Ciğerci Bahattin Talas — Restaurant in Talas

ciğerin yanında pide getirmeyi bile beceremeyen bir ciğerci normalde ciğerin yanında adanada dilimlenmiş pide gelir adana dışındaki markalaşmış ciğercilerde dilimlenmiş lavaş geliyor. un tadı geliyor ağzına, ciğere hiç yakışmıyor. bu yüzden pide istedim pide gelene kadar yarım saat geçti arkadaşlar ısıtıp yağlayıp dilimlenmiş pide getirdi ama ıstacağız diye pideyi sertleştirmişler pidenin yanları çıtır çıtır sert olmuştu. kebabın yanında yumuşak pide yenir. eski ismi kaygısızlar yeni ismi kayseri kebap olan yerde aynı şekilde ciğer şiş yanına dilimlenmiş pide istedim pideler sıcaktı ama hiç sertleşmemişti hayır bi de pidenin sıcak olmasına da gerek yok pide işte, ciğerin tadı vasattı meze diye getirdikleri 4 adet çiğ köftenin tadı tutmamıştı patlıcan mezesi güzeldi. ben bir porsiyon ciğer yedim ama bir buçuk ciğerin fiyatını sordum beyefendiler tam 765 lira istiyormuş 40 yılın başında ciğer yerim onda da paraya kıyıp bir buçuk yerim burda da 650 liraya kıyar bi buçuk yerim diye düşünmüştüm ama olmadı kaygısızlarda bir buçuk ciğer yemiştim ciğerler nar gibi kusursuz pişmişti ciğerin yanında bulgur pilavı getirmek gibi bir hata yapmalarına rağmen çok memnun ayrılmıştım ciğerci yakuptan da doyarak kalktığımı hatırlıyorum kayserideki ciğerciler içinde beklentimi karşılayamayan tek...

ciğerin tadına bakayım dedim ağzıma tuz tanesi kadar ama kemik kadar sert bir parça geldi sanırım küçük bir yanık ciğer parçası olabilir. tek bir tane ciğeri ısırınca böyle oldu diğerlerinde böyle olmadı ama genel olarak ciğerin tadı kuru geldi bana ciğerin suyu mu olur diyeceksiniz kayserideki diğer ciğercilerde ciğerin dışı kuru görünüyor ama yiyince son derece dolgun sulu bir tat geliyor demek ki ciğerin içindeki sıvı her neyse onun akmasını engelliyorlar burada o hissi alamadım ciğer son derece kuruydu talas nefes caddesi denen o bölgede birbiriyle alakasız yemekler satan sanırım 10 tane falan restoran var ve içlerinden burayı seçmek yapacağınız en büyük hata olur. çünkü hem yediğiniz ciğer lezzetsiz olacak hem de fiyatlar aşırı derecede yüksek olduğu için 1.5 ciğer ya da arkasından başka birşey söyleyemeyeceksiniz sonuç olarak dünyanın parasını verdikten sonra tatmin olmamış ve doymamış bir şekilde kalkıp gideceksiniz aynı bölgedeki ohannes burger'i denemedim ama onlar da menüdeki bütün burgerlerin içine ketçap koyuyormuş burgerin içine sos koyan burgerci vasat demektir ama şekerli sos koyan daha vasattır yani yemedim belki güzeldir ama bana güven vermiyor geriye kalan seçenekler...

Evlilik yıldönümümüzde gittğimiz bu şubede dışarda boş olan üstünde REZERVE YAZISI BULUNMAYAN masaya oturduk garson arkadaş gelip kaç kişi olduğumuzu sordu göründüğü üzere eşim ben ve 4 aylık bebeğimiz ben sizi buraya oturtamam burası altı kişilik dedi bende burda rezerve yazsa oturmazdım dışardaki tek boş yer burası ben buraya oturmak istiyorum dedim baktım garson arkadaşla bu durumu çözemeyeceğiz kasadaki arkadaşa gidip durumu izah edip bunun yanlış bişey olduğunu söyleyip masaya oturmayı talep ettim beraberinde işletme şefi ile görüşmek istediğimi söyledim kendisinin bana yardımcı olacağını söyleyen arkadaş burası rezerve mi diye garson arkadaşa sordu oda rezerve olmadığını masanın altı kişilik olduğunu tekrar etti bende altı ise altı başka boş yer yoksa ben buraya oturmak istiyorum dedim bu arada masa 4+2 ayrılabilir şekilde olmasına rağmen arkadaşlar kibar bi şekilde bizi kovdular gittiğim bütün şehirlerde tercih ettiğim ciğerci bahattini kınıyorum bir daha yolum sizin işletmenizin önünden geçmez diyetek veremediğiniz sağlayamadığınız hizmete...