IPPUDO THE MALL NGANWONGWAN — Restaurant in Nonthaburi City Municipality

ราเมงอิปปุโดะ ต้นตำรับจากญี่ปุ่น ในราคาที่จับต้องได้ในเมืองไทย

เส้นราเมงเส้นเล็กทำได้ออกมาแบบเดียวกันกับที่ญี่ปุ่น ทานแล้วประทับใจ แนะนำให้มีการถามระดับความนุ่มของเส้นด้วยจะดีมาก ที่ไทยสังเกตมาหลายร้านละ น้อยมากที่จะมีถาม จะลวกมาในระดับเดียวกัน ซึ่งจริง ๆ หัวใจของราเมง นอกจากน้ำซุปแล้ว เส้นราเมงก็สำคัญไม่แพ้กัน

ซุปทงคตสึ ยังไม่เข้มข้นเท่าต้นตำรับ แต่ถือว่าทำออกมาได้ดี

ติดใจข้อเดียว ไม่แน่ใจต้นตำรับเขาใส่ถั่วงอกหรือไม่ แต่ส่วนตัวมองว่าถั่วงอกในราเมง ทำให้รสชาติน้ำซุปเปลี่ยน

ไก่คาราเกะทอดออกมาได้ฉ่ำดี

น้ำชารีฟิล

สั่งแบบเซ็ต + อัพเป็น Special ในราคารวม ๆ ไม่ถึง 350.- บาท ถือว่าคุ้มค่า

ราคาอาหารยังไม่รวม Service Charge...

ขอแนะนำเมนู Black shoyu ราเมนชามนี้ดูเรียบง่ายแต่น่าทาน เส้นราเมนเหนียวนุ่มวางอยู่ในน้ำซุปเกียวในน้ำซุปเกียวไค ที่มีพื้นฐานจากปลาแห้งและอาหารทะเล กลิ่นหอมชัดเจน รสชาติออกเค็มนัวและเข้มข้นแบบธรรมชาติ ชิ้นหมูชาชูแล่บาง ลายไขมันสวย นุ่มละลายในปาก ถัดไปเป็นไข่ต้มยางมะตูมที่ไข่แดงยังคงเยิ้มเล็กน้อย กำลังพอดี เครื่องเคียงอื่น ๆ มีทั้งหน่อไม้ญี่ปุ่นกรุบกรอบ ลูกชิ้นปลานารูโตะสีชมพู และต้นหอมซอย เพิ่มความสดชื่น ตบท้ายด้วยสาหร่ายโนริแผ่นใหญ่ที่วางด้านข้าง เพิ่มความหอมและกลิ่นทะเลอ่อน ๆ...

ราเมน shiro maru เป็นราเมนออริจินอลที่ผมชอบมากๆครับ ราเมนชามนี้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู (ทงคตสึ) เคี่ยวจนได้น้ำซุปสีขาวข้น รสชาติกลมกล่อม หอมมันแบบธรรมชาติ เส้นราเมนลวกมากำลังดี นุ่มแต่ยังหนึบ ด้านบนมีหมูชาชูชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่ม ลายไขมันดูน่ากิน เสริมด้วยไข่ต้มยางมะตูมสองซีกที่ไข่แดงเยิ้ม เพิ่มความละมุนให้กับชามนี้ มีถั่วงอกลวก เห็ดหูหนูปรุงรส และต้นหอมซอย ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความสดใหม่ ปิดท้ายด้วยสาหร่ายโนริแผ่นใหญ่ที่วางพอดีกับชาม โดยรวมเป็นราเมนที่ดูเรียบง่าย...