La Secchia Antica Acetaia — Local services in Modena

Fantastic quality balsamic vinegars. This small family run acetaia produces top quality dop and igp balsamics at reasonable prices. We had tried some of their product previously, purchased in the USA, but I made it a priority to visit this producer while we were in Modena recently. The owner graciously accepted our visit and he allowed us to sample his entire line of products. He is very passionate about his product, and it really shows in the quality. I highly recommend supporting this small, non commercial-scale acetaia, their product is outstanding, and they are...

Wat een passie!

Eindelijk eens een producent die leeft voor zijn artisanaal en puur product. Geen toevoegingen, enkel het pure spul! We zijn hier zonder afspraak hartelijk ontvangen door Vanessa en eigenaar Lorenzo. Uiteraard is de DOP van uitzonderlijke kwaliteit, maar ook de IGP, want die bevat "slechts" 60% wijnazijn, terwijl de grote producenten tot 80% durven toevoegen. De reglementen verbieden het om dit op hun etiket te vermelden, maar niets houdt mij tegen om het hier te neer te pennen 😉. Na een uitvoerige uitleg en dito proefsessie zijn we niet alleen vertrokken met een paar magische flesjes, maar ook met een heel fijn en dankbaar gevoel.

Vele...

Bezoek gebracht en al was het niet direct aan de buitenkant zichtbaar dat hier een balsamico producent zit, werden we erg hartelijk ontvangen en hebben we uitleg gekregen hoe hier de balsamico wordt gemaakt, op een kleinschalige, traditionele manier, en de verschillen geproefd. En wat een verschil qua smaak. Opmerkelijk en bijzonder. Natuurlijk ook wat verschillende producten gekocht. Kortom een aanrader voor...