Shou Wu Kejia Seafood Restaurant — Restaurant in Taoyuan City

Family brought us here to try. It was indeed an authentic Hakka cuisine. The food was not bad. Didn't manage to take all the pictures cos was obviously busy eating. U got to make reservations for this place. We had 3 tables and my fav was the herbal chicken soup. Absolutely delish. Other dishes were great as well. Especially the goose. There was another dish called 'Mian ge da' which is actually pan mee 'tear' type noodle (in Msia) in soup was awesome. The texture was bouncy and the broth was...

👉 炒麵疙瘩： 第一道就是重拳出擊，油亮又有鑊氣的面疙瘩，滿滿的油蔥香，好吃呀。

👉 客家小炒： 豆乾切成細絲個人認為是挺好入口的，魷魚、豬肉各類食材香氣飽滿，好吃。

👉 酸菜肥腸： 聞起來酸度驚人的肥腸，腸子肥嫩又焦香，佐以酸菜酸香也很迷人，好吃。

👉 炆高麗菜： 高麗菜燉煮的很軟，蝦皮干貝香氣的湯頭鮮美，好吃呀。

👉 鹹蛋苦瓜： 苦瓜口感爽脆，個人認為有一點點生就是，鹹蛋與蛋花香氣飽滿還有一點胡椒香味，不錯。

👉 鳳梨鍋包肉： 炸的外皮十分脆口，帶甜的鳳梨口味挺好，里肌本身有咬勁的肉質也很精彩，好吃。

👉 炒白旗肚： 白旗魚肚肉頗嫩與黑胡椒香，還行。

👉 沙茶牛肉： 重口味的沙茶，厚切的牛肉口感很讚，不錯。

👉 客家湯圓： 花菇很香，真是太讚了，好吃。

👉 豬打滾： 豬血糕裹上黑糖，表現的香氣挺好的，不錯。

👉 黑反沙芋： 用了黑糖多了好多層次，芋頭也好吃。好吃。

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👉 皮蛋豆腐： 酥炸臭豆腐碎，還有皮蛋花椒的鮮香，好吃。

👉 烏魚子米粉： 米粉口感軟，烏魚子香氣好，除了烏魚子之外還有鹹蛋、煎蛋與蔥姜蠔油的香氣，美味。

👉 客家大炒： 豆腐水份多口感好，魷魚的口感脆口，肉也不老柴，還有少許鑊氣，好吃。

👉 薑爆肥腸： 重拳的醋味，彈牙的大腸，不錯。

👉 菜脯蛋： 20 年老菜脯，菜脯又鹹又脆，鬆軟的炒蛋，好吃。

👉 鹹蛋苦瓜： 又鹹又香，醃漬苦瓜脆口好吃。

👉 水果越來越多的鍋包肉： 今天的水果是蘋果、脆桃、鳳梨，脆桃包糖漿不錯，肉味道就稍微寡淡一些，醬汁調味倒是超好，不錯。

👉 三階蔥爆牛肉： 澳洲和牛，日本大蔥，肋眼，蔥油牛油的香氣很好，美味極了。

👉 雞湯炒地瓜葉： 地瓜葉本身老一點，本身調味倒是不錯。

👉 辣椒餅焗魚： 青雞魚，醬汁味道挺好，好吃。

👉 陳皮紹興雞： 味道超好，紹興陳皮味，簡直完美，美味。

👉 炒帕面粄： QQ 很有咬勁的面粄，底料的味道也好，不錯。

👉 老菜圃雞湯： 好濃郁的雞湯美味，無法用言語形容了。

👉 黑白反沙： 黑的香氣好，白的有檸檬清香，不錯。

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首訪楊梅首烏海鮮餐廳， 聽幾位部落客朋友聊起二代主廚小花的創意，耐不住想吃的念頭😂

透過友人協助，訂了三個月後桌次，好不容易吃到了這餐😉

本席特殊菜單，請參考⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

皮蛋豆花麵 風乾蕃茄炒蛋 客家大炒 薑爆肥腸 家燒絲瓜 沒有蓮藕（改上苦瓜辣中卷） 鳳梨鍋包肉 陳皮紹興雞 蹄髈 烏魚子米粉 沒螺肉蒜 黑反沙 追加特色炒飯

上述特殊菜單，與原先餐廳上的菜單完全不同，菜單既是「由主廚決定」，那麼，菜色的安排與設計，如何起承轉合，每道菜式出餐順序掌握，使一整套餐從滋味到節奏都能流暢和諧有致，整套菜單是否協調？都掌握在主廚一人手上。 這次的餐點，每道菜都很令人驚艷，調味也都很有個性，正因為如此，上菜的順序及口味輕重，就需要主廚再做考量。每道菜跟上一道及下一道菜，風味是疊加？還是轉折，是加乘，還是麻痺，最終客人吃完是否能感受整套餐點風味，有多少記憶點，至關重要。

在一頓美好的私廚料理中，所有調理和烹煮都是主廚的浪漫，大咧咧的擺盤中，都夾帶主人怕你餓的溫度，散發微光。 這次的餐會還有一部分特色，是在「說菜」的溝通上，每上一道菜，主廚貓人略帶靦腆的解說，其實很能感受到他對做菜的熱情與堅持，很喜歡上菜時他對菜色說明、食材挑選的環節，讓用餐者感受到料理理念與故事性，並且產生正面美好而難忘的體驗，當下我們是滿足的食客，也是見證者。

或許不是每一道料理都能得到認可，但保持著欣賞的心態，細細體會主廚的用心烹飪，這次的感受絕對是滿足。很難想像這次的餐點出自這麼年輕的主廚貓人之手，很棒的一餐👍🏿👍🏿👍🏿 更期待他未來的表現，雖然不知道下一次還要等多久。...