GDF — Restaurant in Taitung City

'Hospitality is making your guest feel at home, even if you wish they were'. Arriving at the restaurant on a Tuesday evening, the owners explained they were closed for the night, reworking on their menu for the next season. After a quick glance at each other and an approving nod, they decided to invite us in anyway. They prepared us what they were working on, shared the open bottle of wine they were drinking. The food was delicious, the hospitality even better, we had to fight a bit to pay for the meal as 'it wasn't ready yet'. I can't wait to return to this restaurant and see what ready means😊. Thank you for the warm welcome and...

店家自己做的麵包，外脆不刮嘴巴內濕潤 放在第一道太邪惡，會忍不住的不保留肚子，一直想吃一直想吃

鹽膚木加磨成碎屑的蛋黃灑在奶油上 樹的味道，味道清香清香很喜歡，但不確定鹽膚木正確的味道還是有其他香料

容器沒什麼味道，裡面有甜椒、手撕豬、洋蔥、醬料微辣，上面放芳香萬壽菊的花瓣 一口吃下辣味沒有單吃醬料明顯，容器的口感不軟不脆，醬味比較重，所以吃不出蛋味、芳香萬壽菊（也許單純裝飾作用）的味道

溫沙拉 送來時是蓋著蓋子，打開會有煙燻味，但在吃的時候小卷才有碳烤的味道，過貓放上前應該有單獨辦過有醋的醬汁，再多一點對我來說就太酸（個人果酸本來就比較難接受），四季豆有蘸上一點鹹味和過貓的酸醬汁 蒔蘿味吃下去會太嗆，不確定是不是要這樣直接食用或是裝飾

絲瓜蛤蜊濃湯，上方有初鹿牛奶打出泡沫薄薄的在最上層上方撒上一點自製的薑粉，中間放一點魚子醬，沒有加任何的調味，是本身食材的味道 很喜歡這道，不確定是不是因為上面那層奶的關係，所以混合後有濃湯的感覺，還是本身已經是濃湯，上面的奶只是增加厚度 而應該是因為有上面那層的關係，湯的溫度保存的很好（差點燙死，可是喜歡燙死）蛤蜊大顆有很鮮，魚子醬本身吃鹹，但加在裡面一點點的剛剛好

手工松露餃，湯是牛肉和忘記了熬製而成，餃子皮比較像外國口感，偏硬，吃不習慣，感覺像沒煮透的麵皮 內餡超級松露，應該有奶的成份，濃郁的味道吃到第二個會微膩，是說不知道娃娃菜是不是就是為了解膩用，好苦😆

碳烤美國牛，上面放了芝麻葉微苦，還有一個有紅紋路的生菜忘記叫什麼，服務員說他是酸味的，旁邊有烤節瓜和番茄

牛排，外面烤的脆脆的！！！！！而且不是燒焦到脆，就是單單純純的香脆，非常喜歡！服務員介紹是紅酒醬的時候我還有點擔心（不喜歡酒味），結果這個搭配，真的很好吃！一切都剛剛好，為這份牛排而生的醬 小番茄不會很酸不會很甜，也是剛剛好 結果嚇到我的是第一個節瓜多汁好吃，第二個比較大，我一口塞進去差點被苦死哈哈哈哈哈哈哈，我沒吃過會苦的節瓜，我的五官都在中間了吧，配水吃下去🤣🤣🤣

甜點，用初鹿牧場的牛奶小火慢煮，像燉奶的製作方式而成，搭配爆米花和！ 泥煤的味道和焦糖融合一起的醬，但吃會覺得煙燻味有點可怕，很像在把煙吃下去，可是三個加起來在嘴裡融合，醬還是讓人最驚艷！泥煤味意外的很合焦糖，而所有甜味來自這個醬，很剛好不會太甜

香草茶，伯爵茶加佛手柑 無酒精版的熱紅酒-柳橙、蘋果、少量咖啡，這個我蠻喜歡的，我不喝酒也不喝咖啡，但這沒有酒精味，咖啡味也很淡（可是尾韻是喝的出來的）

服務人員介紹的很努力，但也覺得不夠了解的感覺😆整...

每次放假回台東都訂不到的GDF，這次終於吃到了！餐廳氛圍令人放鬆，餐桌間隔很開，可以舒服的享受和家人朋友相聚的時刻。今天預訂1600+10%的無菜單料理，每一道料理都很特別，用餐期間也可以感受到主廚和服務人員的體貼與用心。 前菜1：以版畫為設計靈感的餅乾，是部令人驚艷的作品，餅乾融合風乾的櫛瓜與番茄，產生微微果香，口感像薄餅，品嚐時搭配洋蔥及鮪魚等調配成的醬汁，味蕾彷彿沐浴在春日暖陽般清新，為視覺與味覺的雙重享受。 前菜2：成功旗魚和洋蔥搭配土雞蛋製成的餅乾底座，頂部由魚子醬點綴提味，入口後有清脆的口感，海洋鮮甜的滋味充滿整個口腔，剛好中和生魚片的油脂，是道香氣柔和的春季料理。 溫沙拉：裝在透明玻璃罐裡面的煙燻澎湖小卷溫沙拉，蓋子一開即可聞到香氣撲鼻的煙燻味，特殊的調味開啟味蕾的渴望，鮮彈小卷由主廚處理過，肉質軟嫩，口感細緻，不需要自己挑小卷內殼，搭配季節時蔬，吃起來溫潤而不失清爽。額外提及時蔬當中藏了幾塊茄子，不知道是不小心還是蓄意，目前吃過的無菜單料理店，主廚似乎都想挑戰害怕忌口食物口感與味道的客人，製作了一道吃不出那個食物味道卻又創意十足的料理，而卻每次都能成功擊倒客人心中那道恐懼之牆並征服我們的味蕾。 麵包：微酥表皮與膨鬆柔軟的麵包體，搭配豐腴起司塊內裡，沾上特製的滑順蛋黃奶油，可以嚐到若有似無的酸甜味，卻也保有一絲果香芬芳，口感和諧順口，不會有起司塊跟麵包分開的感覺，與其他家的橄欖油麵包沾醬比起來，更能感受到主廚的用心良苦，雖然很大一塊，但完全不會有空虛感。 湯品：低溫烘烤的番茄濃湯，此道沒仔細聽到製作過程，品嚐起來質地豐厚，香醇濃郁，裡面沒有額外可供嚼食的料，但天然香氣在口中四溢開來，足矣。 燉飯：絲瓜蛤蜊干貝燉飯，焦糖色脆皮的干貝鮮嫩飽滿，膨起的蛤蜊也鮮味十足，柔嫩溫潤的絲瓜烤至微焦後香氣迸發，火候掌握得宜之下，口中的彈牙滋味令人上癮。燉飯屬於偏濕一點點那種，吃起來還是有米心質感，細膩綿密鹹香交錯，不過個人比較偏好乾一點的，單純看燉飯米粒的部分，目前心中第一仍屬高雄chef's...