仁六家常味x上皇苑港式點心｜港式街頭腸粉｜手工港點 — Restaurant in Yuanlin City

餐點是餐廳的靈魂，這間整體餐點相當美味(有一、兩道比較可惜)，但剛開幕有一些其他建議： 1.出餐順序要調整一下，主食跟蒸的先上，炸煎在中間，最後再上甜的比較理想，但今天先上的是蘋果酥跟芝麻球，這方面順序可能要想一下。 2.出餐速度有點太慢，可以理解是剛開幕工作人員還不熟悉作業，另一方面可能是分工還不是很明確，建議每個職位要建立一套完善的SOP，內場蒸、炸、炒分開作業，外場經理、點餐、送餐、收銀、清潔等工作要劃分清楚。 3.建議工作人員可以用統一的服飾配件來做區分，例如圍裙或貝雷帽等等，現行店員全部都穿自己的衣服，客人得看行動猜哪位才是店員，怕會把其他客人當成店員。 4.建議可以換成電子點餐搭配菜單「本」，現行拋棄式的印刷菜單「紙」有點太大張，桌子不好放，服務人員沒注意還會把菜單紙擱置在餐具上；電子點餐就會比較方便管理，出餐口比較不會像現在手忙腳亂，缺乏效率，另外電子點餐可以在點完餐後就印一小張明細放客人桌上，餐點上桌後就劃掉，這樣主客雙方都一目了然。 5.現行菜單紙上餐點名稱有錯字，另有幾道用字比較不精確，建議如有更換菜單時再一併檢查更正。 6.建議送餐人員一定要盡快熟悉自家每道餐點名稱、長什麼樣子，還有口味如何，客人詢問時才能向客人介紹，另外上菜時記得要提一下這道上的是什麼，不可以默默放著就走，尤其港點只從店家取的名字未必可以直接跟餐點外表做連結，這點不宜省略。 7.港式飲茶的「茶」滿重要的，建議茶水可以多幾種品項供客人選擇，並提供簡單介紹，避免只說這是招待的茶。 8.試營運期間客人的反饋應該相當重要，建議可以主動提供問卷，或以其他方式徵詢客人意見，從中汲取最多人反映的問題並加以改善。

以上，附近多一間好吃的餐廳滿開心的，希望可以越做越流暢。

更-二訪幾乎沒改進，...

大年初六去溪州公園觀賞完花展後正跟老婆討論晚餐要吃啥米，因爲晚上是住宿歐鄉莊園，想說估狗一下附近有推薦什麼好吃的餐廳，結果就選上了上皇苑（因爲也很久沒吃港式飲茶了），在用完餐後的評價是； 餐點方面是可以被推薦的，食材新鮮，菜色及口味也不錯， 美中不足的是上菜不算快，出菜的節奏忽快忽慢的，比較跨張的是我們有點了一道什麼羹的，從5點半開始點完菜一直到7點都還沒出菜，而且也向服務人員反映了好幾次，一直都沒出菜，也不知道是什麼原因，最後就乾脆取消了這道菜， 更誇張的是有2次把別桌訂的菜送來我們桌（我們沒訂的餐點）， 更離普的是在結帳單上莫名奇妙的多了近1500元（2800多變成4300多），經詢問櫃台小姐確認後才知道是把別桌點菜的錢加到我們的帳單上了， 更讓人無法接受的一件事是櫃檯小姐竟把自己的過錯說是因為我們有換桌才會造成送菜錯誤及帳單錯誤，這位櫃檯小姐（穿米黃色的衣服）竟把這個過錯推給我們（當天是以電話訂桌的，訂的是D2，從頭到尾都沒有她所說有換桌的事），因爲是大年初六還算是在過年期間，考量當時店裏尚有其他客人還在用餐不想當場跟櫃檯小姐爭論，以免影響到其他客人用餐的權益，不是承認是我們的錯！ 所以衷心的期盼貴店能夠借此機會反省一下，加強ㄧ下服務人員的訓練，否則這是會嚴重影響到客人對貴店的評價。 最後還是強調一下，貴店的餐點都值得推薦的，但...

絕對不會踏進來第二次！！！ 首先第一點，主食炒飯炒麵竟然是最後才上 問服務員，我們問說主食怎麼都還沒上，他還反問我說：你們有點嗎？怎麼會反問客人！你們放在旁邊畫的點餐單上面沒寫嗎？？晚來的客人麵飯都來了，我們等到最後才吃到……

第二點，我們反應廣東麵裡面的豬肉有油耗味，全家人吃了都皺眉頭，「捲頭髮的櫃檯人員」第一次來，回答說這一道菜我幫你們免單，頭也不回的就走了，解釋、道歉一句話都沒有，所以這是把我們的訴求被當作無理取鬧嗎？後來來了第二次，拍了拍我們肩膀，說這幾筆我幫你們免單，你們看一下，又走了，跟客人解釋一下我們反應的問題有這麼難嗎？

後來我結帳時到櫃檯詢問，我說：請問我們剛剛反應那道菜有油耗味最後有結論嗎，「捲頭髮櫃檯人員」低頭笑了一下，說因為目前只有你們這組客人反應這個問題，所以我們還沒有跟內場師傅說，我們很嚴肅的說我們根本不在乎你們今天打了多少折扣、免了多少單，在我們反應之後要是後面的客人繼續吃到怎麼辦，然後也沒有想要給我們任何一句解釋的話，櫃檯人員才按著麥克風跟師傅說有客人反應豬肉有油耗味問題，我真的是連生氣都不想生氣了，我知道母親節每間餐廳都很忙，但拜託…這是母親節欸！我們好不容易訂到位，憑什麼要來這邊受氣阿？ 那10%清潔費（服務費）也是令人百思不得其解...