Azienda Agricola Foradori — Attraction in Comunità Rotaliana-Königsberg

✨ Recensione felice di Azienda Agricola Foradori ✨

Partiamo dalla fine: è stata una delle visite in cantina migliori di sempre! Grazie a Sonia, la Ospitality Manager di Foradori, che ci ha guidati fra vigne, cantina, anforaia per poi chiudere con una degustazione sorprendente, abbiamo avuto un bell'assaggio della filosofia e della pratica che rendono la Foradori un'azienda agricola di grande spessore.

Fra un passato che si muove tra i terreni sabbiosi della Piana Rotaliana, lo studio e l'esperienza in giro per il globo dell'enologo di famiglia, una chiara visione per il futuro ed una santa pazienza unita ad una tenacia costante nel campo della biodinamica, il vino di Foradori mantiene un carattere tutto suo muovendosi nella tradizione dei vini locali (Teroldego in primis) senza accontentarsi degli antichi retaggi ma, anzi, spostando l'asticella ancora più su con un occhio attento verso l'ambiente, una selezione scrupolosa nella crescita della stessa vite (tanto che la loro produzione è volutamente mantenuta più bassa della media della zona in favore di un vino raffinato e riconoscibile) ed una serie di scelte piuttosto verticali e decise per quello che riguarda la lavorazione.

Conoscevo già questa azienda avendo incrociato più volte sul mio cammino sia i vini che i formaggi di loro produzione, e devo dire che dopo la visita, dopo aver visto con i miei occhi i loro vigneti, ascoltato la storia ed assaggiato in degustazione guidata 5 tipologie differenti di vino accompagnati dai loro OTTIMI formaggi, ne sono letteralmente innamorata.

Non voglio svelare troppo per non togliere la sorpresa: appena potete, prenotate una visita con degustazione per conoscere più da vicino la differenza fra vigna a Pergola e Guyot, per sentire Sonia che racconta di dove scelte sostenibili per ambiente ed animali porteranno la Foradori (letteralmente), per vedere le bellissime anfore fatte a mano dove il vino riposa e per farvi raccontare di come lo studio delle tecniche moderne in viticultura e la magia di fasi lunari e cornoletame possano creare un perfetto equilibrio alchemico per questa scelta meravigliosa che è la biodinamica.

PS: ovviamente non andatevene senza aver fatto una bella scorta di bottiglie, perché avrete ben presto nostalgia di qualche calice da condividere con le vostre persone preferite o con quelle su cui fare colpo 🍷

Grazie...

Amazing place. We visited in Ocotber 2019, and I forgot to write a review. But it's really important to sya that it's one of the best wineries i've ever visited. Amazing family, great wine. We were with a 9month baby, and they were very baby frienly. Maya was an amazing host. Now i'm buying their wines from time to time in Tel Aviv to remember this...

A once in a lifetime experience that I’m so grateful we had. We arrived for a wine tasting and ended up learning so much—about the winemaking process, about biodynamic versus conventional wines, about different barrel types, the return to large-format barrels that don’t overpower the character of the wine, and about...