Romantik Hotel & Restaurant Hirsch|Hotel - Restaurant Hirsch Gerd Windhösel GmbH — Hotel in Sonnenbühl

This quaint hotel is in a small village , with a beautiful background of walking trails , rolling hills and magical Forrest ! ||The customer service here is fantastic ! The owners Silke and Gert, take great pride and love in their romantic hotel :) They go out of their way to greet the guests in the morning and to accommodate your extra needs / wants in whatever way they can . ||The staff is also very professional , and thoughtful , always with smiles and warm greetings . ||They have put so much attention to detail - literally from the hand made beautiful seat cusions, to the curtains in the room - and all very professional to give it that Rustic , warm feeling . !!! fresh flowers and greenery are everywhere , and the sun room where you eat breakfast is a little bit of paradise ! And the Resturaunt here is ran by the owner , who a Michelin Chef - and his food tells it all ! They have a choice of menus- you can partake of the " Authentic Schwebian food " or order off another delicious Germanic menu . Their dishes are made from LOCAL organic produce and also their fish / meat selection , we stayed here for almost a week , and every dish we have tasted has been at least a 4.7 out of 5 ! That also goes for the breakfast - organic , healthy and a lovely variety of cheeses , meats , yogurts, cereals , TEAS , and the best part - a juicer ! They provide all the different fruits and vegetables to creat your own yummy...

Romantik Hotel Hirsch! Hm, na ja. Romantik ist nicht das vorherrschende Gefühl nach vier Tagen in diesem Haus auf der schönen Schwäbischen Alb. Reservierung per Mail holprig, Wellness Anwendungen schwierig, kommen letztlich nicht zustande. Auch aktuelle Speisekarten oder Wanderempfehlungen zu schicken, war nicht möglich. Empfang höflich, aber in keiner Weise begeistert. Gepäck darf man selber bewegen. Wellness Bereich nicht in Betrieb, da niemand im Vorfeld gebucht hat. Um 16:00 kein Imbiss und auch kein Getränk möglich. Es gibt in diesem Viersternehotel keinerlei Aufenthaltsräume, Lobby oder ähnliches… Das Zimmer zur Straße hübsch, aber etwas beengt und mit fast €200 pro Nacht überbezahlt! Badezimmer klein und freundlich; Dusche top! Obstteller und Wasser eine nette Geste. Der Wellnessbereich klein, dunkel, aber hübsch eingerichtet. Das Gefühl, wirklich willkommen zu sein, wollte sich nicht einstellen, alles irgendwie immer kompliziert. Zigarre rauchen auf der nicht genutzten Terrasse: Nicht möglich. Also Stühle selbständig in den Garten schleppen und zurück; immerhin gibt’s einen Aschenbecher und Whisky. Aber keinen Tisch. Gläser und Aschenbecher selber zurückbringen. Auf unsere Bitte bekommen wir morgens statt Frühstück Kaffee aufs Zimmer. Danke dafür. Grotesk, daß wir beim Auschecken für das nicht in Anspruch genommene Frühstück bezahlen dürfen. Aber: Logisch! Wir haben es ja bei der Buchung nicht storniert… WLAN und Anheizen der Sauna findet sich in einer Servicepauschale pro Gast wieder; charmant. Aber es gibt ein 20g Döschen Marmelade als Abschiedsgeschenk! Das Essen: Dorfstuben: Speisekarte überschaubar, aber attraktiv. Viele regionale Produkte, die zu schwäbischen Klassikern verarbeitet werden. Das Brot mit Griebenschmalz und Radieschen ist superlecker! Hirnsuppe vom Alblamm: Super! So etwas zu finden ist immer genial! Cremige, rahmige Suppe mit Stückchen und kleinen, festen Klößchen. Gutes Mundgefühl, vollmundiger Geschmack. Lamm Nierle: Dito! Ein Fundstück! Sehr dunkler, säuerlicher Sud mit Apfel „Brunoise“ und kleinen Nieren-Köpfchen. Geschmack zwischen fein und rustikal. Wurstsalat: Sehr fein geschnitten und sehr fein abgeschmeckt; schön. Pastrami: Riesige Portion. Hätte etwas mürber sein können; weniger Salz wäre auch denkbar. Trotzdem lecker. Maultasche in der Brühe: Brühe comme il faut; Maultasche riesig mit fleischiger Füllung. Ich mag sie lieber kleiner und mit Spinat/Fleischfüllung, aber das schmälert die Qualität nicht. Schweineschnitzel mit Kartoffelsalat: Zwei dicke Schreiben vom Rücken; ziemlich fest, intensiver Geschmack, Panade nicht souffliert. Kartoffelsalat mit sehr kleinen Stückchen, durchaus schlotzig und gut abgeschmeckt. Brust vom Mastgockel: Ziemlich perfekt! Knusprig die Haut, saftig die Brust. Gnocchi, Sauce, Gemüse ok. Rehragout: Fleisch uneinheitlich; teils wunderbar zart, teils knirscht’s beim kauen. Wacholdersauce wunderbar. Spätzle sehr gut. Rostbraten: Fleisch wie bestellt medium, klein und eher fest, aber wohlschmeckend. Zwiebeln, Maultasche und Beilagen sehr gut. Kürbiseis: sehr gekonnt kombiniert mit Eis, Ragout und Sauce. Essen im schönen Restaurant: Feinschmecker Menü. Amuse Bouche auf Löffeln ein Rundgang durch die Küche, interessant. Schweinebauch mit Forelle: Fleisch sehr weich, ohne Kruste, Geschmack gut. Forelle hervorragend! Leicht geräuchert, saftig, speckig, klasse! Beilagen und Sauce gut. Steinpilzsuppe: Auf Basis einer Consommé, hervorragend! Steinbutt mit Kürbis: Fisch geschmacklich sehr gut, einen Tick zu lange gegart. Kürbis gut, aber zu intensiv für den Fisch. Reh: Rücken korrekt gebraten, Sauce gut, aber etwas chaotischer Teller mit trockenen „Rehwürfeln“, dunklen Karottenwürfeln und mäßigem Kartoffelflan. Variation von der Quitte: Schulmäßig ausgeführte Variation, macht Freude. Saldiert 15/20. Sehr netter und kompetenter Service! Gute Weinkarte. Vieles ausgetrunken. Preise der heimischen Weine sportlich. Ein Aufenthalt mit kulinarischem Licht und viel Schatten! Das Kochbuch von Gerd Windhösel besitzenswert; danke für die...

Meine Frau und ich haben am 11.11. 2023 meine Schwester und unseren Schwager zu seinem Geburtstag in die Dorfstuben des Hirsch eingeladen. Mein Schwager und ich freuten uns auf ein Gansessen, welches ja nicht täglich angeboten wird aber am Martinstag dann doch. Auf der Karte stand Brust und Keule von der heimischen Gans mit Rotkraut und Knödel. Der Preis für dieses Mahl betrug satte 49 € pro Person. Über die Qualität dessen was auf dem Teller war gibt es nichts zu kritisieren aber über die Quantität. Jeweils zwei kleine Stückchen Gans waren auf dem Teller. Kaum mehr als ca. 100 Gramm dieser tollen Gans wurden uns vorgelegt und das ist bei diesem Preis meiner Ansicht nach übler Wucher und Abzockerei. Es wurde von der Bedienung nachgefragt ob wir noch Knödel oder Rotkraut möchten. Darauf sagte ich nein danke, aber Fleisch hätten wir noch gerne. Da lachte die Servicekraft mir direkt ins Gesicht als ob ich einen Witz gemacht hätte. Uns verging das lachen ob dieser Unverschämtheit. Wir wollten uns den Abend nicht durch diese äußerst unerfreulichen Begebenheiten verderben lassen und äußerten unseren Unmut per Mail sehr höflich zwei Tage später. Als Antwort bekamen wir eine Rechtfertigung warum der Preis so hoch war und das portionieren der Gans immer Chefsache ist. "Eine ganze Keule von einer Gans mit 5 kg Gewicht kann und will ich meinen Gästen nicht zumuten zumal das Auslösen nicht unbedingt Spaß bereitet." Dies ist eine Geringschätzung den Gast gegenüber ihn so zu bevormunden. Gerade das Auslösen des Fleisches bei Geflügel macht Spaß beim Essen und dann noch lieber weniger Fleisch als zu viel. Sehr Wortreich wird dann weiter schwadroniert, "wir bemühen uns immer bestmöglich um das Wohl unserer Gäste und unser Bemühen geht dahin, nicht nur zufrieden zu stellen sondern zu begeistern." Davon waren wir weit entfernt. Als Kompensation wurden meiner Frau und mir bei unserem nächsten Besuch ein Aperitif auf Kosten des Hauses angeboten. Danke dafür, aber dies ist für das Gebotene einfach zu wenig. Denn diese zwei Portionen waren zwei Kinderportionen. Hier wäre eine Gutschrift in Höhe eines Gansessens angebracht gewesen dann wäre ich begeistert gewesen. So nicht. Keinerlei Empfehlung für...