Fugetsuan — Local services in Izumo

ラーメンカツ丼セットと釜揚げ蕎麦を注文。自分的には「・・・・・？」というリアクションしか取れなかったのが正直なところ。ラーメンは動物感弱めで醤油味が主張するような、本当によくあるごくごく普通の昔ながらの中華そばのような味。麺も具材も特筆することはなく本当に普通。基本の中華そばという印象。セットのカツ丼はつゆ多めで少しべシャッとしたご飯。味は美味しいです。量は茶碗一杯強と言ったところ。カツはかなりペラペラ目で、豚の生姜焼きを2枚重ねた程度の厚みしかなく、食べている傍からボロボロと衣が脱げ落ちていきます。値段的に見ておまけ程度に考えていたのでそこまで期待はしていませんでしたから、こちらも「この値段ならまあこんなもんか」と思わせるような可もなく不可もない仕上がり。人によってはこれで1200円は高いかなと感じると思います。 続いて釜揚げ蕎麦ですが、普通に美味しかったです。自分でつゆを入れながら味を調整するので、好みの濃さで食べることが出来ます。麺のクオリティは大社などにある大衆向けの出雲蕎麦屋と同程度です。 、、とまあ基本的には「The普通」な店で、若干過大評価かなと思ってしまいました。常連さんが多いような雰囲気がありましたので、地元の人に愛され長年やってこられた結果なのでしょうね。確かに家から歩いて行ける距離にこの店があったらたまにフラッと行くと思います。 個人的な注意点としてはよくネットにある「お蕎麦屋さんが提供する絶品ラーメン」のような記事をみてラーメン通が過度な期待を背負ってここに来てしまうと肩透かしを食らうと思います。初来訪の際は普通に昔ながらの街のお蕎麦屋さんなんだという、まっさらな気持ちで訪...

『手打ちそば』を名にしつつ ラーメンや丼で好評の店舗に初めて訪ねました。 なるほど これは人気店だねと思いましたね 美味しいし 店員さんの対応も丁寧でよく 気持ちよくお昼をとることができました。

平日の開店時間に伺いましたが 既に何組もの方々がいらして 人気店ぶりを感じました。 わたしは『かつ丼』と『ラーメン』のセットに　せっかくなので『割子』を一枚。店員さんは気遣いよく 「割子は 後でお持ちしますね」と わたしがかつ丼とラーメンを食べ終わるタイミングを見計らってだしてくださいました。

ラーメンは シンプルな醤油ラーメンなのですが シンプルだからこそ難しいところ これはたくさんの方々が好きになるでしょって感じ。そしてさりげに 麺が美味しくて スープだけに特化したお店があるなか ここは違うなと感じました。 かつ丼は つゆ多めで 味付けは濃ゆめなので 薄味が好みの方だと ちょっとしょっぱいかも！？ ご飯の量が少ないところが わたし的には☆ひとつ減です。

お蕎麦が大好きなわたしは 割子を一枚いただき 切りもよく 味わいあったのですが 若干ぬめりが残っていたところが残念。

コロナ対策でしょうね 店舗の方が 厨房から店内に出入りする扉を通る度に 手を消毒されていました。安心して訪ねられる店舗だと感じました。

駐車場は普通車で１５台が駐められますが 店舗が住宅密集地のなかにあるので...

2022　11 平日お昼前に到着、すでに数組の待ちがあります。北海道新蕎麦とのこと。 私は釜揚げと割子２枚、連れはもり。 釜揚げを先にいただきます。きちんとそろったそば麺は細からず太からずでやや透明感がありもちっとして美味しい。食べ終わりに割子到着（この配慮がうれしい）。今度はしまって透明感がありもちコリっと感がありやはり美味しい。冷温どちらも強い満足感があります。出雲市内（大社も含む）では圧倒的にこちらが一番だと私は個人的に思います。甘味は少ないがそばの風味も感じました。北海道もなかなかです。 ただ個人的には釜揚げは初めからそばつゆを入れて提供してほしい。関東のかけそばと違って非常に伸びやすい。 自分でそばつゆを調整しながら入れてますとそば麺が伸びてしまって嫌ですね（自分で調整できるのは一見親切そうで実はそうではない）。あと、釜揚げ用のそばつゆは湯銭して温めて提供してほしいものです。 四年前から何回も通っていますが２回ぐらい値段が上がっています。もともと出雲の他店よりこのうまさでずいぶん良心的に安かったので今のご時世仕方がないでしょう。いや、他店から比べればまだまた安いかも。こちらも地元に根付いた実直で職人気質のお蕎麦屋さんだと感じます。

2018 蕎麦は出雲で一番美味しい。らーめんも食してい...