Cantine Zuffa — Attraction in Nuovo Circondario Imolese

Devo suddividere la mia valutazione tra il servizio, i locali, l'accoglienza, e la cena stessa. Preciso che ho prenotato per sfruttare un cofanetto regalo (cena x 2), e già questa e' un'impresa, perchè, a torto o a ragione, ho visto che chi usa questa modalità di prenotazione è sempre trattato come cliente di serie B rispetto agli altri. Il sig. Zuffa è stato molto cortese a ricevere me, mia moglie e le mie 2 figlie (8 e 11 anni) nel suo splendido ambiente, una sera infrasettimanale in cui eravamo per altro unici clienti, dedicandoci gentilezza e sapienza culinaria in un ambiente ovattato con piacevolissima musica di sottofondo. Per questo, tanto di cappello. Ma il costo della cena, pur nella consapevolezza della qualità dei prodotti offerti, ci ha lasciato l'amaro in bocca. Escludendo cio' che era compreso nel nostro cofanetto (coperto, antipasto, primo, dolce - x2), abbiamo pagato alla carta: antipasto x 2 (salumi, formaggi, piadine con marmellata e miele - porzioni non abbondanti), 2 calici di vino, 2 bicchieri di coca cola, 2 portate di lasagne (porzioni molto modeste e senza possibilità di altra scelta). Il tutto ci è costato 90 Euro. Non mi è piaciuto il fatto che il sig. Augusto, nel momento di fare i conti, non abbia rilasciato regolare ricevuta fiscale, limitandosi a consultare un foglietto scritto a mano, che io non ho potuto controllare. Ammaliato dalla gentilezza e dalla cortesia, ho pagato con bancomat e non ho avuto la prontezza di richiedere un formale documento, che mi facesse capire quanto avessi pagato ogni singola portata per arrivare a 90 Euro. Capisco il disagio di aprire la cucina solo per noi, pagare la cuoca per la serata in cui noi eravamo unici clienti, ma, o ci viene detto chiaramente che questo costo ci viene "caricato", se così è, o è una scorrettezza. Oppure, se non è un ricarico, lo voglio capire bene. Durante la cena mia figlia ha per sbaglio rotto un calice..... ma rifiuto di pensare che sia entrato nella lista. Ora mi aspetto una replica del sig. Augusto che con proverbiale gentilezza, ma deciso, rintuzzi le mie critiche punto su punto; ma mi creda, sempre con la massima pacatezza e rispetto da parte mia, faccia seguire alla sua cordialità una altrettanto importante politica di massima trasparenza e chiarezza, ed il suo già molto rinomato locale (non è umoristico) ne trarrà...

We had a truly memorable day at Cantine Zuffra. From the first enquiry I made over the phone around 48 hours before our visit, Augusto was extremely helpful and only wanted our group to the best experience he could provide. We had a few dietary requirements in the group but the kitchen were able to provide both vegetarian and vegan alternatives for each course, all of which were delicious. Alongside the food the wines were great and ranged from sparklings, whites, reds and a dessert wine to finish. Transport from the San Pietro train station can also be arranged at a fair rate. Could not recommend spending a day with Augusto and his...

Siamo stati ospiti di Augusto, io e il mio compagno, sabato 20 agosto per il tour dei vini e la vinificazione con successiva degustazione abbinata alla cena. Non a caso uso il termine "ospiti": Augusto ci ha accolti e fatti sentire a nostro agio sin da subito, rivelandosi una persona veramente piacevole oltre che un ottimo Cicerone e, senza ombra di dubbio, un Esperto. Iniziamo dal tour: la spiegazione dei processi di coltivazione delle uve, lo stoccaggio e tutto il lungo (e raffinato!) processo di vinificazione intreccia concetti complessi a spiegazioni esaustive e comprensibili anche per chi non mastica argomenti come chimica e agronomia. Siamo rimasti affascinati dalla complessità, il rispetto e la sensibilità con cui si trae il meglio da ciò che la natura ci offre. Successivamente, la cena con degustazione: il menù si compone di 5 portate (2 antipasti, primo, secondo,dessert) in cui Augusto si è rivelato, in aggiunta a tutte le sue buone qualità, anche un cuoco eccellente. L'atmosfera è stata piacevole e distesa (un plauso alla pazienza per aver risposto a tutte le nostre domande da degustatori "profani"), il cibo ottimo , i vini...superlativi! Infatti non abbiamo resistito e abbiamo acquistato due bottiglie del nostro vino preferito. Dopo la cena, una lunga passeggiata è stata necessaria, ma chiaramente la Qualità si manifesta anche il giorno dopo: nessun mal di testa o stomaco attorcigliato, solo bei ricordi. Esperienza caldamente consigliata, formativa sotto ogni aspetto, ha segnato una linea di demarcazione tra "prima" e "dopo", non riuscirete più a bere vini di scarsa qualità! Grazie ancora Augusto per averci dedicato il tuo tempo e la...