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Gusho-an
4.5
(68)
Isami
4.3
(34)
Restaurant izuru
4.8
(13)
Takechiyo
4.7
(12)
$$
鹿児島では知覧武家屋敷より前に作られた武家屋敷群とのこと。 道が縦横に走り、身を隠せなかったことから、知覧武家屋敷は、見通しの利かない道の作りになっているとのこどだった。 remarks
鹿児島 鹿儿岛县立图书馆馆长原口泉介绍道，对于萨摩藩来说黑色是高贵的颜色，萨摩家纹和帆船的帆都是使用黑色。
幕末英雄——西乡隆盛是鹿儿岛出身，在岛上就立着一座西乡先生的青铜纪念雕像。西乡先生深爱着鹿儿岛的黑豚，日本也像中国，有着“君子远庖厨”的说法，但是西乡先生偏要自己进厨房烹饪美食，这一行为与其硬汉般的英雄形象截然不同。
醋腌黄芥末黑豚五花和味增黑豚软骨，正是西乡先生拿手的黑豚料理，在其流传下来的菜谱上也记载有详细的制作过程。 醋腌黄芥末黑豚五花
选用黑豚的五花肉，用白色棉线将五花肉捆绑束紧，之后放在锅中细细煎制其表面，再把肉放入加了月桂叶、大蒜和生姜的酱油汁中咕噜咕噜地炖煮5个小时。将炖好的五花肉切成小薄片后，两面涂上黄芥末，用白醋浸泡腌制一周。经过这道工序后即使是在古代没有冰箱的时代，也能保存一个月左右。清爽微辣的口味十分适合配烧酒！
味噌黑豚软骨
需要先将黑豚软骨双面煎至焦黄上色，之后放入铺满豆渣的蒸锅里，再在软骨肉上盖上厚厚的一层豆渣，蒸5小时。用豆渣来蒸的话，可以吸走猪肉的多余油脂。而大豆的成分又会使肉变得柔软，二者相辅相成。蒸好的软骨十分软弹，但现在还没有完成... 这道味噌黑豚软骨，毕竟味噌还没出场不是吗。接下来将软骨放入加了芋头烧酒和黑糖的煮汁里，用高压锅煮40分钟。
在使用加入了大量麦麹的甜味噌，把味噌加入高压锅中再煮40分钟，最终完成了西乡先生的味噌黑豚软骨。这一特别配制的西乡味噌，是鹿児島 鹿儿岛县立图书馆馆长原口泉介绍道，对于萨摩藩来说黑色是高贵的颜色，萨摩家纹和帆船的帆都是使用黑色。
幕末英雄——西乡隆盛是鹿儿岛出身，在岛上就立着一座西乡先生的青铜纪念雕像。西乡先生深爱着鹿儿岛的黑豚，日本也像中国，有着“君子远庖厨”的说法，但是西乡先生偏要自己进厨房烹饪美食，这一行为与其硬汉般的英雄形象截然不同。
醋腌黄芥末黑豚五花和味增黑豚软骨，正是西乡先生拿手的黑豚料理，在其流传下来的菜谱上也记载有详细的制作过程。 醋腌黄芥末黑豚五花
选用黑豚的五花肉，用白色棉线将五花肉捆绑束紧，之后放在锅中细细煎制其表面，再把肉放入加了月桂叶、大蒜和生姜的酱油汁中咕噜咕噜地炖煮5个小时。将炖好的五花肉切成小薄片后，两面涂上黄芥末，用白醋浸泡腌制一周。经过这道工序后即使是在古代没有冰箱的时代，也能保存一个月左右。清爽微辣的口味十分适合配烧酒！
味噌黑豚软骨
需要先将黑豚软骨双面煎至焦黄上色，之后放入铺满豆渣的蒸锅里，再在软骨肉上盖上厚厚的一层豆渣，蒸5小时。用豆渣来蒸的话，可以吸走猪肉的多余油脂。而大豆的成分又会使肉变得柔软，二者相辅相成。蒸好的软骨十分软弹，但现在还没有完成......
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Very pretty historical residence that is worth a visit if in the area. There are also events on at certain times like kimono wearing and bull-drawn cart that give the surrounding area a historical feel and offer unique experiences for tourists and...
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It is a very beautiful and well-preserved place. We were welcomed by two elderly locals, and even though we did not speak much Japanese, they took time and made us feel welcome and showed us around.
It is truly like stepping back in time,...
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