BAŞ AŞÇI — Restaurant in Yenimahalle

Fiyat performans iyi, yemekleri iyi, yemek çeşidi yeterli. Ben beğendim. Üsteki yazıyı bundan bir sene önce yazdım. İyiydi.

Bugün, 16.08.2025 tarihinde eşimle süt helvası yemek için tekrar gidelim dedik. Beğenirsek yemek de ekleriz dedik. Aynen anlatıyorum. İçeri girdik, tezgahta aşci güler yüzle karşıladı. SICAK süt helvası var mı dedim, usta fırını gösterip dumanı tüten 4-5 tepsi gösterdi bende sıcak istiyorum kenardakı tek tabaklık kalmış diğer tepsiden istemiyorum dedim. Ustam tabi ki dedi. Sonra baktık tezgaha patlıcan yiyecektim vaz geçip, pastırmalı kuru fasulye görünce kuru istedim. Eşim de patlıçanlı köfte istedi. Masaya giderken diğer garsona süt helvasını SICAK YENİ tepsi diye tekrar söyledim ve oturdum. Garson yemekleri getirdi, patlıcanlı köfteyi beğendim. Kuru fasulye tam bir fiyaskoydu. Süt helvasını yeni tepsi SICAK diye yine tekrar belittim. Yemeklerimizi yedik boşlar alındı, süt helvasını yine SICAK YENİ TEPSİ istedim ve izlemeye başladım. Gittiler eski tepsiden helvayı tabağa koyup mikro dalgaya attılar ve bende film koptu. Yanlarına gittim ve biraz sert olarak durumu anlattım ve yemiyeceğimi söyleyip hesabı istedim. Baş garson geldi sıcak olmaz gibi bir şeyler söyledi. Bende kendisine ilk defa yemediğimi İstanbulda dumanı üstünde yediğimi yaptıklarının gayrı ahlaki olduğunu belirttim. Bu arada koca lokantanın bizim olduğumuz bölümde kimse yoktu ve servis çok yavaştı. Kasada ki bayan telefona bakıp yemek yiyor diğer şef garson da başka bir yerde yemek yiyordu. Sonra dediklerine göre yeni tepsiden "bizim ikramımız" diye bir tabak getirdiler ve üstüne bayan geldi lütfeder gibi "diğer şubelerimizde göndereceğimiz tepsiyi bozdurdum ..." diyerek konuştu. Bende kendisine artık hiç bir öneminin olmadığını söyledim ve hesabı ödeyip kalktık. Artık ben bu ülkede salak yerine koyulmakyan bıktım. Parayı veriyorsun istediğini yiyemiyorsun. Yuh artık. Biraz isim yapan herkez ticari ahlakını kaybediyor.

Cümle düşüklükleri için kusura bakmayın lütfen....

İnstagramda görerek mekanı denemek istedik. Yeri İstanbul yolunda ACITY yanındaki GİMART AVM üst katında. AVM otoparkına parkedip rahatça gelebiliyorsunuz. Birçok çeşit yemek çıkartıyorlar haftaiçi (sanırım 40 çeşit ve hemen hemen hepsi yöresel), hepsi de güzel görünüyor. Haftasonu gittiğimiz için çeşit sayısı azdı, olanlardan denedik. Baş Aşçı çorba (tavuklu lezzetli bir çorba), Keşkek, Bombay Fasulye ve Ayvalı Fırın Kebap ve Süt Helvası aldık. Ayvalı Fırın Kebabı pirzoladandı ve yağlı idi, güzeldi ancak pek tarzım değildi. Çorbasını ve diğer yemeklerini çok sevdik. Özellikle Keşkek çok lezzetli idi. Yemek sonunda, eğer kaldı ise, her yerde bulamayacağınız Süt Helvasını da yemenizi öneririm. Bursaya özel bir lezzetin burada güzel şekilde sunulması çok iyi olmuş, sütlerini Çankırı'dan getiriyorlarmış. Hafif ve güzel bir tatlı (fırınlanmış muhallebi benzeri bir tatlı). İkram olarak salata ve ezme getiriyorlar masaya, ezmeyi lezzetli bulduğumu söylemeliyim. Ayrıca fırınları var ve etli ekmek de yemeniz mümkün. Yemeklerden yarım veya tam porsiyon şeklinde alabiliyorsunuz. Fiyatları makul seviyede (fotoğraflara adisyon örneği ekledim). Sahipleri ve çalışanları son derece kibar ve ilgililer. Esnaflıkları ve ustalıkları üst seviyede, zaten müşterilerin de yoğun olmasından belli. Bir dahaki gelişimi haftaiçine denk getirerek diğer çeşit yemeklerden de deneyeceğim. Kendileri ödüllü aşçılar oldukları ve hemen hemen tüm bölge yemeklerine hakim oldukları için, gelip yöresel yemeklerin tadına...

Büyük bir hevesle gittiğimiz Baş Aşçı maalesef lezzette de hizmette de sınıfta kaldı.Bu kadar iyi reklam yapıp bu kadar kötü lezzet ve hizmet sunan restaurantlar arasında ilk sırayı alabilir diye düşünüyorum .İlk girdiğinizde yemek satmak için çevrenizde pervane olan garsonlar ,yemekler geldikten sonra elimizi kaldırıp birşey istediğinizde fellik fellik kaçıyorlar.Uzun yoldan sırf Baş Aşçının reklamlarına aldanarak geldik.Ciğer istedik tam bir fiyasko.Ciğerin zarı damarları olduğu gibi pişirilmiş katur kutur , ortaya onların tavsiyesiyle aldığımız meze tabağı basit ,mücver diye getirdikleri gıdayla alakası olmayan garip bir madde.Atom mezesi kötü diğer mezeye salatalık doğramışlar süzme yoğurt içine basit ve insan bi zeytinyağı döker de tatlandırır saman gibi.Ankara tavası tuz döktüğün zaman yenilebilirdi.Köfteli bir yemek daha söyledik fakat yediklerimizin ya da yiyemediklerimizin akıbetinden dolayı geri iade etmek durumunda kaldık.Haa bir de hatırlatma yapayım masaya bişey sipariş ettiğiniz zaman geri iade kabul etmiyorlarmış🤣 yemek ısıtıldığı içinmiş.Kardeşim yemek zaten tezgahta sıcak değil mi ?Dünün yemeği mi ki ısıtıp ısıtıp veriyosunuz.Midemi daha fazla riske sokmamak için ekmek Kadayıfı yiyemedim.Mutlu ve tok mu ayrıldık HAYIR…Tavsiye edilecek bir yer statüsünde mi HAYIR…Hesabı masaya istiyoruz garson kasaya ödeniyor şeklinde uzaktan bişeyler söylüyor.Gerçekten hayatımda bu kadarını görmemiştim onu da görmüş olduk.Naçizane tavsiyem kendinizi düzeltin ,insanları hayal...