Eric Tsai 私廚 - 預約制無菜單法式料理 — Restaurant in Zhubei City

一客2500的無菜單料理份量還算足夠整個套餐吃下來，有飽足感不會餓了！

第一道：燻鮭魚佐墨魚脆餅 配搭魚子醬&番紅花醬 燻鮭魚鹹度很高，剛好搭配甜甜的脆餅&蔬菜可以去解掉鮭魚太鹹的味道，讓煙燻味道頂出來，蠻喜歡這道菜的風味。但小缺點，感覺魚子醬不需要有也可以，魚子醬再加上去有點太鹹，反而想要有更多甜的元素。

法國小麵包抹奶油蠻好吃的,想買這家牌子的奶油了。

第二道：西洋菜濃湯&松露醬+紅胡椒 接受度應該不高，畢竟是以菜味為基底的奶油濃湯，不喜歡香菜的人可能很不愛，個人口味還可以接受，但西洋菜濃湯本身調味有點過淡，把他跟松露醬霍在一起鹹度還是不夠，因此有種鮮味沒有跑出來的感覺，但份量很大，多喝會飽。

第三道香煎干貝配奶油歐防風根泥（還搭一顆紅紅的，忘記是什麼）干貝味道還不錯，可是搭配防風根泥有種微微的奶油味與蘿蔔泥的嗆辣感，搭起來個人口味沒有很喜歡，覺得沒有match，BTW用番紅花醃漬的菜梗，酸酸甜甜的吃起來有點像情人果的配菜好吃。

第四道是澎湖的某種章魚腳搭配蔬菜&甜椒醬&醃漬紅洋蔥 服務生有特別說 章魚腳比較鹹，搭配蔬菜吃比較剛好，我覺得很合乎邏輯，蔬菜&洋蔥&甜椒醬都很好吃，而且蔬菜切成條狀有脆口感，再加上章魚腳Q彈稍許咀嚼，我覺得口感是不錯的。但章魚腳真的太鹹太鹹了，導致吃到的時候一直有死鹹死鹹的感覺，腦中會有咦怎麼這麼鹹，章魚特有的鮮味真的跳不出來，其他搭配的東西有去努力解鹹，但真的不夠太多，甜椒醬就很棒，可能再多一小球會更好，整體來說今天吃完最不喜歡的一道

第五道主餐...

There are better options with this price. Service lady looks cold and impatient. It does dot take credit cards and did not clarify it during booking…...

當天是被請客，實際價格並不很清楚但知道是3000up，菜單內容只能說非常傻眼。 先說好的部份，食材選擇確實很有水準，烹調也能感覺到用心，口味方面見人見智不多評論。 安排的坐位在廚房旁邊，全程都是鍋碗瓢盆的聲音，不好聊天，建議想好好享用的人挑一下位置，不然連服務員介紹菜色都聽不太清楚。 當天主餐是和牛菲力，但端上來時我才知道原來主餐是牛排，口味沒問題，但服務員完全沒跟我們確認能接受的熟度，即使去千元以下的餐廳我也沒遇過都不問要幾分熟的。牛排刀頗有來頭但不知道是不是沒在保養，有夠難切。 飯後端上一道冰淇淋說是主廚招待，3000元以上的套餐原來連像樣甜點都沒有？(飯後配茶或咖啡的小點心不能算甜點吧？）還要主廚特別招待才有。然後這價位的餐廳飲品是店員端出一盤Twinings茶包給大家選？我真的是為請客者花的錢感到不值。這樣的內容花2000元，還能說錢砸在食材上，所以其他部分相對不那麼講究。但花到3000以上，細節又沒提升，環境和服務也沒特...