ville. Les produits sont frais du jour. La maison n'utilise pas de sacs plastiques mais des sachets en papier ce qui respecte les produits vendus. C'est extrêmement rare dans les boulangeries à Taïwan donc ça mérite d'être mentionné. Nous avons pour ce premier passage testé une part de focaccia et deux viennoiseries. La focaccia est bonne mais chère : 200 NT$ la part. Axe d'amélioration : la focaccia est très épaisse, c'est à dire trop épaisse et manque d'huile d'olive c'est à dire trop sèche. En viennoiseries, nous avons testé un croissant et une chocolatine (ou Chocolate croissant). Le feuilletage est très croustillant. Axe d'amélioration pour les deux viennoiseries : comme on peut voir sur la photo du croissant, la pâte a besoin de lever beaucoup plus. 75 NT$ le croissant et 95 NT$ la chocolatine, un peu cher vu le problème technique rencontré. Cette boulangerie a le potentiel pour devenir rapidement une des meilleures de Taïwan. La boutique est petite mais la gestion des entrées sorties des clients est très bien gérée, on se sent donc très bien à l'intérieur pour voir et choisir les produits. En tant que client, le défaut majeur de la boutique est qu'elle n'est ouverte que trois jours sur sept, mais j'imagine que les boulangers n'ont pas d'autres choix. Les gourmands devront donc patienter jusqu'au prochain weekend. Un grand merci à toute l'équipe et à...

【時實全酸種麵包店 Wild Solid Sourdough Bakery】極具風味的手工酸種麵包，只開五、六、日。

每次限三組人或六人進入挑選，而且麵包的擺設方式真的愛了愛了，看起來都好好吃。

【時實全酸種麵包店】店址位於南區，水萍塭公園旁。

大家應該好奇全酸麵包是什麼吧!?

就是比較不會胃酸胃脹氣，讓人體充分吸收營養素，屬於低升糖指數（低GI) 食物+ 乳酸風味，大家可以到店家粉專看，有詳細的介紹。

店內空間不大，所以每次限三組人或六人進入挑選，

一進到店內就被滿滿的麵包給吸引，看起來都好誘人!

麵包有鹹有甜任你挑選，每個人出來都是一大袋，真的很好買

-100%酸種杏仁可頌-

內行人都知道必點時實的杏仁可頌，不只表面的杏仁片沾好沾滿，中間還夾一層厚厚的蘭姆酒杏仁奶油餡，烤得極為酥脆的外層與濕潤濃郁的內餡讓口感層次分明，金黃的杏仁片香氣慢慢在嘴裡擴散，隨之而來的是滿嘴的蘭姆酒香氣，不知不覺就吃完了一個。

本週營業日08/11、08/12、08/13 出爐品項_

🥐五天酸種可頌系列 ·原味可頌 ·巧克力可頌 ·杏仁可頌 ·黑糖葡萄乾蝸牛 ·澳洲vegemite起司蝸牛 ·焦糖蘋果檸檬香頌 ·早安肉桂糖可頌捲 ·自製榛果巧克力脆片雙色可頌 ·百香果白巧開心果覆盆子creme koek「週六限定」 ·臘腸蕃茄起司丹麥 ·...