กุ๊กขี้เมา นวลจันทร์ — Restaurant in Nuan Chan Subdistrict

กุ๊กขี้เมาที่เราไม่เคยรู้จัก… ภาพจำของเป้ กุ๊กขี้เมา คือแกเป็นคนเฮฮา มุกเยอะ ทะลึ่งตึงตัง แต่ทำอาหารอร่อย …เมื่อผ่านไปหลายแก้ว ในฐานะลูกค้าประจำ ผมยิงคำถามว่า เป้ยิ้มเฮฮาแบบนี้ตลอดเวลารึเปล่า เคยเครียดบ้างไม๊เนี่ย และความสุขแท้จริงของเป้คืออะไร เป้ยิ้มกรุ้มกริ่ม ไม่ตอบ.. แต่ดึงมือผมเข้าไปในครัวทันที

และต่อจากนั้นมันบังเกิดภาพซึ่งผมไม่เคยเห็นใน Youtube ที่เป้สะบัดกระทะไป ยิ้มไป ดื่มไป จนทำให้พวกเราอารมณ์ดี และนำสูตรอาหารไปทำตามอย่างมีความสุข

วินาทีที่เป้ร่ายเพลงเพลิง กระดกกระทะเผาตะบวย สาดใส่เหล้าจีน จนไปถึงช็อตที่ไฟลุกโชติช่วง ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่ว เป้ดูดุดันเคร่งเครียด ตั้งใจใช้สมาธิอย่างแน่วแน่ ผิดจากที่เราเห็นในรายการอย่างสิ้นเชิง จวบจนวัตถุดิบทั้งหลายหลวมรวมออกมาเป็นผัดกระเพราเนื้อที่สมบูรณ์ครบทุกองคาพยพ บัดนั้นผมค่อยได้เห็นรอยยิ้มที่มุมปากของเป้

เมื่อจัดจานเสร็จ เป้รอจนมั่นใจว่าผมและเพื่อนๆได้ชิมและทำตาโตกัน เป้จึงรีบชนแก้วกับทุกคนด้วยรอยยิ้ม "ผมคงเฮฮาตลอดเวลาไม่ได้ โดยเฉพาะเวลาปรุงอาหารเองทุกจาน บางทีในคลิปที่เห็น ด้วยความที่ต้องพูดไป คิดมุกไป หัวเราะไป มันก็ไม่ได้ออกมาอร่อย Perfect ทุกครั้งหรอกครับ

ความสุขของผม คือการตั้งใจในการปรุงทุกจาน พอปิดแก๊สและเตรียมจัดจาน แค่ได้กลิ่นก็รู้ได้ทันทีว่าจานนี้ Yess หรือบ้ง

ผมแอบดูลูกค้าทุกครั้งเวลาชิมคำแรก ถ้าพยักหน้าและตาโตแบบที่พี่ๆทำอยู่ นั่นล่ะครับ ความสุขที่แท้จริงของผม"

พวกเรายิ้มตอบ และชนเก๊กฮวยกับเชฟเป้อีกครั้งโดยพร้อมเพรียง ไม่แปลกใจว่าทำไมเชฟหนุ่มคนนี้จึงเป็นที่กล่าวขานและเป็นที่ชื่นชอบอย่างล้นหลามในขณะนี้… จำนวนลูกค้าที่เต็มร้านตอนนี้ก็เป็นเครื่องพิสูจน์ได้เป็นอย่างดี

หลังจากเอร็ดอร่อยไปกับสารพัดจานเด็ดที่เรามาแล้วต้องสั่งทุกครั้ง ก็ขอสรุปได้ว่า

👍..กระเพราเนื้อเด็ดเผ็ดดุ แต่รสเลิศ กลมกล่อมหอมเหล้าจีน สมคำร่ำลือ

👍.. หมูกรอบผัดพริกเกลือ กรอบกร้วม จัดจ้านเข้มข้นถึงใจ สมกับที่เป้ป้ายยาให้พวกเราทุกทีไป

👍..เต้าหู้ทอด รู้เลยว่าทำไมนี่คือจานห้ามพลาด เพราะ กรอบนอกเนื้อในเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด และมีกลิ่นหมักดั้งเดิมตามแบบฉบับที่เต้าหู้จีนแท้ๆควรจะเป็น ต้องสั่งครับ

👍..ต้มแซ่บเนื้อตุ๋น เนื้อนุ่มละมุนแทบละลาย น้ำซุปแซ่บเข้มระดับสิบ ครบรสเผ็ดเปรี้ยวเค็มมีหวานตัด ควรสั่งปิดท้ายเพราะคุณจะหายเมาเป็นปลิดทิ้ง

👍..ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เรียกได้ว่าเป็นจานที่เป้ภูมิใจ เพราะหากินที่อื่นไม่ได้ ซอสไข่เค็มอร่อยอยู่แล้ว แต่ที่เจ๋งสุดคือปลาหมึกสดๆชิ้นใหญ่เนื้อเด้งๆ เป้เอาไปชุบแป้งทอดก่อนแล้วค่อยเอามาผัด รสสัมผัสกรอบเด็ด และยังซึมซับซอสเข้าไปได้ดีมากๆ

👍..ทีเด็ดที่ต้องสั่งคือ เนื้อผัดกระเทียม เพราะเนื้อหมักมาได้นุ่ม นุ๊ม นุ่ม โคตรนุ่ม เหมือนไปกินที่ฮ่องกงยังไงหยั่งงั้น ผัดกับซอสกระเทียมที่เข้มข้นลงตัว จานนี้พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง

สุดท้ายนี้ขอเตือนว่า ถ้าคุณนั่งอยู่จนร้านใกล้ปิด และเห็นกุ๊กขี้เมาตัวเป็นๆนั่งอยู่กับเพื่อน อย่าได้เผลอไปชนแก้ว เพราะคุณอาจโดนมอมจนต้องเรียกคนมาขับรถกลับให้

สรุปคือต้องมาโดนสักครั้งครับ...

Dinner last night at Cook Kee Mao was great! We had 11 dishes altogether and every single dish was truly amazing. I especially enjoyed the beef dishes. The meat was so tender and the seasoning was truly exquisite. I highly recommend the Thai Esarn dish called Koy which is a rare beef dish seasoned with Thai Esarn ingredients. Cook Kee Mao obviously has a way of differentiating its beef Koy from other restaurants that serve Koy. The flavor, the tenderness and the texture of Cook Kee Mao's Koy is something you'll remember for a long time. Definitely going back even if it's a...

มาธุระแถวนวมินทร์ คนมาด้วยบ่นหิว เลยต้องหาร้านลง เคยปักหมุดร้านนี้ไว้หลายปีแล้ว แต่ยังไม่เคยได้มีโอกาสมา รอบนี้กับลูกสาว 2 คน คงได้แค่ 3 อย่าง แสกนเมนูเร็วๆ เลือกเอาจากที่เขาแนะนำ ได้ปลาหมึกหอมกรอบผัดไข่เค็ม (249.-) ปริมาณไม่น้อย ปลาหมึกสด เอาไปชุบแป้งทอดแล้วผัดกับซอสไข่ใส่หอมใหญ่กับพริกหยวก ผัดมาแบบขลุกขลิก รสชาติเค็มอ่อนๆ สามารถทานเปล่าๆ ได้สบายๆ กุ้งดองน้ำปลากวน (199.-) กุ้งก็สดครับ ขนาดกุ้งก็ไม่เล็กเรียงกันมา 12 ตัว มีพริกขี้หนูกับกระเทียมซอยละเอียดโปะมาตรงกลาง น้ำปลาที่ราดมามีกลิ่นหอมไม่คาว ติดหวานเล็กๆ สามารถทานได้เลยโดยไม่ต้องเติมน้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้าชอบจัดจ้านค่อยเติม สุดท้ายเป็นข้าวผัดเนื้อเค็มโบราณ (149.-) จานใหญ่มาก ข้าวประมาณ 2 ทัพพีได้ ข้าวผัดมาแบบแห้งๆ หอมกระทะ ใส่หอมซอย พริกขี้หนูซอย มีเนื้อเค็มชิ้นหนาๆ มาอีก 8 ชิ้น อร่อยดีครับ ยังมีเมนูที่อยากทานแต่ยังไม่มีโอกาสสั่ง ได้แก่ เนื้อขั้วตับจิ้มแจ่ว เนื้อขั้วตับผัดจังโก้ กระเพราเนื้อสับโบราณ กากหมูคั่วพริกเกลือ ขออาฆาตไว้ก่อน เวลาสั่งอาหารต้องสั่งผ่าน App จาก QR Code ที่เขาให้มา การสั่งสามารถระบุลงรายละเอียดได้ เช่น ผมสั่งข้าวผัดอยากให้ไม่ใส่พริก ใส่มาก ใส่น้อย แยกพริก แยกต้นหอม แยกกระเทียมเจียว สามารถสั่งได้หมด ทำให้นึกถึงราเมงข้อสอบทีเดียว ราคาอาหารทั่วไปสูงกว่าร้านอาหารตามสั่งพอควร แลกกับรสชาติและคุณภาพก็ถือว่ารับได้ครับ ลูกค้าเยอะพอควรเกือบเต็มทุกโต๊ะ สำหรับนักดื่มมีบริการทั้งรีเจนซี่ เบียร์ขวด และไวเซ่นเบียร์ 500 มล. (129.-) สรุปว่าร้านนี้แนะนำครับ

ปอลิง ราคาอาหารไม่รวม service charge 10% มีจอดรถในซอย...