Bodegas Primitivo Collantes — Attraction in Chiclana de la Frontera

Bodega familiar que desde el siglo XiX viene desarrollando su actividad en la localidad de Chiclana, situada en la calle Ancha 51. Es una pena que hoy en día no esté abierta de manera completa al enoturismo, pero que si pasas por allí y tienes suerte de encontrarte con su dueño, PRIMITIVO COLLANTES (“Primi”), siempre va a tener un ratito para atenderte y con gran amabilidad explicarte la gran cantidad de cosas buenas que realizan en sus viñedos y en la bodega. Yo iba en primer lugar porque me gusta visitar las bodegas de cada sitio al que voy, (casi lo he convertido en profesión), y en segundo lugar poque me encanta uno de sus vinos que es el SOCAIRE y quería conocer algo más de donde se hace. No se si formo parte de esa nueva corriente que llaman “Socairismo”, (creo que todavía no me han dado el carnet), pero poco me falta. Y lo dice un bebedor de vinos tintos, cuando este Socaire en blanco; pero es que realmente está muy bueno. Agradezco a Primitivo que me pudiera dedicar unos minutos y dejarme pasear por la bodega para respirar los aromas que por ella circulan y sacar unas cuantas fotografías. Por supuesto, luego pasé por la tienda para traerme unos cuantos vinos, además del susodicho SOCAIRE, esta vez en dos versiones: El Blanco de siempre, (en su añada 2021 porque la estupenda 2020 ya está agotada), y el de Crianza Oxidativa de 2018. Dos buenas joyas y algunas más como el Matalián, el Tivo, Arroyuelo y algún otro...

Ja coneixia l'amic Matalián de la meva visita estimada a les terres andaluses al novembre del 2022, i amb especial record a Cadis i la seva província❤️.... (-Tornaré , ho vaig prometre-)..Tremenda tota com aquest extraordinari fresc vi blanc, que et fa perdre el sentit de bo i re-bo que està.

Penso és un vi extremadament artesanal d'un Palomillo força desconegut al meu estimat Empordà. Per beure'l fred (que entra molt millor), gens afruitat però molt intens i gustós al primer glop. Marida amb tot, absolutament tot.

Obert i finiquitat a casa meva amb un generós  aperitiu d'escopinyes, canyuts, formatge amb tostes, olives i patates.... Així de senzill i així d'extraordinari. Un gran vi blanc que no caurà en l'oblit en aquestes festes....

Gràcies Primitivo Collantes pel sensacional viatge...

Sie machen hinreißende Weine. Mir schmecken Fino und Amontillado aus diesem Hause am besten. Auch die süßen Weine sind hervorragend, aber eben Geschmackssache. Ein gewichtiger Schönheitsfehler ist, dass es keinerlei Parkplatz in der Nähe gibt und das Befahren der engen Toreinfahrt große...